Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
Мука 1 кг.
Яйцо 2 шт.
Кислый кефир или йогурт 3 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль ½ ст.л.
Масло сливочное 100 гр.
Для начинки:
Жирное мясо 500 г (желательно баранины, но можно заменить говядиной. В этом случае желательно добавить курдючного жира)
Лук репчатый 4 шт. средней величины
Соль
Перец
Имбирь
Кинза
Мята
Яйца, кефир, сахарный песок, соль и масло тщательно перемешать в однородную массу. Затем, влить её в муку и добавить полстакана воды комнатной температуры.
Замесить из приготовленной массы тесто и дать ему постоять около получаса, накрыв салфеткой.
Мясо для начинки должно быть жирным (кутабы с настоящей жирной бараниной можно жарить без добавления масла. Его роль выполняет растопленный из начинки бараний жир). Мясной фарш смешать с мелконарубленным луком и зеленью. Затем добавить имбиря, посолить и поперчить по вкусу.
“Отдохнувшее” тесто делим на 4-5 равных частей, скатываем их в жгутики, которые потом разрезаем на небольшие кусочки.
Тонко раскатываем тесто и вырезаем из него небольшие кружочки диаметром примерно 12-15 см.
На один кружочек теста укладываем примерно 1 десертную ложку фарша, укладываем его на половинку вырезанного кружком теста.
Кружки теста складывают пополам и крепко соединяем края.
Жарят кутабы на сковородке, добавляя в случае необходимости масло.
Готовые кутабы пересыпаем зёрнами граната, слой за слоем. Под горячими кутабами зёрна граната смягчаются и пускают немного сока. Это придаёт кутабам изюминку во вкусе. Гранаты желательно подбирать не сладкие, а немного кисловатые.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Салат из свежих овощей с яйцами: 300 г зеленого салата, 4 помидора, 1 небольшой свежий огурец, 2 яйца, сваренных вкрутую, 3 ст. ложки р...
» Картофель, фаршированный печенью: У этого блюда, как всегда, масса вариаций. Поскольку начинку вы можете использовать любую. Здесь просто...
» Запеченное картофельное пюре: Ингредиенты:картофель (средний) 5—6 шт.яйца 2 шт.масло сливочное 2 столовые ложкимолоко 1/2 стаканасыр ...
» Добавление нового рецепта / вопрос-ответ: На данной странице Вы можете поделиться интересным рецептом с другими людьми, добавить любой рецепт на ...
» Где в Интернете можно найти рецепты приготовления самогона?: Большинство из перечисленных ниже рецептов приготовления самогона предусматривает временные затраты - в...
» Картофель, фаршированный печенью: У этого блюда, как всегда, масса вариаций. Поскольку начинку вы можете использовать любую. Здесь просто...
» Запеченное картофельное пюре: Ингредиенты:картофель (средний) 5—6 шт.яйца 2 шт.масло сливочное 2 столовые ложкимолоко 1/2 стаканасыр ...
» Добавление нового рецепта / вопрос-ответ: На данной странице Вы можете поделиться интересным рецептом с другими людьми, добавить любой рецепт на ...
» Где в Интернете можно найти рецепты приготовления самогона?: Большинство из перечисленных ниже рецептов приготовления самогона предусматривает временные затраты - в...