На 4 порции

300г широкой лапши, соль, 1 кг цуккини, 2 стол, ложки, соуса песто, 2 зубчика чеснока, 300г рикотты {или сыра Фета), 300 мл сливок, 4 яйца, молотый черный перец, 50 г тертого пармезана, 2 веточки базилика для украшения.

Приготовление

Широкую лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Цуккини нарезать по длине тонкими ломтиками. Каждый смазать соусом песто. Чеснок, пропустив через пресс, перемешать с рикоттой, добавив сливки, молоко и яйца, до получения однородной смеси. Хорошенько посолить и поперчить.

Нагреть духовку до 200°. Лапшу и цуккини уложить слоями в смазанную маслом форму для запекания. Залить яично-молочной смесью, посыпать пармезаном и 45 мин запекать в духовке. Украсить листочками базилика.

Время приготовления: 20 мин. В одной порции: 970 ккал. Белки—34 г, жиры—65 г, углеводы –64г

Рецепт: Пирог "Молния".

Для приготовления вам понадобится:
сахар - 1 стакан
яйца - 4 шт.
сок 1/2 лимона
мука пшеничная - 1 стакан
сливочное масло - 100 г
шоколад - 100 г
ананасы консервированные - 150 г
Ананасы нарежьте ломтиками. Яичные желтки тщательно разотрите с сахаром и лимонным соком, добавьте муку, растопленное масло и перемешайте. Яичные белки отдельно взбейте в пену и соедините с желтовой массой. Тесто перемешайте, часть выложите в смазанную маслом форму, разложите ананасы, выложите оставшееся тесто и выпекайте 40-50 минут при 210* С. Выпеченный пирог слегка охладите, переложите из формы на блюдо и залейте растопленным на водяной бане шоколадом. Дайте шоколаду застыть и подавайте пирог, нарезав порциями.

Ингредиенты: – тесто слоеное без дрожжей – 400 г - яйца вареные перепелиные – 18 шт. - фарш из говядины и свинины – 700 г - сыр чеддер – 100 г - лук-репка – 1 шт. - лук зелёный – 5 шт. - чеснок – 3 зубка - базилик – 4 веточки - майонез – [...]

Пропорция.

Муки — 200 гр.

Масла — 200 гр.
Сахару — 200 гр.
Миндалю очищенного — 200 гр.
Яиц — 4 штуки.
Абрикосового пюре для смазывания. Фруктов для гарнировки. Слойки на 200 гр. муки.

Рецепт. Ошпарив кипятком миндаль, очистить от кожицы, вымыть в холодной воде и истолочь, подливая по капле воды, чтобы миндаль не замаслился. Когда миндаль хорошо, мелко истолчен, то прибавить в него все количество масла сразу и протолочь еще немного. Масло обыкновенно кладется в застывшем виде, потому что застывшее масло лучше соединяется с миндалем и последний не маслится. После масла положить туда же, по очереди, мелкий сахар, затем яйца целиком и, наконец, муку. Всю эту смесь протолочь еще раз хорошенько, чтобы тесто получило связь. После того выложить тесто из ступки на лист, вынести на холод и застудить. Когда тесто хорошо застынет, то выложить его на доску, посыпанную мукой, раскатать в тонкий пласт и вырезать из теста тарелкой или чем-либо несколько кружков одинаковой величины. Вырезав все кружки, положить на лист бумаги, смазанный маслом, затем переложить на железный лист и испечь в духовом шкафу средней температуры. Испекши все кружки, осторожно снять их с бумаги, каждый кружок промазать абрикосовым пюре и наложить друг на дружку. Готовый пирог покрыть сверху сахарной глазурью и кругом, в виде веночков, убрать кольцами из слоеного теста. В средину каждого кольца положить цукаты вишни, а средину пирога убрать звездой из фруктов масседуан или цукатов.
Примечание. Для слоеных колец приготовляется хорошая слойка из французской муки. Из этой слойки вырезаются круглой пирожной выемкой или стаканом маленькие кружки, в которых также еще меньшей выемкой вырезается средина, и таким образом, получается форма кольца. Все эти кольца смазываются потом яйцом и пекутся в духовом шкафу.

Обычно принято подавать Неаполитанский пирог на конференциях, это залог качественно чаепития. Кстати говоря организация конференций очень не легкое дело. Если вы соберетесь провести конференцию и вам нужна буде её организация, то обратитесь лучше к профессионалам, они сделаю её на высшем уровне и все останутся довольными.

Случайные записи

• Овощные напитки
• Национальная кухня народов Германии
• Венгерская кухня
• Посуда - королева кухни.
• Новогоднее меню

Овощная запеканка со шпинатом

Свежий или замороженный шпинат – 500 г
2 средних цуккини, тертые
1 большой картофель, тертый
2-3 пучка зеленого лука, мелко нарезанного
3 столовые ложки муки
3 яйца
3 зубчика, измельченного чеснока
½ пучка укропа
3 столовые ложки оливкового масла
щепотка семян кориандра
соль и перец по вкусу

В сковороде нагреть оливковое масло и потушить лук и чеснок.

Отварить шпинат.

Шпинат, лук, чеснок, цуккини, картофель, муку, соль, перец, молотый кориандр перемешать.

Переложить всё в форму для запекания.

Яйца вместе с нарезанным укропом взбить вилкой. Залить овощи сверху этой смесью.

Нагреть духовку до 200 градусов. Выпекать нашу овощную запеканку около 40 минут, до румяной корочки.

Подавать со сметаной.

Яблочно-орехово-медовый пирог - это такой десерт, от которого невозможно отказаться. С ним одна проблема: долго возиться с тестом. Но мы-то знаем главный секрет: готовое слоеное тесто мало отличается по вкусу от рукодельного.

Слоеные пироги с яблоком, изюмом и корицей
Порции: 4 порционных пирога, приготовление: 30 мин.

Что нужно:
500 г размороженного слоеного бездрожжевого теста
4 крупных яблока
4 ст. л. жидкого меда
4 ст. л. очищенного миндаля
4 ст. л. изюма
4 ст. л. семян тыквы
1 ч. л. молотой корицы
1 желток

Как готовить:
1. Разогреть духовку до 190°С. Застелить противень бумагой для выпекания.

2. Тесто слегка раскатать, затем каждый пласт разрезать на две части так, чтобы получилось два прямоугольника. Всего должно получиться четыре прямоугольника.

3. На каждом куске теста ножом провести контур параллельно краю, отступив на 2 см. Обозначенные таким образом края теста смазать желтком, слегка разведенным водой.

4. Яблоки порезать на тонкие ломтики. Выложить ломтики на два прямоугольника теста внахлест - так, чтобы яблоки не заходили за нарисованный контур. Миндаль, изюм, тыквенные семечки, корицу и мед перемешать и выложить поверх яблок.

5. Получившиеся пироги выпекать в духовке 20 минут. Подавать горячими или охлажденными.

Профессиональное наращивание ногтей от лучших специалистов. Твои ногти будут красивыми и ухоженными.

Рецепт: Пирог походный.

Для приготовления вам понадобится:
мука - 500 г
сливочное масло - 250 г
сахар - 140 г
сметана - 110 г
яйца - 1 1/2
джем абрикосовый - 8 ст.
кедровые орешки рубленые - 100 г
Размягченное масло разотрите с сахаром, добавьте яйца, сметану, всыпьте муку и замесите тесто. Скатайте тесто в шар и выдержите в холодильнике 30 минут. Разделите тесто на 5 частей, раскатайте коржи, испеките в духовке при 220 *С. Охладите и обровняйте. Склейте коржи смесью джема с орешками и посыпьте крошкой, полученной из обрезков коржей.

Casatiello – это вкусный пирог, который готовится в период Пасхи в районе Неаполя. Рецепт неаполитанской casatiello, как и любой рецепт варьируется от семьи к семье, и по этой причине, есть много вариантов и рецептов.

Для теста: теплой воды 350-400мл, мука 600г, дрожжи 1 чайная ложка, перец щепотка, соль 10г, сало 120г.

Для начинки: грана падано тертый 30г, ветчина нарезанная кубиками 100г, пекорино тертый 40г, салями 100г, сыр Scamorza (проволоне) 100г.

Для кисточки: яйцо 1 маленькое.

Для украшения: яйца 5.

Приготовление

В большой миске просеять муку и добавить дрожжи, перец и сало. Растворить соль в теплой воде и добавить в миску, все ингредиенты перемешать. Месить, пока тесто не станет однородной, затем положить в миску смазанную салом, накрыть полиэтиленовой пленкой и дайте подняться примерно на 30 ° в течение 2 часов, или пока объем теста не будет удвоен. После указанного времени, посыпать мукой рабочую поверхность, взять тесто, раскатать в прямоугольник, довольно длинную и узкую (около 40 х 65 см), отрезать полоску 5 см, что затем будет использоваться для яиц (накройте ее полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить его от высыхания). Посыпать лист теста тертым сыром и беконом, проволоне и колбасу нарезанные кубиками, заботясь, чтобы начинка была в центре теста. Запечатать тесто с начинкой, сформировав большой рулон. Смазать форму кольцо для выпечки салом, затем немедленно поставить в форму рулон с начинкой, слегка прикрепить в двух концах, затем оставить повышаться, по крайней мере на час, чтобы рулон достиг верхней части формы. Когда casatiello достигнет до края, положить яйца (хорошо промытые и высушенные) и сожмите их аккуратно на поверхности теста, размещая их на ровном расстоянии друг от друга. Затем раскатать тесто и нарезать небольшими полосами ½ см, которыми поставить крестик на каждом яйце. Кистью осторожно смазать взбитым яйцом поверхность casatiello, затем выпекать при температуре 200 градусов в течение 45-50 минут. С праздником Пасхи!

Эмменталь 100г, гран падано тертый 3 столовые ложки, оливковое масло 3 столовых ложки, масло, перец, соль и панировочные сухари по вкусу, лук-порей 1, рикотта 250г, шпинат свежий 400г, яйца 5.

Приготовление

Очистить и тонко нарезать лук-порей, нагреть в сковороде 3 столовые ложки масла, затем обжарить лук-порей. Вымыть и очистить шпинат, затем добавить к луку-порею, поднять огонь и варить несколько минут. Взбить яйца с солью и перцем по вкусу. Добавить рикотту свежую и взбить еще раз, затем добавить тертый сыр пармезан и сыр Эмменталь, и взбить еще раз. Хорошо процедить шпинат и лук-порей, чтобы убрать излишки масла. Маслом полить форму 23см и посыпать панировочными сухарями. Добавить шпинат в смесь с яйцами и сыром, затем залить его в форму, положить в духовку при температуре 180 градусов и выпекать в течение 30-40 минут по крайней мере пока омлет будет готов. Когда края омлета начинают отрываться от краев формы и внутри будет готово.

Вместо шпината, можно смело использовать листья свеклы, после того, как хорошо очищены и убрана жесткая часть стеблей.

Омлет с артишоками, грибами и беконом, обжаренный с чесноком и петрушкой, приправленный кубиками бекона, является вкусной закуской. Это очень богатый и вкусный рецепт, который может быть подан как основное блюдо в сопровождении с хорошим зеленым салатом и с помидорами, или нарезать кубиками и подавать в качестве аперитива на шведский стол.

Чеснок 1 зубчик, артишоки 5, белые грибы 200г, молоко 3 столовых ложки, лимонный сок по вкусу, 2 столовые ложки оливкового масла, ветчина копченая нарезанная кубиками 60г, сыр пармезан тертый 30г, перец и соль по вкусу, петрушка 1 столовую ложку нарезанного, яйца 6.

Приготовление

Приготовление омлета нужно начать с очистки артишоков, нужно использовать только сердцевину и стебли. Нарезать сердцевину артишоков на тонкие кусочки и стебли на мелкие кусочки и замочить их в подкисленной воде, чтобы предотвратить почернение. Очистить и мелко нарезать грибы. Затем нагреть масло в сковороде и добавить измельченный чеснок, обжарить чеснок и добавить ветчину нарезанный кубиками, осушенные артишоки и промытые грибы. Приправить все по вкусу, добавить зелень петрушки и сок лимона. Варить 10 минут. Тем временем в миске взбейте яйца, добавить тертый сыр пармезан и молоко, хорошо размешать. Когда овощи приготовятся, влить смесь в кастрюлю, быстро смешать яйца и овощи и оставить готовится омлет, затем перевернуть и варить другую сторону. Можно нарезать омлет с артишоками, грибами и ветчиной на квадраты и подавать.