Раздел: Пироги, пирожки, запеканки

Рецепт пирожков «Дружная семейка».

Пирожки замечательные. Из данного количества ингредиентов их получается довольно много, а времени на их приготовление уходить совсем чуть- чуть, ведь не надо готовить начинку… А начинка сладкая – конфетки. Очень нравятся такие пирожки ребятишкам.

Ингредиенты для пирожков «Дружная семейка».

Кефир (молоко)-0,5л

Яйца-2 шт.

Растит. масло-4 ст. л.

Сахар-2 ст. л.

Дрожжи -1ст. л. (сухих) или 50г (обычных)

Картофель (варёный)-1 шт.

Мука – сколько войдёт

Соль – по вкусу

Рецепт пирожков «Дружная семейка».

Дрожжи перемешиваем с сахаром и 2-3 ст. л. муки и растворяем в молоке. Варёную картошку натираем на мелкой тёрке, смешиваем с остальными продуктами и сюда же вливаем молочно- дрожжевую смесь, добавляем потихонечку муку- тесто должно быть мягким и эластичным и не липнуть к рукам. Ставим в тёплое место минут на 15-20.

Печь пирожки можно с любой начинкой, но хороши они с карамелью (карамель с повидлом), так же можно сделать и с мармеладом или желейными конфетами( сразу скажу, что с леденцами не пеките- не получается, леденцы не тают при выпечке в пирожках и есть опасность лишиться парочки зубов)..

Конфетку заверните в тесто, слепить пирожки, обмакнуть в растопленное масло, выложить на сковородку, близко друг к другу, чтобы при выпечке пирожки соединились – вот вам и дружная семейка.

Приятного чаепития!

Для картофеля: 1кг молодого картофеля, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка соли. Для запеканки: 100г масла, 2 столовые ложки оливкового масла, куриные грудки без кожи 6 по 150г, красный лук 2, 1 зубчик чеснока, 25г муки, 2 столовые ложки томатного пюре, 150мл сухого хереса, 5 гвоздик, 2-3 зеленых перца, 200мл куриного бульона, 2 столовые ложки изюма, 1 горсть зеленых маслин.

Приготовление

Разогреть духовку до 200C. Картофель перед запеканием заправить оливковым маслом и солью, и жарить в масле в течение 45 минут до хрустящей и золотистой корочки. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить куриные грудки с обеих сторон в течение 3-5 минут до золотистого цвета. Достать грудки из кастрюли, оставив жир, и в той же сковороде, осторожно готовить мелко нарезанный лук в течение 5-8 минут до мягкости. Добавить мелко нарезанный чеснок и муку, обжарить еще минуту, затем перемешивая добавить томатное пюре, херес, гвоздику, бульон и зеленый перец нарезанный кубиками. Довести до кипения, затем добавить курицу. Залить все в блюдо и выпекать в течение 20 минут, затем добавить изюм и оливки нарезанные, и варить еще 15 минут, пока курица приготовится и станет нежной. Подавайте с жареным картофелем и рукколой.

Для теста: 200г муки, 1 щепотка соли, 1 чайная ложка разрыхлителя для выпечки, 100г размягченного масла, 225г сахара, 1 чайная ложка ванилина, 2 яйца, 100г крупно нарезанных грецких орехов, 100мл молока.

Для ванильного крема: 75г размягченного масла, 125г сахарной пудры, 1 / 2 ч.л. ванильного экстракта.

Для украшения: лепестки роз или 8 половинок грецкого ореха, чтобы украсить.

Для американской глазури: белки 2 яиц, 425г сахарной пудры или сахар-песок, 100мл воды.

Приготовление

Разогреть духовку до 180 º C, смазать форму для выпечки топленым маслом или посыпать мукой. Выстилать форму пергаментной бумагой. Просейте муку с солью и порошком для выпечки. Взбить масло в большой миске миксером до мягкости. Добавить сахар и ванильный экстракт, взбивать пока смесь не станет легкой и пушистой. Взбить яичные желтки, затем добавить нарезанные грецкие орехи, затем добавить муку и молоко в смесь, чередуя. В отдельной миске взбейте яичные белки, пока они не станут пышными. Перемешивая добавить в смесь торта и аккуратно все смешать. Вылить тесто в форму и размазать по противню так, чтобы пирог поднимался равномерно, а не формируя пика. Выпекать в духовке около 16-20 минут, проверить зубочисткой ( вставляется в центр пирога, если выходит чистым). Вынуть из духовки и дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем выложить на решетку для охлаждения. Пока торт охлаждается, подготовить крем и безе.

Для ванильного крема: масло взбить с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Когда пирог остынет, начинить как сэндвич кремом несколько слоев по вкусу (прежде разрезать торт на слои).

Для американской глазури: довести до кипения большую кастрюлю с водой. Взбить яичные белки венчик или электрическим миксером. В отдельной кастрюле на среднем огне растворить сахар в воде и кипятить 5-10 минут, пока жидкость не превратится в густой сироп. Налейте кипящий сироп туго взбитые белки яиц, взбивая все время ручным венчиком. Установите чашу на кастрюлю с кипящей водой. Взбивать венчиком над водой 10-15 минут, пока глазурь станет как снег белый и как безе. Быстро распространить безе по торту, регулярно погружая нож в кувшин с кипящей водой, чтобы помочь распространению безе. Очень важна скорость на этом этапе.

Украсить лепестками роз или грецкими орехами.

1 большая курица, 2 столовые ложки оливкового масла, 12-16 лук-шалот, 1 большой пучок нарезанного укропа, 500г молодого картофеля, 200г моркови, 1 лавровый лист, 1 небольшой пучок тимьяна, 1 столовая ложка томатного пюре, 500мл светлого пива, 150-200г листьев шпината, морская соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление

Разогреть духовку до 190C. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Приправить курицу солью и перцем и обжарить до золотистого цвета со всех сторон. Положить курицу на тарелку и добавить в эту же кастрюлю лук-шалот очищенный и разрезанный на половинки. Варить в течение 2 минут, до мягкости, добавить укроп, картофель и морковь нарезанный пополам, лавровый лист, тимьян и томатное пюре, соль и перец. Вернуть курицу в кастрюлю и налить пиво, накрыть крышкой и положить в духовку. Варить 45 минут. Когда запеканка будет готова, разделить шпинат на 4 блюда и выложить сверху куриную запеканку, подавать сразу.