Рыбник с грибами

Ингредиенты:
.
.
1. Яйцо – 4 шт.
2. Филе хека – 2 кг.
3. Маргарин – 200 г.
4. Масло растительное – 1 ст.л.
5. Хлеб пшеничный черствый – 500 г.
6. Грибы сушеные – 50 г.
7. Морковь – 4 шт.
8. Лук – 4 шт.
9. Перец.
10.Соль.
.
.

Приготовление:

1. Грибы вымыть, замочить в холодной воде на полчаса, слить воду, промыть под проточной водой и отварить в течение 15 минут. Вынуть из отвара, нарезать соломкой и слегка обжарить на части маргарина.

2. Яйца сварить вкрутую. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на терке. Овощи обжарить на оставшемся маргарине и соединить с грибами. В остывшую смесь добавить 2 измельченных яйца.

3. Черствый белый хлеб нарезать кусочками и залить процеженным грибным отваром.

4. Рыбу дважды пропустить через мясорубку, смешать с замоченным хлебом. Посолить, приправить перцем, тщательно вымешать, добавить оставшиеся рубленные яйца.
5. В форму, смазанную маслом, выложить половину рыбной массы, затем всю грибную начинку, закрыть сверху вторым слоем рыбной массы и запечь в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Вынуть из духовки, посыпать хлебными крошками, приготовленными из 2-х кусков хлеба, готовить на гриле 5 – 7 минут. Если диета не очень строгая, то можно посыпать тертым сыром. Подавать с грибным соусом.

Совет. Для приготовления грибного соуса 1 ст.л. муки надо развести в стакане холодной воды, затем смешать со стаканом процеженного грибного отвара. Добавить мелко нарезанные отваренные грибы, посолить, поперчить, довести до кипения и, постоянно помешивая, проварить 2 – 3 минуты.

Количество порций: 8. Время приготовления: 90 мин.