• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 яйца
• 220 гр мяса индейки
• 2 зеленый лука, нарезанного
• 3 стакана готового риса, холодного
• 1 стакан ростков фасоли
• 1/4 стакана рубленой свежей кинзы
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 ст. л. арахисового масла
• 1 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• 1/4 ч. л. красного перца
• 1/4 ч. л. молотого имбиря

Приготовление:

В большой сковороде нагреть масло на среднем огне, разбить яйца, вылить на сковороду. Слегка поджарить яйца с обеих сторон, выложить на тарелку, отставить в сторону.

В ту же сковороду добавить мясо индейки и лук, обжаривать, пока мясо не перестанет быть розоватым. Добавить рис, ростки фасоли и кинзу. В небольшой миске смешать оставшиеся ингредиенты до однородной массы, добавить в сковороду.

Нарезать яичницу на мелкие кусочки, добавить в сковороду, перемешать, слегка прогреть, снять с огня.

Жареный рис с индейкой готов, можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

	Этот  воздушный хлеб готовила еще моя бабушка, правда в печи. Но и в обычной духовке он получается ничуть не хуже. Готовится он очень просто, правда довольно долго выстаивается — почти сутки.
	Ингредиенты: 1,5 стакана теплой воды 3 стакана муки 5-8 г свежих дрожжей (½ чайной ложки сухих) 1,5 чайные ложки соли
Дрожжи растворить в теплой воде:
Добавить соль, муку и хорошо перемешать. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте без сквозняков на 16-20 часов:
Руки смазать маслом и переложить тесто в смазанную жиром форму. Накрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа для расстойки:
Выпекать первые 15 минут при 230 градусах:
А затем еще 25 минут при 210 градусах:
Перед нарезкой хлеб полностью остудить под влажным полотенцем:

Ингредиенты: Дрожжи, мука

Для приготовления вам понадобится:
Дрожжи сухие — 7 г
Сахар — 1 щепотка
Молоко — 250 мл
Мука гречневая — 100 г
Мука пшеничная — 60 г
Яйцо — 2 штуки
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 4 столовые ложки
Крем-фреш — 4 столовые ложки
Лосось копченый — 300 г
Икра черная — 50 г
Укроп — по вкусу
В миску положите дрожжи и сахар и помешивая влейте теплое молоко. В большую миску просейте обе муки, в центре сделайте углубление и добавьте яичные желтки и молочную смесь. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в теплое место на 45 минут.
Растопите сливочное масло и добавьте в тесто. Положите яичные белки в сухую миску и взбейте в крепкую пену. Постепенно вмешивайте по трети белковой смеси в тесто.
Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Выкладывайте по 0,5 столовые ложки теста на каждый блинчик. Жарьте 1 минуту, затем переверните и жарьте еще 30 секунд до золотистого цвета. Сделайте около 40 блинов, добавляя по необходимости масло. Охладите.
На каждый блин положите по кусочку рыбы, по 1 чайной ложке крема-фреш и по 0,25 чайной ложки икры. Украсьте веточками укропа.

Рецепт: Гречневые блинчики

Гречневые блины являются версией классических блинов, только что сделаны из гречневой муки. Гречневые блины особенно популярны в Англии, где блины из муки используют только для приготовления со сладкими начинками, а гречихи с пикантными начинками, таких как рокфор и грецкими орехами, копченым лососем и сливочным сыром, грибами и т. д.

На 12 блинчиков

Вода 250мл, масло по мере необходимости, мука гречневая 220г, мука 60г, молоко 250мл, оливковое масло 1 ложка, соль 1/2 чайной ложки, яйца 2.

Приготовление

Для приготовления теста положить муку и гречку в миску, добавить половину чайной ложки соли. Перемешать деревянной ложкой, затем добавить молоко и воду. Смешайте ингредиенты хорошо, стараясь не образовывать комки, а затем добавить масло и два яйца взбитые ранее. Поставить покрытой пленкой тесто на 2 часа в холодильник. Нагреть сковороду для блинов, расплавить масло для смазки, затем залить в центр сковороды ковш теста (после того как вы перемешаете после отдыха в холодильнике). Наклонить и перевернуть кастрюлю, быстро распространить тесто
по всей поверхности. Печь в течение минуты, с помощью шпателя перевернуть на другую сторону, будьте осторожны, чтобы не сломать. Когда блин станет коричневого цвета с обеих сторон выложить на блюдо и подавать с ингредиентами по вашему выбору.

Ингредиенты
Горох – 300 гр.
Сливки 20-22% – 250 мл.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 100 гр.
Перец сладкий оранжевый – 1 шт.

Замочим горох на несколько часов, а если есть возможность, то можно замочить его на ночь. Зальем его 600 мл. воды, доведем до кипения. После того как вода закипит убавим огонь и варим на небольшом огне еще минут 40. Вода должна выкипеть на половину, а горох хорошо развариться.

Если воды не выкипела и ее осталось многовато, ее нужно слить. Блендером измельчим горох в пюре, добавим подогретые сливки и еще раз доведем горох до кипения, после чего уменьшим огонь, посолим по вкусу и проварим еще минут 10.

Теперь займемся овощами. Вымоем и нарежем морковь, лук и перец. Лук и морковь можно потереть на терке, а перец нарежем небольшими кубиками. Спассируем овощи на оливковом (по возможности) масле.

Вот и все. Гороховая каша готова. Подавать ее следует горячую с овощами.

Приятного аппетита

	Одна из моих самых любимых каш, хотя, по большому счету, все каши в горшочках просто неповторимы.
	Ингредиенты: Около 600 г мякоти свинины 1 стакан перловки 1-2 моркови 3-4 луковицы 50 г сливочного масла Соль, молотый черный перец, сухие грибы, лаврушка, перец горошком
Промытую перловку залить водой, посолить и варить под крышкой на небольшом огне 40-45 минут. Промыть:
Мясо нарезать небольшими кусочками и быстро обжарить в раскаленном растительном масле:
Добавить лук и продолжать пассировать:
Всыпать натертую морковь и жарить еще 2-3 минуты. Массу посолить, поперчить и выложить в горшок (разложить по порционным):
Сверху распределить подготовленную перловку:
Влить воду или бульон на 2 см выше перловки. Положить лавр, перец горошком, сухие грибы:
Накрыть крышкой и поместить в духовку при 200-210 градусах:
Вынуть примерно через 50 минут. Положить сливочное масло и перемешать:
По необходимости посолит. Перед подачей лучше настоять 15-30 минут под крышкой (чем дольше стоит, тем вкуснее):

Ингредиенты: Бульон, лук, морковь, перловка, свинина, Сливочное масло

На 3 персоны:
крупа гречневая (продел) — 200 г
творог нежирный — 250 г
яйца — 2 шт.
сахар — 2 ст. л.
молоко — 2 стакана
масло сливочное — 2 ст. л.
соль
Творог тщательно протереть, добавить одно яйцо, 1 ст. л. сахара, соль и все как следует перемешать.
Гречневую крупу отварить до полуготовности на среднем огне.
Молоко довести до кипения, добавить в него масло, гречневую крупу и сварить кашу.
Приготовленную кашу как следует охладить, соединить с яйцом, оставшимся сахаром и перемешать. Из получившейся массы сформовать круги, на середину каждого выложить немного творожной начинки, края защипнуть и придать изделиям форму небольшого шарика.
Варить гречневые котлеты на пару до полной готовности. Подавать к столу со сметаной.

На 4 персоны:
рис — 300 г
куриная грудка — 1 шт.
яйцо — 2 шт.
молоко — 1 стакан
креветки — 200 г
лимоны — 1 шт.
соль
имбирь
перец по вкусу
масло растительное
Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, отбросить на дуршлаг, не промывать.
Креветки отварить в отдельной кастрюле, часть очистить, часть — оставить в панцире.
Куриную грудку нарезать мелкими кубиками, смешать с натертым имбирем.
Яйца смешать с молоком, взбить, вылить массу на сковородку, приготовить омлет. Посолить, поперчить по вкусу.
Выложить на сковородку рис, креветки, куриную грудку, посолить, поперчить, готовить на медленном огне минут 20-30, время от времени подливая воду.
Можно добавить зеленую стручковую фасоль или брокколи. За 10 минут до готовности полить блюдо свежее выжатым соком лимона.
Подавать на стол как самостоятельное блюдо, украсив зеленью.
Тип блюда: Вторые блюда

	Вкусное сытное старорусское блюдо от Елены Молоховец.
	Ингредиенты: 1 стакан гречки 3 яйца 150 г грудинки (можно копченой) 300 г соленых грибов (у меня — грузди) 2-3 луковицы Соль, зеленый лук
Сварить рассыпчатую гречневую кашу с солью. Сало нарезать кубиками и вытопить на сковороде, подрумянив:
Добавить лук и пассировать:
Добавить промытые грибы (если крупные — разрезать на 2-3 части) и жарить пару минут:
Всыпать гречку премешать:
Добавить рубленые вареные яйца, зеленый лук. Перемешать и прогреть. по необходимости досолить:
Подавать  как гарнир или в качестве самостоятельного блюда, посыпав свежим зеленым луком:

Ингредиенты: Гречка, Грибы соленые, Грудинка, Зеленый лук, лук, Русская кухня, сало, яйца

Ингредиенты :

очищенные креветки – 450г
рис – 600г
болгарский перец – 1 шт
лук репчатый – 1 шт
помидор – 1 шт
петрушка (резаная зелень) – 2 ст.л.
кокосовое молоко – 0,5 стакана
масло оливковое – 6 ст.л.
зра (она же зира или ажгон), соль и перец – по вкусу.

Рецепт приготовления риса с креветками и кокосовым молоком:

На дно кастрюли или высокой сковородки наливаем масло и, когда оно нагреется, засыпаем туда креветки. Обжариваем креветки до розового цвета. Затем в эту же кастрюлю засыпаем нарезанный лук, почищенный и нарезанный соломкой болгарский перец, очищенный от кожицы и нарезанный кубиками помидор и рубленую зелень петрушки. По вкусу добавляем приправы (соль, перец и зру) и все обжариваем. Затем в эту поджарку кладем вымытый рис и заливаем все кипящей водой, чтоб она немного покрыла рис. Кокосовое молоко доливаем, когда рис начнет разбухать и увеличится в объеме.

Варим до готовности. Перед подачей все хорошенько перемешиваем.

Приятного аппетита