Греческий пирог с фетой и кабачками

Греческий пирог с фетой и кабачками

Кабачки натереть на тёрке, отжать руками сок. Кабачки дают очень много сока, с килограмма мякоти, может быть 250 мл. сока.

Отжатую мякоть кабачков слегка обжарьте на оливковом масле (на 2 ст.л. масла). Это подсушит кабачки ещё больше, кроме того слегка карамелизует их, это сделает кабачки в сочетании с сыром вкуснее. Охладить.

Сыр нарезать кубиками, либо натереть на тёрке, зависит от сорта сыра (пармезан, грюйер или другой твёрдый жёлтый сыр) – 150 гр.
Сыр фета – 100 гр. (размять вилкой)

Смешать кабачки, парамезан, 2 ст.л.манки, сыр фета.
2 яйца взбить с молоком, добавить к смеси.

Мелко нарезать большой пучок укропа, перемешать с начинкой.
Всё перемешать с кабачками.

Тесто – 1 пачка готового слоёного теста.

В смазанную форму укладываем лист теста, начинку, закрываем листом теста. Смазываем яйцом.

Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 35 минут, до золотистой корочки.
Перед подачей на стол полностью охладить.