Раздел: Пироги, пирожки, запеканки

Для приготовления вам понадобится:
3 стакана муки, сахар – 0, 5 стакана в тесто, 1 стакан в начинку, молоко – 100 мл, дрожжи сухие – 11 г (пакетик), маргарин – 100 г, яйца – 3 шт., апельсин – 2 шт.
Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник. Растворить в молоке дрожжи, добавив туда же сахар. После того, как дрожжи растворятся, добавить в молоко размягчённый маргарин, желтки, сахар и муку. Замесить довольно крутое, но мягкое тесто, оставить его на час подходить. Тесто размять руками на небольшом противне с бортиками, дать ещё раз расстояться. Для начинки прокрутить на мясорубке апельсины, добавить к апельсиновой массе сахар – 0,5 стакана, размешать. Белки достать из холодильника, взбить с оставшимся сахаром до устойчивой пены. Тесто в форме посыпать слегка крахмалом, выложить апельсиновую начинку, на неё взбитые белки. Выпекать пирог в предварительно нагретой духовке при температуре 160 градусов. Разрезать остывшим, иначе апельсиновая начинка потечёт.

Уникальность рецепта в том, что в его основе – картофельное тесто и картофельная начинка. Несмотря на «масло масляное», польские картофельные пирожки с картофелем прекрасны на вкус. Тесто очень нежное, мягкое и пушистое, остается свежим очень долго.
Начинка слегка солоновата на вкус и очень ароматная.
В общем, приготовьте, не пожалеете!

Для приготовления польских картофельных пирожков понадобится:
1кг картофеля
50г сливочного масла
¾ стакана муки
1 яйцо
2/3 ч ложки соли
1 ч л. разрыхлителя
перец

Для начинки:
50-80г брынзы
50г сыра
1 сырое яйцо,
3 варёных яйца
зелень,
соль, перец
2 ст. л. растительного масла

Рецепт приготовления польских картофельных пирожков:

Картофель отварите в мундире до готовности. Воду слейте, картофель слегка остудите, чтобы он стал теплым. Тёплый картофель почистите. 2 картофелины оставьте для начинки.

Остальной картофель разомните толкушкой или пропустите через мясорубку. Разминайте очень тщательно, чтобы не было комков. В приготовленное тесто положите размягчённое сливочное масло, соль, перец, яйцо. Размешайте.

Добавьте разрыхлитель и ½ стакана муки. Еще раз перемешайте. Должно получиться липкое густое тесто. На стол насыпьте ¼ стакана муки и выложите все тесто. Замесите мягкое плотное тесто. Разделите тесто на 12 частей. Из каждой части скатайте шарик. Затем раскатайте шарики в лепёшки. Поверхность лепёшки смажьте водой.

Приготовьте начинку. Две оставшиеся картофелины, а также брынзу и вареные яйца порежьте маленькими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень мелко порубите. Всё смешайте. Посолите на свой вкус. Поперчите, добавьте сырое яйцо. Перемешайте. Начинку разложите на лепёшку из теста таким образом, чтобы она занимала лишь половину теста. Сформируйте пирожки. При помощи вилки сделайте по краю зубчики. Уложите пирожки из картофеля на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху при помощи кисточки смажьте обильно растопленным сливочным или растительным маслом. Противень поставьте в заранее разогретую до 180-200°C духовку и выпекайте 30-45 минут. Пирожки должны зарумянится.

Можно через 15 минут пирожки еще раз смазать маслом.

Приятного аппетита!

Овощные чебуреки можно приготовить практически из любых овощей. Особенно хороши будут с баклажанами, т.к. они жирные сами по себе и чебуреки в итоге не будут сухими. Но в это время года баклажаны это особая роскошь, поэтому обойдемся менее экзотическими продуктами :)

Для этого варианта чебурек понадобится:
Начинка

• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Кетчуп - 2 ст. л.
• Сельдерей - 3 стебля
• Куркума - 1/2 ч. л.
• Кумин молотый - 1/2 ч.л.
• Перец черный - 1/2 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Зелень

Тесто

• Мука - 2 стакана
• Дрожжи - 1 ст. л.
• Вода - 1/2 стакана

Сначала замесим тесто и поставим его в теплое место. Затем можно готовить начинку. Нарежем маленькими кубиками картофель.

Обжарим картофель в масле со специями до готовности.


Пока жарится картошка натрем морковь на крупной терке и мелко нарежем сельдерей.


Отдельно обжарим с таматом до тех пор, пока они не станут мягкие.


Затем смешаем с картошкой посолим, поперчим и добавим зелень.

Тем временем тесто поднялось.


Следует еще немного помесить, а потом скатать кружочки среднего размера и выложить на них начинку. Складываем пополам и залепим по краям.


На хорошо прогретую сковородку с подсолнечным маслом выкладываем чебуреки и обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.

Во время приготовления чебурек не пострадало ни одно животное :)
Приятного аппетита!

	Или вареный сырный пляцок по-украински. Вообще-то он должен быть белого цвета, но мой пирог  получился такого оттенка, поскольку пудинг содержал краситель.
	Ингредиенты: Для теста: 3 яйца 2 столовые ложки жирной сметаны 125 г сливочного масла ½ стакана сахара 2 стакана муки 1 пакетик разрыхлителя Для крема: 1 кг жирного творога 5 яиц 125 г сливочного масла 1,5 стакана сахара 2 пакетика пудинга 1 пакетик ванили
Яйца взбить с сахаром:
Добавить растопленное сливочное масло, сметану и перемешать:
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить не крутое тесто и поместить в холодильник на 30 минут:
Разделить тесто на 3 части. Каждую часть выложить на противень, выстеленный промасленным пергаментом. Смоченными водой руками распределить тесто в виде очень тонкого пласта:
Поместить в духовку при 175-180 градусах:
Выпекать до легкого зарумянивания 10-12 минут. Таким образом выпечь все три коржа и остудить на пергаменте. Затем бумагу удалить:
Для крема яйца взбить с сахаром и ванилью:
Добавить сливочное масло, творог и растереть:
Всыпать пудинг и поставить емкость с кремом на средний нагрев:
Варить крем, постоянно мешая, 15 минут:
Коржи сразу прослоить горячим кремом. Остудить:
Поместить пляцок еще на час в холодильник, затем края обрезать:

Ингредиенты: Пудинг, Сливочное масло, сметана, творог, Украинская кухня, яйца

Блинный пирог с яблоками – настоящий кулинарный шедевр, который может стать достойной альтернативой самому вкусному торту.

Для приготовления блинного пирога с яблоками понадобится:

8-10 сладких блинчиков
1 кг кисло-сладких яблок
100 г изюма
50 г сливочного масла
0,5 ч.л. корицы
2-3 ст.л. сахара

по желанию добавляем:
2 банана
1 яичный белок
2 ст.л. сахара или сахарной пудры

Рецепт приготовления блинного пирога с яблоками:

Приготовьте сладкие блинчики (в тесто добавьте 2-3 ст.л. сахара).
Готовые блинчики смажьте растопленным сливочным маслом. Желательно, готовить торт из еще теплых блинчиков. Яблоки вымойте, очистите и нарежьте ломтиками или кубиками. Чтобы они не потемнели, сбрызните их лимонным соком.

Изюм промойте в теплой воде, жидкость слейте. В сковороде растопите сливочное масло, положите в него ломтики яблок, а затем посыпьте 2-3 ст.л. сахара (по вкусу).
Добавьте яблоки к изюму. Перемешайте и потушите на среднем огне в течение 3-5 минут, постоянно помешивая.
Яблоки должны оставаться твердыми, но слегка обмякнуть.
Посыпьте яблоки корицей, перемешайте и снимите сковороду с огня.

Бананы нарежьте ломтиками. Форму смажьте сливочным маслом. На дно формы уложите первый блинчик. Выложите на него часть яблочной начинки и разложите сверху ломтики бананов. Посыпьте начинку 1-2 ч.л. сахара (по вкусу).

Сверху уложите второй блинчик, выложив на него яблочную начинку, а затем ломтики бананов и снова слегка присыпьте сахаром.

Таким образом, соберите весь торт. Последний верхний блин выложите без начинки, и слегка прижмите пирог ладонями. Форму накройте фольгой. Запекайте пирог в течение 25 минут при температуре 180-190°С.

За 5 минут до готовности сделайте меренгу. Для этого яичный белок влейте в миску. Сначала взбивайте на малой скорости, а затем, как только белок слегка начнет пениться, увеличьте скорость до максимальной.

Когда белок будет держать форму, не прекращая взбивать, небольшими порциями добавьте сахар или пудру. Взбивайте до устойчивой пены, с перевернутой миски белок не должен выливаться.

Достаньте пирог из духовки, снимите фольгу и покройте его взбитым белком. Поставьте форму снова в духовку и запекайте его 8-10 минут. В течение этого времени меренга должна слегка увеличиться в объеме и приобрести золотистый оттенок. Пирог можно кушать в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 гр. обезжиренного творога;
• 5 небольших, потёртых на тёрке яблок;
• 1 яйцо;
• 10 гр. ванильного сахара или ванилина;
• соль и сахар по вкусу, чем меньше тем лучше.
• по желанию, полчашки геркулеса;

Способ приготовления :

Все ингредиенты смешать. Затем разогреть сковороду со сливочным или растительным маслом, высыпаем туда немного геркулеса, на который выкладываем смесь. Сковородку ставим в духовку и запекаем.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты

• Клубничка с начинкой из творожка (0)
• Горячий салат из фруктов с творогом (0)
• Твороженный пудинг с ягодами (0)
• Пирог с яблоками (0)
• Печенье “Магические сферы” (0)
• Кобблер с персиками и черникой (0)
• Персики с кунжутом (0)
• Мусс из малины (0)
• Фруктовые кексики (0)
• Яблочный пирог (0)

Драники с мясом готовятся очень быстро, а еще быстрее их уплетают довольные домочадцы!

Для приготовления драников с мясом понадобится:
300 г свино-говяжьего фарша
1 луковица
7-8 крупных картофелин
2 яйца
2-3 ст.л. муки
соль
перец
масло растительное (для жарки)
200 г сметаны

Рецепт приготовления драников с мясом:

Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте яйца, соль, муку, перец. Все тщательно перемешайте.

Мясной фарш при необходимости посолите, поперчите. Добавьте в него мелко порезанный лук и хорошо перемешайте. Можно добавить в него 1 ч.л. воды для сочности.

На сковороде хорошо разогрейте масло и выкладывайте картофельную массу в виде небольших оладий. Затем сформируйте из фарша небольшую лепешку, и положите ее сверху на картофельную массу и «накройте» тертым картофелем.

Обжаривайте драники с одной стороны до золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону, слегка поджарьте и накройте сковороду крышкой. При этом уменьшите огонь и доведите драники до готовности (в течение 5-6 минут). Подавайте их к столу горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт практически идентичен картошке по-венгерски но видоизменен под собственные вкусы. Собственно говоря отличная закуска на пятничный вечер!

Потребуются (на 4-5 порций):
1 кг картофеля
4 яйца
200 гр полукопченой колбасы
100 гр сливок 10%
100 гр сметаны 15%
100 гр твердого сыра

Картофель тщательно моем и ставим вариться в мундирах. Через 40 минут ставим вариться яйца. через 12 минут снимаем и картошку и яйца. Чистим и охлаждаем. Режем колечками колбасу.
Дальше берем форму смазываем слегка растительным маслом и начинаем слоями выкладывать составляющие. Первый слой картофель.


Следующим слоем яйца. не слишком плотно, так чтобы просвечивала картошка.


Следующий слой опять картофель, а на него колбаса.


Последний слой картофель, но поплотнее, так, чтобы запахи при приготовлении оставались внутри. Далее делаем заправку. Смешиваем сметану со сливками, солим и перчим, бросаем туда 4-5 горошин душистого перца, добавляем немного тимьяна и молотого корня сельдерея. Заливаем заправкой форму и накрываем её фольгой. Ставим в разогретую до 200С духовку на 15 минут, потом фольгу снимаем и посыпаем картофель натертым сыром и запекаем после этого до румяной корочки.


К запеканке идеально подходят соленые или маринованные огурцы.


Приятного аппетита!

Бюджет: