Ингредиенты:

тесто

• мука 2 ст.
• сахар 1/2 стакана
• сода 1ч. ложка
• соль
• маргарин (или масло сливочное) 1 п.

начинка

• творог 200-250г.
• яйца 2 шт.
• сахар 1/2 стакана
• изюм по вкусу
• корица молотая, ванилин  по вкусу

 

Приготовление:

Муку и сахар перетереть с маргарином, добавить соду, шепотку соли и замесить тесто.

Получившееся тесто разделить на 2 неравные части: 3/4 и 1/4.

На дно положить бумагу для выпекания и большую часть теста  распределить по дну и краям формы.

Приготовить начинку: творог растереть с сахаром, добавить ванилин, корицу, яйца и все тщательно перемешать.

На тесто выложить начинку. Сверху посыпать изюмом и потертой на терке 1/4 частью теста.  Поставить в разогретую до 200⁰-220⁰С градусов духовку и выпекать 15-20 минут.

Аккуратно взяв за края бумаги, вытащить пирог из формы, положить на доску и порезать на кусочки нужного размера.

Время приготовления примерно 30 минут

 

Приятного аппетита!

Рецепт: Запеканка с помидорами

Ингредиенты:
.
1. Помидоры – 1 кг.
2. Творог 9% – 400 г.
3. Крупа манная – 150 г.
4. Бульон овощной – 700 мл.
5. Перец сладкий кр. и жел. – 2 шт.
6. Сухари панировочные – 1 ст.л.
7. Масло оливковое – 2 ст.л.
8. Масло сливочное – 1 ч.л.
9. Лук-порей – 1 стебель.
10.Чеснок – 3 зубчика.
11.Перец.
12.Соль.
.

Приготовление:

1. Вскипятить бульон, медленно всыпать манную крупу (отложив 1 ч.л. крупы) и, помешивая, варить в течение 5 минут. Снять с огня, остудить.

2. Отрезать белую часть стебля лука-порея, вымыть, обсущить, разрезать вдоль пополам. Зеленую часть лука разобрать на листья, тщательно промыть и обсушить. Нарезать лук поперек тонкой соломкой. Перцы нарезать кубиками, чеснок мелко нарубить.

3. Разогреть в сковороде 1 ст.л. оливкового масла, быстро обжарить лук, перец и чеснок. Посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.

4. Манную кашу тщательно перемешать с творогом. Добавить обжаренные овощи, перемешать.

5. Смазать сливочным маслом невысокую форму для запекания, посыпать дно и бока формы оставшейся манной крупой, выложить смесь и разровнять.

6. Помидоры нарезать тонкими кружочками и уложить сверху в виде черепицы, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать панировочными сухарями. Запекать при температуре 230 градусов в течение 20 минут.

Количество порций: 8. Время приготовления: 60 мин.

Очистить сырой картофель, нарезать его мелкими кубиками и поджарить на сковороде с маслом. Затем картофель залить взбитыми с молоком яйцами, переме­шать и жарить, как натуральный омлет. На 3 яйца — 100 г картофеля, 1 ст. ложка молока и 1 ст. ложка сливочного масла.

Свежие не очень кислые яблоки очистить от кожу­ры, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и слегка поджарить на сковороде с маслом. На поджа­ренные яблоки вылить взбитые яйца, перемешать и жа­рить, как натуральный омлет. На 3 яйца 100 г яблок, 1 ст. ложка масла.

Яйца в кастрюле слегка взбить с молоком, смешать с мелко нарезанным зеленым луком, посолить и жарить, как натуральный омлет. На 3 яйца — по 1 ст. ложке мелко нарезанного лука, растопленного масла и молока. Омлет со шпинатом приготовляется так же, как омлет с луком, но све­жего шпината берется вдвое меньше, чем лука.

Мякоть белого хлеба намочить в молоке, размять, прибавить сырые яйца, все это хорошо взбить ложкой, всыпать натертый.сыр, посолить, перемешать, вылить на горячую сковороду с маслом и жарить, как натураль­ный омлет. Этот омлет можно вылить на горячую сковороду с маслом и запечь в духовом шкафу. Омлет будет очень пышным, если половину белков отделить, взбить в пену и перед запеканием смешать с приготовленной массой. На 3 яйца — 50 г тертого сыра, 50 г мякоти белого хлеба, 3 ст. ложки молока. 1 ст. ложка сливочного масла (или маргарина).

Влить в миску или в кастрюлю яйца, посолить, до­бавить немного молока и взбить ложкой или вилкой. Полученную массу вылить на горячую сковороду с мас­лом и жарить на сильном огне, слегка встряхивая ско­вороду, чтобы яичная масса прогревалась равномерно. Как только яичница начнет густеть, гибким ножом завернуть ее края с двух сторон к середине, придавая - таким образом яичнице форму продолговатого пирож­ка. Откинуть его швом вниз на тарелку или овальное блюдо, смазать кусочком сливочного масла и тотчас же — горячий— подать на стол, На 3 яйца—по 1 ст. ложке молока и масла.

С черствого пшеничного хлеба срезать корку, наре­зать его мелкими кусочками и залить горячим молоком. Оставить хлеб для набухания, после чего добавить в него тертый сыр (0,5 стакана), сырые желтки и все пе­ремешать. Затем взбить в густую пену белки яиц, ввести их в хлебную массу, положить ровным слоем на ско­вороду, смазанную сливочным маслом (20 г), посыпать оставшимся тертым сыром и запечь в духовке. Готовую драчену полить растопленным маслом (30 г) и подать на стол на той же сковороде, на которой ее запекали. На 6 яиц — 100 г белого хлеба, 5 ст. ложек молока, 3/4 стакана тертого сыра  (голландского), 50 г сливочного масла.

Рецепт: Яблочно-грушевый пирог.

Для приготовления вам понадобится:
мука пшеничная - 220 г
масло растительное - 4 ст.
масло сливочное - 2 ст.
вода - 4 ст.
яблоки - 5 шт.
груши - 5 шт.
сметана - 1 стакан
желтки яичные - 3 шт.
цедра лимона тертая - 1 ч.
орехи грецкие - 70 г
соль по вкусу
Муку соедините с растительным и сливочным маслом, водой, солью и замесите тесто. Заверните его в фольгу и выдержите в холодильнике 3 часа. Тесто раскатайте, уложите в форму, смазанную маслом, делая бортик. Очищенные яблоки и груши нарежьте ломтиками, уложите на тесто. Сметану соедините с яичными желтками и цедрой, добавьте часть рубленых грецких орехов. Полейте фрукты приготовленным кремом, посыпьте оставшимися орехами. Выпекайте 30-35 минут при 200*С. При подаче разрежьте пирог на порции.

Рецепт: Пирог "Соблазнение Адама".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная - 2 1/2
сахар - 1 ст.
сливочное масло - 150 г
растительное масло - 1-2 ст.
вода очень холодная - 5 ст.
соль - 1 щепотка
Для начинки:
яблоки - 1 1/2
сахар - 2/3 стакана
мука пшеничная - 2 ст.
сок лимонный - 1 ст.
цедра лимонная тертая - 2 ч.
мускатный орех тертый - 1/2 ч.
Муку смешай с солью, просей и добавь охлажденное и нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. Всыпь сахар, перемешай. Добавь растительное масло и воду, вымеси тесто так, чтобы оно стало гладким и эластичным. Скатай тесто в шар, раздели его на две части. Из каждой сформуй лепешку, заверни по отдельности в пленку и положи на 2 часа в холодильник. Тем временем займись начинкой. Яблоки нарежь дольками, сбрызни лимонным соком, затем смешай с сахаром, мукой, мускатным орехом, добавь цедру лимона. Одну из лепешек выложи на дно круглой формы (лучше силиконовой), на нее - яблочную начинку, накрой второй лепешкой. А можно разрезать тесто на широкие тонкие ленты и уложить их на начинку так, как обычно плетут корзинки. Это дело твоего вкуса и фантазии. Пирог сбрызни молоком и слегка посыпь сахаром. Теперь поставь пирог в духовку, разогретую до 200 *С. Через 10 минут температуру надо снизить до 150-160 *С и оставить пирог в духовке примерно на час.