Рецепт: Ржано-пшеничный хлеб с сырым картофелем

Ржано-пшеничный хлеб с сырым картофелем – очень вкусный с тонкой, хрустящей корочкой, и прекрасным ароматом.

Для приготовления ржано-пшеничного хлеба с сырым картофелем понадобится

Для опары
1 стакан воды
1 стакан пшеничной муки
7 г сухих дрожжей
2 ч.л. сахара

Для теста
4 небольшие картофелины
1,5 стакана ржаной муки
2 ч.л. растворимого кофе
1 стакан пшеничной муки
1,5 ч.л. соли
2 ч ложки сахара

Рецепт приготовления ржано-пшеничного хлеба с сырым картофелем

Приготовьте опару. Для этого в тёплой воде растворите дрожжи и сахар. Постепенно подмешивайте муку.

Поставьте опару в тёплое место, чтобы масса увеличилась в 2-3 раза.

Приготовьте тесто. Для этого картофель почистите и положите в холодную воду, чтобы он не потемнел.
После того, как опара увеличится, картофель натрите на мелкой тёрке, чтобы получилась кашица.

Выложите картофель в опару и размешайте. Затем в опару добавьте кофе, соль, сахар. Размешайте массу, чтобы кофе растворился и распределился равномерно.

Всыпьте ржаную муку и перемешайте массу ложкой. Должно получиться мягкое чуть липкое тесто, которое размешивается с некоторым усилием.

На стол насыпьте 1 стакан муки. На муку выложите мягкое тесто. Замесить тесто. Оно не должно быть очень крутым, поверхность теста должна быть чуть влажноватой.

Тесто обваляйте в муке и придайте ему нужную форму в зависимости от формы, в которой вы будете его выпекать.

Положите тесто в форму. Сверху можно ещё чуть присыпать мукой. Оставьте тесто подходить, оно должно увеличится в 1,5 раза.

Духовку разогрейте до 230°C. Поставьте в неё форму с хлебом. Через 15 минут, на поверхности хлеба должна закрепится верхняя корочка, духовку приоткройте и накройте хлеб сверху листом фольги.

Огонь убавьте до 180-200°C. Допекайте хлеб ещё 30 минут.
С готового хлеба стряхните муку. Можно верхушку хлеба смазать крепкой чайной заваркой.

Заверните хлебушек в полотенце и оставьте остывать. Приятного аппетита!

• Торт «Мишка»
• Рыбное филе в кляре
• Торт «Домик»
• Суп с галушками
• Закуска «Земля и море»