Диетологи утверждают, что творог - лучшее дополнение к пшенной каше Именно он помогает полезным веществам стопроцентно «усвоиться». Рецепт, правда, небыстрый. Это своего рода медитация на фоне кашеварения.

Совет гастронома

Если у вас дома хорошая духовка, в которой есть режим конвекции, можете доваривать кашу там (с того момента, как крупа заливается молоком)она получится еще вкуснее. Только предварительно прогрейте духовку, даже если в инструкции написано, что этого делать не нужно. Температура в ней не должна превышать 180 "С.

Мы все помним, как изнемогал молодой Баскервиль, получая на завтрак пресловутую овсянку. И все же нам ближе позиция доктора Ватсона, который считал кашу вкусной и полезной. Попробуйте ее с яблоками и корицей, и еще один стереотип будет разрушен!

Совет гастронома 1

Можете добавить в овсянку вместо (или кроме) яблок любые другие фрукты, сухофрукты или орехи. Сухофрукты нужно предварительно замочить в теплой воде на 15 - 20 мин., орехи обжарить на сухой сковородке, а потом посыпать ими готовую кашу уже в тарелке.

Варианты добавок твердые ароматные груши изюм абрикосы или курага сушеная клюква кисло - сладкие сливы или чернослив кедровые орехи персики, свежие или сушеные грецкие орехи сушеная клубника фундук

Пшенная каша в тыкве

Сварить пшенную кашу на молоке, добавив туда кусочки тыквы. Выложить кашу в ту самую тыкву из которой брали мякоть и поставить в духовку потомиться.

Рецепт: Рис с зелёным горошком

Ингредиенты:
Тушенка - банка (или курица, или окорочка, или любое другое мясо для бульона),
Пшено - 2-2,5 стакана,
Картофель - 8-10 не крупных картофелин,
Морковь (по желанию, я не особо её тут жалую),
Лук репчатый - 2-3 средних луковицы,
Лук зеленый - пучек,
Зелень - укроп, петрушка - по пучку,
Свежие яйца - 6-8шт.,
Масло сливочное - пачка 200-250г.

Способ приготовления:
Август, лето близится к закату. Посему выкладываю еще один кулинарный шедевр.
Названий у него много:
Солдатская-
Полевая- ВСЕ ЭТО КАША
Чумацька-
В России я слышал название КУЛЕШ, называйте как хотите, мои друзья зовут её просто "КАША", мы варим её когда выходим в лес.
Готовим конечно на костре, причем посуда - эмалированное ведро.

Варим бульон около часа, огонь лучше поддерживать не сильный, иначе будет выкипать.
Если не мясо, а тушенка, то варить можно минут 20.
Кладем нарезанный картофель, даем ему повариться и стать мягким, (для любителей - кладем нарезанную морковку), добавляем хорошо промытое пшено. Варим, пока пшено не начнет развариваться. Добавляем нарезанный кубиками (как на зажарку) репчатый лук. Даем покипеть вместе с пшеном минут 10.
В предварительно отобранном и остуженном, где-то 0,5 л, бульоне размешиваем яйца, вливаем, помешивая в кашу. Помешивать вообще нужно почаще, с того момента как добавим пшено, чтобы не пригорела. Солим по вкусу.
Вливаем рюмочку водочки, засыпаем рубленную зелень и мелко нарезанный зеленый лук, перемешиваем и тушим в ведре.
Снимаем кашу с огня и даем минут 15-20 остыть и прийти в себя.
Перед раздачей лучше еще раз перемешать кашу до однородной массы и можно добавить пачку сливочного масла.
Если вы все сделали правильно, она получится достаточно густая и в то же время не так, что ложка стоит.
Мы всегда варим кашу перед шашлыками. Мяса на шашлыки берем в половину меньше, иначе можно лопнуть!!!
Каша еще хороша тем, что когда остынет, то только вкуснее становится!!!
Удачных вам пикников и походов!!!

Бульон мясной 1л, масло 30г-50г, говяжий фарш 150г, лук половинка, 60г куриной печени, грибы 50г сушеных, 120г тертого пармезана, моцарелла 200г, оливковое масло 2 столовые ложки, перец, соль, панировочные сухари и арахисовое масло по вкусу, томатный сок 400мл, рис 500г, 2 яйца, вино 100мл.
Приготовление
Нарезать куриную печень, затем растопить масло в кастрюле, добавить нарезанный лук и говяжий фарш, нарезанную куриную печень и ранее сваренные грибы, высушенные и нарезанные. Варить 5 минут, затем смешать с вином и добавить томатный сок. Добавить соль и перец, варить на среднем огне, пока соус не загустеет. Когда соус будет готов, добавить рис и, часто помешивая, варить рис добавив, при необходимости, мясной бульон. Выключить огонь и добавить сливочное масло и тертый сыр пармезан, хорошо перемешайте и добавьте взбитые яйца. Хорошо перемешать, пока все ингредиенты хорошо смешаются, затем вылейте смесь на большое плоское блюдо и дать остыть полностью. Между тем, нарезать моцареллу на мелкие кусочки или полоски и поместить в дуршлаг, чтобы вытекли излишки воды. Когда рис остынет, сформировать рисовые шарики с мокрыми руками, вставить в центре каждого рисового шарика несколько кусочков моцареллы, затем закройте. После того как вы слепили рисовые шарики, повалять их в яйце, а затем в сухарях со всех сторон. Жарить в масле со всех сторон до золотистого цвета. Положить рисовые колобки на бумажное полотенце и подавать горячими.

На половину стакана молока — 4 чайные ложки манной крупы, по чайной ложке сахара и меда, по вкусу ваниль или корица, 1 желток, 100 г ягод или фруктов.

Приготовление

Готовим протертое пюре из свежих (свежезамороженных) ягод или фруктов, добавляем мед и размешиваем. Варим на молоке густую кашу и охлаждаем ее до комнатной температуры. Затем добавляем сырой яичный желток, хорошо вымешиваем и еще раз нагреваем. При помощи двух чайных ложек из каши делаем небольшие шарики, выкладываем на тарелку и заливаем ягодным пюре.