Ингредиенты:

тесто:
200 г сливочного масла или маргарина
150 мл пива (любого)
400-450 г муки
соль

начинка № 1:
400 г куриного филе (или индейки, свинины)
150 г лука
соль
перец
растительное масло

начинка № 2:
3 яйца
100 г сыра
зеленый лук (или любая зелень по вкусу)
соль

Готовим начинку № 1.
Лук покрошить.

Филе мелко нарезать.

Чеширский свиной пирог — отличное блюдо для подачи на обеденный стол.

Для приготовления чеширского свиного пирога понадобится

1кг нежирной свинины
½ кг твердых яблок с кислинкой
2 ст.л. сахара
1 ст. сухого белого вина
сливочное масло
соль, перец
Для теста
½ ст. муки
50г сливочного масла
1/3 ч л. соли
2~3 ст.л. прохладной воды

Рецепт приготовления чеширского свиного пирога

Порежьте свинину ломтиками толщиной 1 см. С яблок снимите кожуру, разрежьте на две половинки и очистите их от сердцевинок, порежьте на тонкие сегменты.

Выложите свинину на поддон ровным слоем, посолите и поперчите, можно добавить мускатный орех. На слой мяса выложите слой яблок и присыпьте сахаром. Таким образом, сформируйте слоеный пирог.

Приготовьте тесто. Для этого перетрите муку, соль и сливочное масло, добавьте к смеси воду. Сформируйте густое тесто и дайте настояться ему в холодильнике в течение получаса.

Налейте вино в форму со слоями свинины и яблок, так, чтобы оно покрывало половину высоты пирога. Выложите на верхний слой кусочки сливочного масла. Раскатайте тесто пластом не более 2 мм.

Смочите края формы водой и выложите сверху пласт теста, закрепляя его на увлажненных краях формы. Края теста срежьте, можно их оставить, убрав в морозильную камеру. В верхнем пласте теста вилкой сделайте отверстия для выхода пара. Смажьте пирог сверху разбавленным желтком. Выпекайте пирог в течение 1,5 часов при температуре 180-200°С. Приятного аппетита!

Предлагаем вам приготовить мясной вафельный пирог. Это отличный рецепт закусочного пирога. Готовится быстро и несложно.

Для приготовления мясного вафельного пирога понадобится

4 вафельных коржа (можно брать, как круглой, так и прямоугольной формы)
1 стакан сметаны
300-400г мясного фарша с луком
Соль, перец
Сыр

Рецепт приготовления мясного вафельного пирога

Размешайте сметану с 1/3 ст. воды. Можно добавить вместо воды томатный соус или майонез. Можно добавить зелень или специи. Смажьте дно формы этой сметаной. Положите на смазанное дно два вафельных коржа, не промазывая между ними промежуток. Распределите по поверхности треть сметаны и половину фарша. Далее выложите следующий корж, на него также выкладываем сметану и фарш. Накройте сверху последним коржом и полейте сверху его остатками сметаны. Затяните форму фольгой и выпекайте блюдо в разогретой до 220 градусов духовке в течение получаса. Затем, снимите фольгу, посыпьте пирог сверху тертым сыром и поставьте пирог еще ненадолго в духовку для того, чтобы сыр расплавился. Приятного аппетита!

Пирог с сыром и помидорками-черри

Для теста:

125 г холодного сливочного масла, нарезать мелкими кубиками
1 ¾ чашки муки
1 ч.л. соль
1 яйцо
2-3 столовые ложки холодного молока или воды
1 столовая ложка тертого сыра (лучше пармезана)
2-3 веточки свежего орегано, нарезанных
¼ чайной ложки перца или по вкусу

Для начинки:

500 г помидоров черри
125 граммов сыра или сыра моцарелла
2 столовые ложки песто
2 зеленых перца, нарезанного кольцами

Муку и соль просеять. Добавить тёртый сыр, перец, орегано.
Добавить рубленое сливочное масло. И быстро ножом перемешать всё в крошку.
Добавить яйцо, молоко. Замесить тесто. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Охлаждённое тесто раскатать в форме круга, диаметром чуть больше, чем диаметр формы для выпекания, чтобы сформовать бортики пирога.
Форму тщательно смазываем холодным сливочным маслом.
Тесто переложите в форму, сформуйте бортики. Уберите в холодильник на 30 минут снова.

Моцареллу нарезать тонкими ломтиками ( или обычный сыр) и разложить на дно пирога. Сверху равномерно выложить песто. Разложить перец кольцами. И последний слой целые помидорки-черри.

Выпекать при 180 градусах 45 минут, пока бортики теста не подрумянятся.

Подавать пирог охлаждённым.

Для приготовления вам понадобится:
Куропатки - 2 шт.,
+ куриный бульон - 600 мл,
+ бекон - 50 гр.,
+ варёные яйца - 3 шт.,
+ херес - 1 ст. ложка,
+ сдобное дрожжевое тесто - 500 гр.,
+ желток яичный - 1 шт.,
+ мускатный орех тёртый - 1 щепотка,
+ ягоды можжевельника - 6 шт.,
+ чёрный молотый перец,
+ соль.
Бекон и яйца нарежьте мелкими кубиками. Ягоды можжевельника раздавите.
Подготовленную тушку куропатки разрубите на 4 части.
Снимите мякоть с костей и нарежьте её кубиками с гранью 2,5 см.
Выложите мякоть в форму для запекания, добавьте бекон, яйца, пряности, посолите, поперчите.
Влейте вино, бульон, накройте форму фольгой и запекайте 1 час при 220 °С.
Форму выньте из духовки, фольгу снимите и дайте начинке немного остыть.
Тесто раскатайте в пласт по размеру формы, накройте тестом начинку. Поставьте форму для настойки в тёплое место на 15 минут.
Перед выпечкой в середине теста сделайте отверстие для выхода пара, смажьте тесто слегка взбитым яичным желтком и выпекайте пирог 30 – 40 минут, пока он не станет золотистого цвета.
Выньте форму из духовки, накройте пирог влажной салфеткой, дайте ему постоять 5 минут, затем разрежьте на порции.

Рецепт: Пирог с крыжовником.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная - 400 г
масло сливочное - 200 г
ром - 1 ч.
яйцо - 1 шт.
сметана - 1 ст.
сахар - 1/2 стакана
цедра лимона тертая - 1 ч.
Для начинки:
крыжовник - 3 стакана
сахар - 2 стакана
корица молотая - 1/2 ч.
Из указанных ингредиентов замесите тесто. Отделите небольшое его количество и скатайте в жгут. Оставшееся тесто раскатайте в пласт, переложите на противень, смазанный маслом, по периметру уложите жгут. Смажьте основу яйцом и испеките до готовности. Крыжовник обдайте кипятком, перемешайте с сахаром и корицей. На выпеченную основу выложите крыжовник и выпекайте пирог еще 10-15 минут при 200 С. Подавайте пирог горячим, посыпав сахарной пудрой.

Представляю Вашему вниманию рецепт запеканки по итальянски! Очень простой рецепт, я надеюсь у Вас получится вкусное блюдо Итак:

Нам потребуется:

• 2 помидора
• 1 небольшой цукини
• 1 небольшой баклажан
• 1 зеленый балгарский перец
• зелень (укроп. петрушка или др. по вкусу)
• 1 яйцо
• 250 г сыра, желательно острого

Приготовление:

Цукини и баклажан вымыть, почистить и нарезать колечками. Помидор порезать кружочками, перец маленькими полосочками. Если Вы не любите сильно острые блюда, не кладите перец. Далее взболтать сырое яйцо, перемешать в полученной массой овощи. Посолить. Сыр потереть на крупной терке. Выложить в форму для запекания, сверху посыпать сыром и готовить в духовке ок. 40 минут. Перед подачей на стол посыпать травами.

Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобится:
Картофель - 1 кг,
+ твёрдый сыр - 200 гр.,
+ густые сливки - 1 стакан,
+ сливочное масло - 2 ст. ложки,
+ красный молотый перец,
+ соль - по вкусу.
Сыр натрите на тёрке. Картофель нарежьте кружочками. В горячие сливки добавьте соль, перец и прогрейте смесь, не доводя её до кипения.
В смазанную маслом форму уложите слой картофеля, посыпьте его сыром, затем вновь слой картофеля и сыр, влейте сливки и запекайте до золотистого цвета.
При подаче запеканку выложите на блюдо, полейте томатным соусом и оформите зеленью.

	Ко мне тут приехала подруга осетинка, поэтому рецепт из первых рук... Я здесь исключительно в качестве фотографа. Мы использовали четыре разные начинки, но приведу и возможные другие.
	Ингредиенты: Для теста (условно на 5 пирогов): 1 стакан теплой воды 1 стакан кефира (обычного или кислого молока) 30 г свежих дрожжей 2 столовые ложки сметаны 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка соли Около 4 стаканов муки + для работы с тестом ½ стакана растительного масла Сливочное масло для смазывания поверхности пирогов Начинки на выбор: Тертый сыр рассольный (здесь и далее — сычужный, адыгейский, сулгуни или брынза)+ сливочное масло + соль Картофельное пюре + тертый сыр + соль Тушеная капуста + жареный лук + немного молотых в пудру грецких орехов + чабрец + соль Размятая отварная (консервированная) фасоль + жареный лук + немного сливок + соль Говяжий фарш + измельченный лук + чеснок + острый перец + соль Тертая тыква (кабачки) + сыр +немного сметаны + чабрец + соль Нашинкованные листья черемши (свекольной ботвы) + сыр + соль
В теплой воде развести дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут. Затем добавить кефир (молоко), сметану и перемешать:
В большую миску или кастрюлю всыпать просеянную муку. В середине сделать глубокую выемку, всыпать соль. В середину вылить подготовленную дрожжевую смесь. Аккуратно перемешивать смесь внутри выемки пальцами рук, постепенно вмешивая порциями муку:
Должно получится не тугое, мягкое и эластичное тесто, слегка прилипающее к рукам (при этом часть муки может остаться, либо понадобиться):
Тесто переместить в миску с налитым растительным маслом. Обвалять в нем кусок и оставить на 40-60 минут для поднятия:
Тесто разделить на куски величиной, примерно, с  хороший кулак (1 кусок — 1 пирог). Слегка обвалять каждый в муке, не сильно вдавливая:
Оставить для расстойки на 15-20 минут:
Затем каждый кусок выложить на стол, присыпанный мукой, и размять в небольшую лепешку:
Начинки нужно брать ровно столько по объему, сколько и теста:
Выложить начинку в центр лепешки. Картофельно-сырная:
Капустная (лишний сок и масло отжать):
Фасолевая:
Мясная:
Края лепешки приподнять над начинкой с одной стороны и постепенно присборить, защипывая, по кругу:
Полученный «узелок» вдавить в лепешку, перевернуть изделие швом вниз:
Аккуратно начать разминать лепешку ладонью от центра к краям:
При этом стараться равномерно распределять начинку внутри теста, не порвав его:
Эти действия можно сразу производить прямо на противне для выпечки:
Мы разминали до величины противня (толщина около 7-10 мм). В середине пирога проделать отверстие или 4-6 острых надрезов по центру:
Переместить пирог на противень с помощью скалки и отправить в сильно нагретую духовку при 220-240 градусах:
Выпекать 15-25 минут до зарумянивания:
Поверхность горячего пирога сразу обильно смазать сливочным маслом, не жалея:
Готовые пироги выкладывать, как блины, стопкой:
При подаче нарезать секторами на 8 частей:
Желательно стараться выпекать нечетное количество пирогов. Если получится четное — лучше разложить по разным тарелкам в нечетном количестве:
Осетинские пироги отлично хранятся в холодильнике до 1,5 недель. Перед подачей просто нужно их разогреть любым доступным способом:

Ингредиенты: Брынза, Дрожжи, Кабачки, капуста, картофель, Кефир, лук, молоко, мясной фарш, Свекольная ботва, Сливки, Сливочное масло, сметана, сыр, Тыква, фасоль, Черемша

Отличный рецепт рассыпчатого бисквитного пирога на йогурте, который используют итальянские любители выпечки. Вместе апельсина можно сделать цедру из лимона. Можно залить пирог горячим сиропом, тогда он будет слегка влажным.

Для приготовления бисквитного пирога на йогурте с апельсинами понадобится

120 г масла сливочного
125 г сахара
1 п. ванильного сахара
1 п. разрыхлителя
200 г муки
150 г кукурузного крахмала
соль
250 г йогурта (лучше густого)
цедра апельсина
4 яйца
2 желтка
сахарная пудра

Рецепт приготовления пирога на йогурте с апельсинами

Отделите желтки от белков. Взбейте 60 г сахара, масло, ванильный сахар и цедру, постепенно добавляя 6 желтков. Взбейте отдельно белки с солью и сахаром, затем влейте их в желтково-масляную массу и перемешивайте деревянной лопаточкой поступательными движениями снизу-вверх.
Приготовьте тесто, для этого смешайте муку, разрыхлитель и крахмал и просейте его в полученную ранее смесь, тщательно перемешивая деревянной лопаточкой.

Подготовьте форму. Смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой, вылейте тесто на форму и испеките пирог. Духовка должна быть прогретой до 180°С, время выпекания 30-35 минут. Готовность пирога проверяйте зубочисткой.

Если пирог готов, дайте постоять в духовке 5-10 минут, затем выньте из духовки и остудите его в форме 15 минут, после этого можно его вынимать из формы. Дайте ему полностью остыть и обсыпьте сахарной пудрой, можно подавать его на стол с апельсиновым конфитюром.
Приятного аппетита!