Раздел: Пироги, пирожки, запеканки

Ингредиенты:
1. Яйцо – 1 шт.
2. Мука – 250 г.
3. Сливки – 50 г.
4. Сыр твердый – 100 г.
5. Масло сливочное – 125 г.
6. Колбаса копченая – 100 г.
7. Овощная приправа.
8. Помидоры – 1 шт.
9. Крахмал – 1 ст.л.
10.Кабачки – 200 г.
11.Соль – 0,25 ч.л.

Приготовление:

1. Овощи вымыть, обсушить. Кабачки нарезать кубиками, обжарить на 25 г масла. Колбасу накрошить соломкой, помидор – кружками.

2. Смешать муку с 100 г растопленного масла, добавить яйцо, посолить и замесить тесто. Раскатать тесто в пласт, уложить в форму, сделав бортик.

3. Сверху выложить кабачки, колбасу, помидоры. Смешать крахмал со сливками и овощной приправой, полить пирог, посыпать тертым сыром. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.

Количество порций: 6. Время приготовления: 70 мин.

Ингредиенты:
.
1. Яйцо – 4 шт.
2. Мука – 200 г.
3. Сода – 0,5 ч.л.
4. Манка – 1 ст.л.
5. Сметана – 4 ст.л.
6. Маргарин – 100 г.
7. Творог домашний – 500 г.
8. Ванильный сахар – 1 пакетик.
9. Сахар – 375 г.
10.Шоколад.
11.Ягоды.

Приготовление:

1. Растереть яйцо с 2 ст.л. сахара, добавить соду, гашеную уксусом, растопленный маргарин, 2 ст.л. сметаны и муку. Замесить тесто, вылить в форму, выпекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.

2. Приготовить творожную массу. Творог пропустить через мясорубку, добавить 3 желтка, 340 г сахара, 2 ст.л. сметаны, ваниль, 1 ст.л. манки, все перемешать.

3. На корж выложить творожную массу. Взбить 3 охлажденных белка с 3 ст.л. сахара и смазать поверх массы, запечь в духовке 15 – 20 минут. Украсить шоколадом и ягодами (например, виноградом).

Количество порций: 8. Время приготовления: 100 мин.

Чеснок 1 зубчик, масло по вкусу и необходимости, Грюйер 350г, молоко 650мл, мускатный орех чайной ложки порошка ½, сливки 350мл, картофель 1,5 кг, яйца 5 средних, перец и соль по вкусу.

Приготовление

Вымыть картофель, очистить и нарезать тонкими кусочками толщиной 1-1,5 мм. Натереть Грюйер и положить в сторону. Нагрейте молоко в кастрюлю, затем добавить зубчик чеснока нарезанный, мускатный орех, соль и перец. Снять молоко с огня, удалить зубчик чеснока и дайте ему остыть. Между тем, взбить яйца в миске и добавить сливки. Наконец, добавьте к смеси холодного молока и хорошо перемешать. При необходимости отрегулируйте соль и перец. Жир нанести на форму для выпечки и выложить слой картофеля. Посыпать горсткой сыра Грюйер, затем залить немного смесью из жидкого молока, яиц и сливок. Затем добавить еще один слой картофеля и повторить как в первом слое. В последнем слое с картошкой покрыть Грюйер и тертым маслом. Выпекать запеканку при 180 градусах, в течение 90 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым на поверхности. После удаления из печи дайте отдохнуть в течение нескольких минут. Подавать запеканку горячим.

Если у вас нет сыра Грюйер, можно заменить на сыр пармезан или тертый Эмменталь.

Вам понадобится:
100 мл молока
50 г муки
2 ломтика вареного окорока
1 кочан салата
1 яйцо
1 пучок зеленого лука
3 ст.л. белого винного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. тертого сыра гауда
1 ч.л. топленого масла
сахар
перец
соль
Способ приготовления:
Соединить муку и 1 щепотку соли, добавить яйца и молоко, замесить тесто, оставить его на 20 мин.
Уксус соединить с солью и перцем, добавить 1 щепотку сахара, при взбивании влить оливковое масло.
Нарезать колечками зеленый лук.
Топленое масло выложить на сковороду (антипригарную), разогреть, приготовить из теста 2 тонких блинчика, выложить на каждый по 1 ломтику окорока, свернуть блины рулетами.
Форму для выпекания смазать маслом, выложить блины, посыпать их сыром, запечь на гриле.
На тарелки выложить листья салата, полить их приготовленной с оливковым маслом заправкой, посыпать луком, блинные рулеты с окороком нарезать ломтиками, уложить их на тарелки.

• Рисово-сырные блинчики
• Пирог блинчатый с лососем
• Блинчики с начинкой из сыра и бекона

Вам понадобится:
Тесто:
2 стакана молока
1 стакан муки
2 яйца
1 ст.л. сахара
соль
Крем:
60 г сахарной пудры
3 яичных белка
Для запеканки:
100 г растертых орехов
50 г сахара
повидло
Способ приготовления:
Постепенно разбавить муку смесью яиц и молока, замесить тесто, приготовить блины обычным способом.
Нарезать готовые блинчики соломкой в виде лапши, соединить с орехами, посыпать сахаром.
Форму для выпекания смазать маслом, выложить блинную лапшу, смазать ее повидлом.
Белки взбить до устойчивой пены, снова взбить с сахарной пудрой до загустения над паром, нанести массу на запеканку.
Выпекать запеканку из блинов с орешками под белковым кремом при умеренной температуре.

• Французские тосты с грецкими орехами
• Венгерский пирог к чаю
• Блины с ароматным соусом