Рис с креветками и кокосовым молоком

Ингредиенты :

очищенные креветки – 450г
рис – 600г
болгарский перец – 1 шт
лук репчатый – 1 шт
помидор – 1 шт
петрушка (резаная зелень) – 2 ст.л.
кокосовое молоко – 0,5 стакана
масло оливковое – 6 ст.л.
зра (она же зира или ажгон), соль и перец – по вкусу.

Рецепт приготовления риса с креветками и кокосовым молоком:

На дно кастрюли или высокой сковородки наливаем масло и, когда оно нагреется, засыпаем туда креветки. Обжариваем креветки до розового цвета. Затем в эту же кастрюлю засыпаем нарезанный лук, почищенный и нарезанный соломкой болгарский перец, очищенный от кожицы и нарезанный кубиками помидор и рубленую зелень петрушки. По вкусу добавляем приправы (соль, перец и зру) и все обжариваем. Затем в эту поджарку кладем вымытый рис и заливаем все кипящей водой, чтоб она немного покрыла рис. Кокосовое молоко доливаем, когда рис начнет разбухать и увеличится в объеме.

Варим до готовности. Перед подачей все хорошенько перемешиваем.

Приятного аппетита