Картошка с фаршем.

Для приготовления вам понадобится:
6 крупных картофелин
350-400 г мясного фарша
2 луковицы
300 миллилитров сметаны 15 %
1 ст. ложка томатной пасты
красный молотый перец по вкусу
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
для украшения:
свежие овощи по вкусу
зелень по вкусу
Картофель почистим, помоем, разрежем пополам и вынем серединку, оставив при этом стенки толщиной 1-2 см.
Картофельные половинки сложим в глубокую миску и зальем холодной водой, чтобы они не потемнели.
Вынутую сердцевину измельчим при помощи блендера и добавим в фарш.
Лук очистим от шелухи. Одну луковицу мелко нарежем, измельчим и обжарим на растительном масле до золотистого цвета. Затем переложим в мясной фарш.
Вторую луковицу натрем на мелкую терку и так же положим в фарш.
Затем добавим соль и специи. Тщательно перемешаем и начинить приготовленным фаршем картофельные половинки.
Подготовленный таким образом картофель выложим в форму для запекания. На дно формы нальем немного воды.
Томатную пасту смешаем со сметаной, добавим соль и красный молотый перец по вкусу. Смесь тщательно перемешаем и зальем ею картофель.
Поставим в разогретую до 200 градусов духовку и запечем в течении 30-40 минут.
Чтобы картофель не подгорел, прикройте его фольгой за 10-20 минут до готовности.
Подадим приготовленный картофель горячим со свежими овощами и зеленью.