Раздел: Рецепты из крупы

Лук репчатый, морковь, корень сельдерея очищаем, промываем и нарезаем кубиками. Овощи помещаем в посуду емкостью 2 литра, добавляем сливочное масло и прогреваем 2,5—3 минуты при полной мощности. В посуду с овощами укладываем промытый и предварительно замоченный в воде рис, вливаем горячий мясной бульон, добавляем соль и готовим под крышкой 4,5—5 минут при полной мощности. Рис затем перемешиваем, мощность уменьшаем до средней и готовим под крышкой еще 8—9 минут. Даем отстояться в закрытой посуде 10 минут. Перед подачей готовый рис с овощами поливают сливочным маслом.

Рис перебираем, промываем, замачиваем в холодной воде на 2 часа. Воду сливаем. В посуду заливаем воду, доводим ее до кипения при полной мощности, добавляем промытый изюм, подготовленный рис, соль, 1/2 от нормы сливочное масло. Перемешиваем. Варим при полной мощности 16—19 минут. Во время варки рис перемешиваем 1—2 раза. Готовый рис перед подачей поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом.

Продукты на 2 порции:

рис 180—200 г, изюм 50 г, масло сливочное 50 г, вода 400 мл, соль по вкусу.

Рис перебираем, промываем, замачиваем в холодной воде на 2 часа. Затем воду сливаем. В посуду емкостью 2 л наливаем 400 мл воды и доводим до кипения под крышкой при полной мощности. Воду солим, засыпаем замоченный рис и варим без крышки при полной мощности 11 — 12 минут. За это время перемешиваем рис 1—2 раза. Затем рис прогреваем еще 3—3,5 минуты при средней мощности. Даем отстояться под крышкой. Готовую кашу перед подачей поливают растопленным сливочным маслом.

Продукты на 2 порции:

рис 180—200 г, вода 400 мл, масло сливочное 40 г, соль по вкусу.

Крупы и макаронные изделия являются одним из важнейших источников углеводов в питании, так как содержат большое количество крахмала. В них содержатся белки, витамины группы В, минеральные соли калия, кальция, магния, фосфора, натрия, железа и др.
Предварительная обработка круп состоит из просеивания сквозь сито или крупу перебирают вручную, промывания водой (рис, пшено и др.). Не промывают манную, полтавскую, ячневую, кукурузную крупы и геркулес.

Макаронные изделия перебирают, более длинные разламывают на части.
Из подготовленных круп и макаронных изделий варят каши, отварные макароны, запеканки, пудинги, макаронник и др.
Каши и макаронные изделия можно быстро приготовить в микроволновой печи. При этом вкус и качество готовых изделий будет лучше, чем приготовленных обычным способом. Каши в микроволновом режиме не подгорают, крупинки не склеиваются, не слипаются. Перед тепловой обработкой рекомендуется некоторые крупы выдерживать в холодной воде для их набухания (гречневую 30—40 минут, овсяную недробленую 50 минут, рис до 2 часов).

Каши и макаронные изделия в процессе варки надо периодически (2—3 раза) помешивать. При каком уровне мощности и сколько времени надо для приготовления этих блюд, дано подробно в рецептах.

Рис с мясом «Конфетти». Кулинарный фото рецепт приготовления риса с мясом и овощами.

	Признаюсь, это мой самый любимый хлеб. Так что, для оставшейся вареной картофелины у меня всегда находится применение...
	Ингредиенты: 200 мл молока 20 г свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих) 150 г картофеля в мундире (1 средняя картофелина) 2 желтка 60 г сливочного масла 500 г муки 1 чайная ложка сахара 2 чайные ложки соли
В теплом молоке развести дрожжи, сахар. Всыпать 2 столовые ложки муки и оставить в теплом месте на 15 минут:
Затем ввести растопленное сливочное масло, желтки:
Добавить тертый картофель, соль и перемешать:
Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое эластичное тесто, которое легко отстает от рук:
Поставить в теплое место на 2 часа до поднятия:
Тесто хорошо обмять и выложить в смазанную форму (я верх посыпала кунжутом). Накрыть и оставить еще на 45 минут:
Поместить в духовку при 180 градусах:
Выпекать 40-45 минут:
Остудить и нарезать:

Ингредиенты: Дрожжи, картофель, молоко, Сливочное масло, яйца

	Еще одна замечательная русская каша. Отличный гарнир к любой подливе.
	Ингредиенты: ½ стакана риса ½ стакана пшена 1 морковь 1 луковица Соль, , лавровый лист, 2-3 сухих гриба
В глубокой посуде с толстым дном пассировать лук:
Добавить морковь и обжарить с минуту:
Рис и пшено слегка подсушить на сковороде:
Добавить в кастрюлю к луку с морковью:
Влить 2 стакана воды (бульона), посолить, положить специи:
Варить на среднем огне 10-12 минут, пока крупа не впитает в себя воду:
Накрыть кастрюлю крышкой, огонь убавить до минимума:
Томить еще 20-25 минут:
Перед подачей можно положить кусочек сливочного масла и перемешать:

Ингредиенты: лук, морковь, Постная кухня, Постные рецепты, Пшено, рис, Русская кухня

	Еще одно очень вкусное блюдо русской кухни, незаслуженно забытое...
	Ингредиенты: 2/3 стакана перловой крупы 3 картофелины 1-2 луковицы Соль, специи, зелень по вкусу
Перловку отварить до готовности. Картофель очистить и натереть на крупной терке:
На масле пассировать луковицу:
Добавить картофель и жарить пару минут, помешивая:
Всыпать промытую перловку, влить пол стакана воды или бульона. Накрыть крышкой и томить 3-5 минут:
Посолить, положить специи:
Заправить зеленью. Снять с огня и настоять под крышкой 20-30 минут:
Подавать в горячем виде:

Ингредиенты: картофель, лук, Перловая крупа, Постная кухня, Постные рецепты, Русская кухня

Попкорн - это честный гастрономический вклад Америки в рацион современников. Оказывается, популяризированное открытие индейцев может обладать вкусом и иметь не только пенопластовую текстуру.

В кулинарном атласе мира есть несколько продуктов, которые, как мне казалось, не могут оказаться на обыденном столе просвещенного человека. Даже если в средней полосе - засуха, а через Атлантику - римейк Великой депрессии. Разве можно в эпоху мишленовских рейтингов выложить на большую белую тарелку какой-нибудь джанк-фуд? Ну нет. Даже под угрозой голодной смерти. Попкорн - одно из таких блюд.

Безвкусная пенопластообразная масса с пружинящей текстурой и без единого намека на один из пяти вкусов, открытых человечеством! В 1930-х годах, когда демократам пришлось потуже затянуть пояса, пакет попкорна стоил пять центов и был всем по карману. Воздушную кукурузу стали продавать в кинотеатрах. Голливуд не затягивал с выпуском новых фильмов, число кинотеатров росло, и к 1945 году потребление попкорна увеличилось втрое.

Я познакомилась с попкорном в кино лет двенадцать назад, когда в Москве появились западные кинотеатры с тележками попкорна у входа в зрительный зал. Сейчас не вспомню, какую тогда показывали картину, но смотреть, как голубые аватары вершат добро, и жевать в темноте белые хлопья можно, лишь впитав эту привычку с молоком матери или после долгих упорных тренировок.

Гастрономический зуд не давал покоя, однако, переступая порог магазина с попкорном, я была полна скепсиса, словно пятилитровая кастрюля с борщом. Да, у магазина в американском Питтсбурге была стилизованная вывеска, внутри - изумительный женственный интерьер и винтажная кухонная утварь вдоль стен: призыв присоединиться к страничке магазина на Facebook, расписание каких-то мероприятий и на полочках целая выставка упаковок попкорна 1950-х годов. То есть все в традициях лучших кондитерских с эклерами и капкейками, что в московском «Волконском».

В продаже, естественно, только попкорн. Но какой! Не чета пенопластным субстанциям, что продают на двух континентах. У этого попкорна был запах свежей, опаленной огнем кукурузы, только что снятой с гриля, чтобы быть поданной на гарнир к стейкам. На вид воздушная кукуруза напоминала зрелые сочные яблоки - крепкие и упругие. Хотелось зачерпнуть целую ладонь этой кукурузы и отправить в рот. Я встала в очередь. Думаете, там продавали обыкновенный попкорн с солью и сливочным маслом? Какое! С сыром чеддер, корицей, соусом BBQ, острым перцем халапеньо, чесноком и пармезаном, с миндальной крошкой, орехами кешью, с шоколадом и карамелью и еще 15 разных видов. Под грифельными досками меню висит расписание на несколько месяцев, где обозначено, в какие недели какие виды попкорна будут готовить.

Собственно, делают кукурузу воздушной на тех же 30 квадратных метрах. В углу - большой чан, из которого слышны взрывы, а рядом что-то вроде разделочного стола, где воздушная кукуруза смешивается с разными топингами и соусами. Кукуруза с сыром чеддер была покрыта оранжевой сырной пыльцой, от которой пачкались пальцы. Питтсбургский попкорн был изумителен! С выраженным вкусом, запахом! И его хотелось есть не переставая. Сладкий попкорн, щедро залитый шоколадом и карамелью, напоминал дорогую шоколадную плитку с воздушными хлопьями.

Я наломала попкорн на кусочки и подала с черным кофе после обеда. Сначала никто даже не понял, что на десерт – воздушная кукуруза. The Pittsburgh Pop-corn Company - местная достопримечательность, которой горожане очень гордятся. Ведерки с попкорном посылают в качестве подарка на день рождения друзьям и коллегам, их заказывают рестораны и простые гурманы. Магазин открылся в легендарном районе Strip - на торговой улице из красного кирпича начала XX века, сохраненной по просьбе местных жителей. По утрам на Strip работают магазины и лавочки с вкусной едой, а по вечерам открываются модные бары и рестораны, по атмосфере напоминающие московский «Красный Октябрь», - веселье не стихает до самого утра.

Гастрономический попкорн как движение, оказывается, родился еще в 1949 году, когда в Чикаго открылся The Garrett pop-corn shop — деликатесная лавочка попкорна. Сейчас The Garrett продает свою воздушную кукурузу в жестяных банках - как хороший английский чай или датское печенье. Американцы, побывавшие в Чикаго, привозят эти банки как сувениры. Я тоже купила попкорн в подарок, потому как рассказывать друзьям о настоящей воздушной кукурузе, изысканной и элегантной, можно, лишь поставив эту кукурузу на стол. Иначе ни за что не поверят: в еде очень сильны предубеждения.

Также сегодня я Вам советую посетить этот сайт.

Узнать цены на теплые полы devi можно здесь. Создайте для себя уют и комфорт. Рекомендуем посетить!