Луковый пирог

1 кг репчатого лука
1 средняя картофелина
1 красный перец
томатная паста
чабер
орегано
перец
петрушка
укроп

Лук чистим и мелко режем.
В глубокую сковороду наливаем немного масла, кладём лук и сверху ещё добавляем масла.
Тушим лук 5 минут и добавляем тёртую картофелину и красный перец.
Тушим ещё 10 минут и добавляем 2 ст.л. порошка паприки.
Тушим постоянно помешивая 5 минут и добавляем 1 ст.л. томатной пасты.
Добавляем остальные специи ( чабер обязательно) и тушим ещё 5 минут.
Снимаем с огня и даём полностью остыть.

Замешиваем тесто.
Мука, дрожжи, тёплая вода, щепотка соли, щепотка сахара. Тесто убираем в тёплое место, чтобы оно подошло.
Когда тесто подойдёт, разделяем его на три части. Одна часть должна быть больше других.
Самую большую часть теста укладываем на дно, смазанной маслом формы так, чтобы бортики формы были закрыты тестом.
Кладём половину начинки на тесто, равняем. Раскатываем вторую часть теста и укладываем на начинку.
Кладём вторую половину начинки и сверху третью часть теста. Края теста защипляем. Смазываем яйцом.

Выпекаем при 180 до румяности.

Чем тоньше слои теста, тем быстрее пирог выпекается.

С недавних пор разнообразные овощные, рыбные и сладкие фруктовые пироги – частые гости на нашем столе, можно даже сказать, постоянные. Это быстро, удобно и приготовить можно из того, что всегда есть в холодильнике. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде – к чаю, кофе или к разнообразным супам и т.д..

Нужное для пирога с брокколи:

Тесто:

• 200 гр. сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст.л. молока
• 500 гр. муки
• 0,5 ч.л. соли

Для начинки:

• 400 гр. брокколи
• 300 гр. ветчины
• 1,5 стакана молока
• 200 гр. тертого сыра
• 3 яйца
• 1 шт. красного лука
• 2 зубка чеснока
• соль, перец

Итак, замесите тесто.Смажьте форму сливочным маслом, выложите тесто, разровняйте, сделайте бортики…

Отварите брокколи в течении 5 минут, слейте воду, охладите, затем разберите на соцветия. Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Очистите чеснок и лук, порежьте лук тонкими колечками. Сыр нужно натереть на терке.

Слегка подогрейте молоко, положите в него сыр, размешайте. Взбейте яйца, добавьте в слегка теплое молоко, посолите, поперчите, добавьте чеснок, подавленный через чеснокодавку в полученую массу.

В форму с тестом выложите брокколи, лук и ветчину. Залейте молочно-яичной смесью и ставьте в разогретую до 190-200гр.с. духовку. Выпекайте 30 минут. Готово!

Пирог просто объедение, но только для тех, кто любит лук! Итак, приступим… Тесто : 1 яйцо сметана 100 гр майонез 100 гр сливочное масло 150 гр соль по вкусу сода на кончике ножа мука сколько понадобится Начинка: 5 средних луковиц сыр твердый 100-200 гр Заливка: 1 яцо сметана 100 гр 1. Начнём с теста. Для этого [...]

Макаронная запеканка – вкус детсадовской жизни. В садике, как я помню, всегда давали почти одно и то же, меню разнообразием не отличалось, но воспоминания хорошие, по крайней мере, получше школьной кухни! Макаронную запеканку (бабку) готовила и мама и бабушка, все любили ее, любят и до сих пор. Важной  традицией было обязательно посыпать ее сахаром (независимо от того, сколько сахара уже было положено )…
Хочу заметить, что макаронную запеканку можно подать как самостоятельное блюдо или же как десерт.

• 200 гр. макарон
• 3 яйца
• 1/2 стакана сахара
• щепотка соли
• яблоки 3-4 штуки
• 50-70 гр. изюма
• 150 гр. творога
• 50 гр. масла

Макароны можно в принципе любые брать. Хорошо подойдет широкая лапша и трубчатые.  А также яблоки и изюм я частенько заменяю вишней. Итак, вскипятите воду, бросьте щепотку соли, отварите макароны до полуготовности, слейте воду. Положите сливочное масло и дайте ему распуститься. Аккуратно перемешайте, чтобы не сделать из макарон кашу.

Яблоки помойте, удалите сердцевину, покрошите как на пирожки. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром, введите изюм и творог. Подмешайте яблоки.

Соедените обе массы. Форму смажьте сливочным маслом и вылейте массу в форму. Ставьте в разогретую до 180-190 гр.С. духовку и запекайте 25-35 минут. Подавать можно как горячей, так и холодной. Обычно я делаю много, сначало едим горяченькой свеженькой, а когда остынет – режу на квадратики и подаю холодной к горячему чаю – вкусно!

Ингредиенты: - фарш из мяса барана – 500 г - картофель – 700 г - морковь – 2 шт. - лук-репка – 1 шт. - чеснок – 1 зубок - мясной бульон – 300 мл - мука – 0,5 ст.л. - сливочное масло – 2,5 ст.л. - яйцо – 1 шт. - зелёный горошек – [...]

175 г муки, 50 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 1 желток
Для начинки: 100 г айвового джема, 85 г сливочного масла, 50 г сахара, 2 яйца 100 г миндаля, цедра, 0,5 лимона и 0,5 апельсина, 1 ст. л. сухого хереса

Муку просеять, добавить сахарную пудру, масло и желток. Вымесить мягкое однородное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. Раскатать охлажденное тесто в тонкий пласт, застелить им круглую форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бока. Прокатать края формы скалкой и удалить лишнее тесто. Поставить форму в холодильник на 10 мин.

Накрыть тесто пергаментом, всыпать сухую фасоль и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 15 мин. Дать остыть.

Миндаль обжарить на сухой разогретой сковороде, 6 мин., затем порубить в крупную крошку. Цедру лимона и апельсина натереть на мелкой терке. Взбить масло с яйцами и сахаром.

Добавить в получившуюся массу миндальную крошку, цедру и херес. Перемешать до однородности.

Смазать дно пирога айвовым джемом. (См. рецепт на стр. 30)

Влить приготовленную начинку и вернуть пирог в духовку еще на 15-20 мин.

По этому рецепту получается восхитительный пирог с курагой. Рассыпчато-хрустящее сладковатое тесто и начинка с легкой кислинкой придают пирогу с курагой неповторимый вкус. Приготовить пирог можно, используя кухонную технику, даже не пачкая руки. Одним словом, быстро и вкусно!

Для приготовления рассыпчатого пирога с курагой понадобится

• 150 г сливочного масла,
• 1,5 стакана муки,
• 2/3 стакана сахара,
• 250г кисло-сладкой кураги,
• 2,5 стакана воды.

Рецепт приготовления рассыпчатого пирога с курагой

Приготовьте начинку. Для этого курагу вымойте, положите в небольшую посуду, налейте 1 стакан воды и варите около 20 минут, курага должна стать мягкой. Курагу вместе с жидкостью положите в блендер. Добавьте ещё 1 стакан воды и взбейте. Если масса получится слишком густой, добавьте еще чуть-чуть воды. При отсутствии блендера, можно курагу пропустить два раза через мясорубку, а затем смешать с водой. Начинку попробуйте на вкус и по желанию добавьте еще сахар, если, начинка, наоборот, очень сладкая, добавьте немного сока лимона. Приготовьте тесто для пирога с курагой.

Масло выньте их холодильника, чтобы оно стало мягким. Миксером взбейте масло с сахаром. Чем более кислой получилась начинка, тем больше сахара следует класть в тесто. Всыпьте муку и перемешайте тесто миксером на средних оборотах. Тесто должно получиться в виде мелкой крупки. Противень или форму застелите фольгой. Высыпьте 2/3 получившихся мучных крошек. Разровняйте пирог с курагой. Ненужно приминать! Поверх выложите начинку и распределите ее равномерно. На начинку снова высыпьте тонким ровным слоем оставшееся сухое тесто. Поставьте пирог с курагой в духовку и выпекайте при температуре 180-200°C до тех пор, пока зарумянится верх. Где-то 30-35 минут. Пирог остудите, не вынимая из формы. Затем аккуратно выньте его вместе с фольгой. Порежьте пирог с курагой на порционные куски.

Приятного аппетита!

Хотите что-то новенькое? В моем арсенале появился такой интересный черничный пирог, подруга подсказала. Вроде бы происхождение его финское, что вполне возможно, поскольку в рецепте присутствует черника и специфическая специя – кардамон, присуща той же сказочной стране Финляндии.

Ингредиенты:

• 100 гр. масла
• 150 гр. сахара
• 2 куриных яйца
• 250-300 гр. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка кардамона
• 1 стакан черники
• 1 ст.л. крахмала
• 70 гр. сливок 11% жирности
• 100 гр. сахара

Смешайте муку, разрыхлитель и кардамон. Отдельно нужно взбить яйца с сахаром и ввести масло, очень мягкое – комнатной температуры, размешать массу до однородного состояния. Теперь соедините обе массы, хорошенько размешайте. Тесто должно быть мягким.

Форму смажьте сливочным маслом, выложите тесто, разровняйте, сделайте «бортики», чтобы начинка не убежала. Поставьте форму с тестом в холодильник на 1-1,5 часа, пока сделаем начинку.

Чернику смешать с сахаром и крахмалом. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения и уваривать до густого состояния, постоянно помешивая. Снять с огня, дать остыть.

Выливаем начинку в форму с тестом, сверху поливаем сливками, «украшая» разводами. Ставим в разогретую до 180 гр.С. духовку, выпекаем минут 40-50. Вкуснота, особенно зимой к чаю!

Рецепт: Запеканка из курицы с картофелем

Запеканка из курицы с картофелем имеет очень приятный вкус. Нежное мясо прекрасно сочетается с разваренным картофелем, грибами и яично-сливочной заливкой.

Для приготовления запеканки из курицы с картофелем понадобится

6-7 картофелин
200 г куриного филе
150 г грибов
1-2 луковицы
70 г сыра
укроп
30-40 г сливочного масла
растительное масло
соль
перец

Для яичной заливки
2 ст.л. сметаны
2 яйца
1 стакан сливок или молока
соль

Рецепт приготовления запеканки из курицы с картофелем

Картофель вымойте, очистите, порежьте на кружочки. Куриное филе вымойте, обсушите и порежьте на кубики. Лук очистите и мелко порубите. Шампиньоны вымойте, обсушите, порежьте на ломтики. Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Обжарьте картофель на разогретой сковороде с растительным маслом до полуготовности.

Картофель переложите форму для запекания, смазав ее сливочным маслом. Посолите, поперчите и посыпьте рубленым укропом. Куриное филе обжарьте на растительном масле в течение 3 минут. Мясо выложите сверху на картофель. Чуть-чуть посолите, поперчите. Посыпьте мясо зеленью укропа. На растительном масле обжарьте лук, затем добавьте грибы и жарьте, помешивая в течение 3-5 минут. Выложите грибы с луком на куриное мясо. Немного посолите, поперчите и посыпьте зеленью.

Приготовьте яичную заливку. Для этого яйца взбейте вилкой. Добавьте сметану, и все еще раз перемешайте. Влейте молоко, посолите и размешайте или слегка взбейте миксером, чтобы масса получилась однородной. Залейте запеканку яичной заливкой. Сверху разложите кусочки сливочного масла.

Запекайте запеканку в нагретой до 180°С духовке в течение 40 минут. Пока Ваша запеканка готовится почитайте статью о детской моде сезона 2019, подготовьте гардероб ребенка к лету . За 5 минут до готовности посыпьте запеканку тертым сыром и снова ненадолго поставьте в духовку. Приятного аппетита!

Вкусные рецепты:

• Яйца пашот по-английски
• Салат «Осенний поцелуй»
• Гуляш с тыквой и пирожок с миндалём и абрикосами
• Грибная икра с орехами и овощами
• Салат с зеленым горошком

Для приготовления вам понадобится:
Мартини 10 мл
Сливочное шоколадное масло 40 г
Тесто слоеное без дрожжевое 500 г
Сахар-песок 200 г
Корица молотая 1 ч.л.
Бананы 4 шт.
Ванильный сахар 2 ч.л.
Растопить шоколадное масло, добавить мартини.
Раскатать тесто, поверхность на которой будете раскатывать - обязательно посыпьте мукой, чтобы не прилипало тесто. Раскатанное тесто выложить на противень (я использую бумагу для выпечки, но если нет таковой в наличии, можно просто посыпать мукой) и смазать приготовленной смесью.
Смешать сахар с корицей. Посыпать сверху тесто.
Порезать бананы и выложить сверху.
Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 на 15 минут. Тем временем, смешать оставшийся сахар с ванильным сахаром и корицей.
По истечению 15 минут достаете полу готовое блюдо и посыпаете приготовленной смесью и ставите еще на 15 минут в духовку. Верхний слой сахара должен полностью растаять под действием температуры (я немного прибегаю к хитрости - использую верхний гриль на пару минут в самом конце), получается карамельная пленка.