Раздел: Пироги, пирожки, запеканки

Масло 120г, мука 200г, разрыхлитель 1 пакет, тертая корка 1 лимона, кукурузный крахмал 150г, соль 1 щепотка, 4 целых яйца плюс 2, ванилин 1 пакет, йогурт 250мл, сахар 125г.

Приготовление

Нарезать масло на кубики и смягчить при комнатной температуре, затем добавьте половину сахара и ванили, взбить венчиком, до кремообразного состояния. Взбивая добавить яичные желтки. Йогурт комнатной температуры хорошо перемешать с тертой кожурой лимона. Взбейте яичные белки с щепоткой соли, добавить оставшийся сахар, осторожно добавить яичные белки в смесь масла и яиц. После просеивания муки, крахмала и разрыхлителя, добавить к другим ингредиентам ранее смешанным. Влейте в форму диаметром 24 см смазанную маслом и посыпанную мукой и выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-35 минут.

Вам понадобится:
Блины:
1 стакан молока
1 стакан муки
1 яйцо
3 ст.л. растительного масла
2/3 ч.л. сахара
2/3 ч.л. соды
2/3 ч.л. соли
Начинка:
300 г картофеля
150 г соленых грибов
150 г сметаны
2 головки репчатого лука
¼ стакана молока
2 ст.л. растительного масла
1/3 ч.л. соли
¼ ч.л. сахара
Способ приготовления:
Из всех ингредиентов для блинов замесить тесто, пожарить 6 блинчиков.
Отварить картофель, приготовить, вливая к нему горячее молоко, картофельное пюре.
Мелко нарезать лук, обжаривать его на сковороде с маслом, посыпав сахаром, до золотистого оттенка.
Мелко нарезать маринованные или соленые грибы, добавить к луку, жарить около 3 мин на максимальном огне.
В картофельное пюре добавить теплую сметану, взбить все миксером, добавить лук и грибы, ложкой перемешать.
Выкладывать блины друг на друга, промазывая приготовленной начинкой.
Смазать пюре верх и бока пирога, посыпать пирог блинчатый с грибами и картофельным пюре зеленью перед подачей.

• Пирог с копченой грудинкой «Зимнее утешение»
• Пирог с грибами и картофелем
• Блинный каравай с печенью

Рыбный пирог с брокколи и сыром

Тесто: мука, соль, вода, сода гашёная в уксусе.
Тесто тонко раскатать и уложить в форму.

Начинка: филе рыбное кубиками, брокколи, лук+чеснок, базилик, перец чёрный молотый.

Заливка: сыр на тёрке взбить с яйцом + сок лимона…
В горячую духовку до готовности

Вам понадобится:
400 мл мясного бульона
350 г вареного мяса
10 блинов
2 вареных яйца
1 сырое яйцо
1 головка репчатого лука
2 ст.л. панировочных сухарей
2 ст.л. сливочного масла
перец
соль
Способ приготовления:
Перекрутить в мясорубке мясо и лук, добавить мелко нарезанные вареные яйца, поперчить и посолить, перемешать.
Смазать сковороду маслом, посыпать сухарями, покрыть стенки и дно блинами, уложив их в один ряд, выложить на них фарш, снова накрыть блином, так выложить весь пирог.
Смазать пирог «Быстрый» из традиционных блинов взбитым яйцом, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и готовить в течение получаса в духовке.
Подается пирог «Быстрый» из традиционных блинов с мясным бульоном, налитым отдельно по чашкам.

• Уха по-царски с блинчиками
• Блинчики с начинкой из сыра и бекона
• Щи с фасолью