Пирожки с повидлом обожаю с детства, а тут решила хотя бы частично истребить запасы повидла этого года. А поскольку сейчас пост, то и тесто решила сделать дрожжевое постное.
	Ингредиенты: Для теста: 2 стакана воды 5 столовых ложек растительного масла 20 г свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих) 2 столовые ложки сахара 1 чайная ложка соли Мука, сколько возьмет тесто ~ 1,2 кг Для начинки Около 1 кг повидла Яйцо для смазки (не обязательно)
В воде развести сахар, соль, дрожжи и оставить минут на 15:
Влить масло. Постепенно добавлять муку:
Замесить тесто, легко отстающее от рук:
Оставить тесто в теплом месте до подъема. Обмять. Снова оставить до подъема, снова обмять:
Тесто еще раз хорошо обмять. Разделить на 3-4 части. Каждую часть раскатать колбаской. Нарезать на небольшие кусочки:
Каждый кусочек раскатать в лепешку толщиной 5-6 мм. На середину выложить повидло:
Края теста поднять над начинкой и плотно защипать, формируя лодочку:
Пирожки перевернуть швом вниз и слегка «прикатать» по присыпанному мукой столу:
Изделия выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Оставить для расстойки на 15-20 минут:
Затем смазать поверхность взбитым яйцом:
Поместить в духовку при 180-190 градусах:
Выпекать 20-25 минут до легкого золотистого цвета

Ингредиенты: Дрожжевое тесто, Дрожжи, Повидло, Постная кухня, Постное тесто, Постные рецепты, Яблочное повидло

Что нам нужно:
1 кг муки
4-5. яиц
130 г сливочного масла
150 г теплого молока
4 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
200 мл теплой воды
5О г свежих дрожжей

Для начинки:
800 г постной свинивы
2 луковицы
1 яйцо
5 ст. .л. молока
соль, специи

Как нужно готовить:
Распусти дрожжи в теплой воде с ложечкой сахара, накрой полиэтиленовой пленкой и подожди 10-15 мин пока не появится «шапочка».

Слегка взбей яйца, смешай их с молоком, сахаром, солью, маслом и дрожжами.

Муку просей в большую миску, влей в нее жидкость. Замеси тесто и вымешивай 10-15 мин. Помести его в миску, посыпанную мукой, накрой ее пленкой или полотенцем и поставь в теплое место (тесто должно увеличиться в объеме вдвое). Обомни тесто и опять немного помеси.

Пропусти через мясорубку мясо с луком два раза. Добавь в фарш яйцо, молоко, соль и перец, хорошенько вымеси и поставь в холодильник на час. Такой фарш останется сочным и в жареных, и в печеных пирожках.

Чтобы сформировать пирожки, раскатай тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырежи кружочки с помощью широкого стакана или кольца. Выложи на каждый кружок по ложке начинки и аккуратно защипи края. Поставь на расстойку на 20 мин. Жарь пирожки во фритюре 4-5 мин или смажь яйцом и выпекай в разогретой духовке 15-20 мин.

А ты любишь горький шоколад? Рекомендуем его побольше!

Для приготовления вам понадобится:
450 г замороженного шпината
375 мл обезжиренного молока
соль
100 г гречневой муки
2 яйца
1 луковица
1 зубчик чеснока
80 г топленого масла
тертый мускатный орех
молотый черный перец
200 г козьего сыра
200 г мелких томатов
Шпинат разморозить. Из муки, молока, яйца и щепотки соли вымесить тесто и дать ему постоять около 20 мин.
Лук и чеснок очистить, мелко порубить и потушить в 20 г топленого масла. Добавить шпинат и немного потушить. Приправить солью, молотым черным перцем и тертым мускатным орехом. Сыр нарезать кубиками, томаты вымыть и разрезать на 4 части. Козий сыр (или брынзу) и 150 г томатов смешать со шпинатной массой.
Оставшееся масло разогреть в сковороде и испечь 4 блинчика.
Шпинатно-сырную начинку распределить, накладывая друг на друга, на трех блинчиках. Накрыть четвертым блинчиком. Выложить на него оставшиеся четвертинки томатов. Украсить зеленью петрушки. Разрезать на порции и подать на стол.
Время приготовления: 60 мин
В одной порции 440 ккал, 1,5 хлебной единицы
Белки — 21 г, жиры — 32 г, углеводы —18 г
К сведению
Вместо козьего сыра при приготовлении блинчатого пирога можно использовать брынзу или соевый сыр фета.

Пирог с черносливом и грецкими орехами

Этот пирог наполнит всю вашу квартину непередаваемо вкусным ароматом.

Для песочного теста
250 гр сливочного масла
2 ½ чашки муки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
3 столовые ложки ледяной воды

Для начинки:
500 гр чернослива, нарезать кольцами
6 столовых ложек сахара
50 г ядер грецких орехов

Для глазури:
2 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка сахара

Муку просеять с солью.
Масло мелко нарезать, смешать с мукой и сахаром.
Быстрыми движениями всё перемешать до состояния крошки.
Добавить ледяной воды, замесить тесто, сформовать шар.
Завернуть в прозрачную плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать в форме круга, толщиной 5 мм.

Форму выстелить бумагой.
Тесто осторожно перенести в форму.

Поставьте форму с тестом в холодильник на 30 минут.

Режем сливы кольцами, смешиваем с орехами и сахаром.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Вынимаем тесто из холодильника, выкладываем в центр начинку, распределяя так, чтобы осталось тесто на загиб края.

Смажьте тесто сметаной, посыпьте сахаром.

Выпекать примерно 1 час 15 минут, до золотистого цвета теста.

Вам понадобится:
1 кг филе рыбы (любой)
50 г твердого сыра
3 головки репчатого лука
1 стакан гречки
4 ст.л. кетчупа
майонез
Способ приготовления:
Из гречневой крупы сварить кашу, лук нарезать и обжарить на масле.
После лука на том же масле обжарить подготовленную рыбу, поперчив и посолив ее.
Выкладывать ингредиенты в глубокую сковороду: слой гречки, 2 ст.л. кетчупа, половина рыбы, лук, оставшаяся рыба, 2 ст.л. кетчупа, тертый сыр, сверху смазать все майонезом.
Готовится рыбная запеканка «Золотая рыбка» в духовке до образования нежной золотистой корочки.

• Средиземноморский салат
• Салат-торт с лососем
• Салат-Коктейль «Рыбный»

Нам понадобится: Для теста: 250 гр творога 10 ст.л. муки 6 ст.л. растительного масла 2 яйца 4 ст. л. сахара 1 ч. л. соды Для начинки:  яблоки немного замороженных ягод ( можно обойтись и без них) сахар по вкусу Соединяем все ингредиенты для теста и хорошо перемешиваем. Откладываем часть теста для украшения, остальное распределяем по [...]

300 г баранины (остатки запеченной ноги); 4 картофелины; 10 средних шампиньонов; 1 ст. зелёного горошка (или замороженного); 1 морковь; 1 стрелка сельдерея; 1 луковица; 5 см лука порея (средняя часть); 2 ст. л. кетчупа; 0,5 ст. мясного бульона; 1 ст. л. вустерского соуса; 50 г сливочного масла; 50 г курдючного жира; 1 зубчик чеснока; 1 ст. л. муки; по щепотке сухого тимьяна и орегано; 2 ст. л. рубленой петрушки; соль, чёрный перец

Рецепт: Абрикосовый пирог.

Для приготовления вам понадобится:
тесто дрожжевое готовое - 500 г
Для начинки:
абрикосы - 1 кг
творог - 400 г
яйца - 3 шт.
крахмал картофельный - 2 ст.
сахар - 150 г
сок и цедра 1 лимона
миндаль рубленый - 2 ст.
Творог соедините с яйцами, крахмалом, добавьте сахар, лимонный сок, тертую цедру и перемешайте. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки. Тесто раскатайте в пласт, уложите его на смазанный маслом противень. На тесто выложите творожную массу, затем - половинки абрикосов и посыпьте их рубленым миндалем. Выпекайте пирог 30 минут при 200*С .

Пирог с сыром по-домашнему

Для теста:
1 чашка воды
3 стакана муки
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. соли

Для начинки:
4 яйца
2 чашки тёртого или размятого сыра Фета
3 столовые ложки сметаны
125 гр сливочного масла

Замесите тесто.
Разделите тесто на 6 равных частей.
Оставьте на 15 минут.

Делаем начинку.
В отдельной миске венчиком взбиваем яйца, сметану и сыр. Если надо, добавьте соли.

Насыпьте немного муки и тонко раскатайте тесто. Сбрызните маслом. В середину раскатанного теста положите шестую часть начинки. Сверните тесто так, чтобы получился жгут с начинкой внутри. То же самое сделайте и с другими частями теста.

Уложите жгуты в смазанную маслом форму. Сверху смажьте яйцом.

Выпекаем пирог при 200 градусах до румяности.

Этот рецепт пришёл к нам из Украины, ведь всем известно, что в тех краях жители деревень, когда режут свиней или какой ещё домашний скот, то затем делают из разных сортов мяса замечательные колбасы и рулеты, вот с одним из таких рецептов рулетов хочу с вами поделиться. Ингредиенты: - мясо свиное – 500 г - мясо [...]