Раздел: Рецепты из крупы

Сегодня с вами, друзья, будем готовить вкуснейшую кашу, которая сегодня, в зимнюю пору года как нельзя, кстати, поскольку в ней много витаминов и полезных веществ и микроэлементов. Это то, что вам сейчас надо!
Ингредиенты:

- тыква – 1 шт.
- рис (желательно круглый) – 1 стакан
- вода – 2 ½ стакана
- сметана (лучше жирная) – 1 стакан
- масло сливочное – 2 ст. л.
- изюм кишмиш – 1 стакан
- яйцо – 3 шт.
- сахар – ½ стакана
- молотая корица – ¼ ч. л.

Срезаем у тыквы верхушку, удаляем зерна и некоторую часть мякоти, чтобы оставить стенки тыквы толщиной в 1 см. Заливаем рис кипящей водой, посаливаем и варим до готовности. Смешиваем кашу с ½ измельченной тыквенной мякотью и варим до готовности. Кашу затем слегка охлаждаем, соединяем со сметаной, маслом сливочным, изюмом кишмиш, молотой корицей, желтками и сахаром. Белки яичные взбиваем в пену, и аккуратно вводим в массу и перемешиваем. Наполняем тыкву готовой массой, накрываем вырезанной крышкой и запекаем минут 30-40 при температуре 160 градусов. При подаче на стол из тыквы можно сделать «карету», из бумаги вырезав «колеса» и «окно». Приятного всем аппетита. Наслаждайтесь в удовольствие.
Готовьте с душой!

Для приготовления вам понадобится:
- 200 г сливочного масла
- 300 г сахара
- 5 яичных желтков
- 5 яичных белков
- 250 г гречневой муки
- 400 мл сливок 20-22% жирности
- 400 г творога 5-9% жирности
- 15 г желатина
- 10 г ванильного сахара
- 50 г грецкого ореха
В растопленное сливочное масло добавьте сахар и яичные желтки. Смешайте до однородности массы и взбейте. Добавьте гречневую муку и замесите тесто. Оно должно быть довольно густым, даже крутым, но мягким.
Отдельно взбейте яичные белки, постепенно добавляя сахар. Должна получиться очень плотная и устойчивая пена. Взбитые белки понемногу добавляйте в тесто, осторожно его перемешивая, стараясь сохранить воздушные пузырьки.
Получившееся тесто аккуратно распределите по противню, застеленному кондитерской бумагой. Выпекайте коржи в разогретой до 190С духовке 30 минут.
Пока пекутся будущие коржи, сделайте начинку. Для этого желатин замочите в воде, а творог смешайте со сливками. Теперь все соедините и добавьте сахар или сахарную пудру с ванилью. Начинку нужно сначала нагреть, чтобы желатин растворился, а затем поставить в холодное место на 30-40 минут, чтобы масса почти застыла.
Готовые остывшие коржи разрежьте в зависимости от толщины и размера так, чтобы получилось 2 одинаковых коржа. На каждый корж выложите творожную начинку и охладите по отдельности до полного застывания желатина.
После этого положите один корж на другой, чтобы получился торт. Украсьте грецкими орехами и подавайте на стол.

Порции: 4, подготовка: 20 мин (+ минимум час на разморозку), приготовление: 10 мин.

Что нам нужно:
300 г риса басмати,
100 г лука порея,
300 г свежемороженой стручковой зеленой фасоли,
200 г сырого или свежемороженого кальмара,
1/2 ч. ложки куркумы.
3 зубчика чеснока,
цедра лимона,
6 ст. ложек соевого соуса,
6 ст. ложек оливкового или растительного масла,
небольшой пучок мяты (или любой другой зелени),
соль, перец.

Как готовить:
1. Заранее разморозить фасоль и кальмара.

2. Бросить рис в кипящую воду, варить 9 минут.

3. Лук порей и цедру лимона нарезать тонкой соломкой, кальмара -крупными кубиками. Мелко порубить чеснок и мяту.

4. Вылить оливковое масло на хорошо разогретую сковороду с высокими бортами. Обжарить лук порей, цедру лимона и стручковую фасоль 2 минуты. Затем добавить нарезанного кальмара и обжарить еще 1 минуту. Влить соевый соус и куркумой и подержать сковороду на слабом огне еще 2 минуты.

5. В получившийся соус выложить отварной рис, добавить чеснок и мяту. Все прогреть 3-4 минуты, посолить и поперчить.

Рецепт каши «Овсянка, сэр!»
Для тех, кто хочет научиться вкусно готовить овсянку, тем более, что эта каша очень полезна. Вещества, содержащиеся в овсяных хлопьях (из чего, собственно говоря, мы и будем готовить кашу) снижают уровень холестерина в крови, благотворно влияют на центральную нервную систему, восстанавливают ритм сердечной деятельности и т. д.. А так же здесь содержится фосфор, витамины группы В, калий. Вывод: кашку нужно и самим есть и кормить ею своих детушек.

Ингредиенты для каши «Овсянка, сэр!»:
Хлопья овсяные- 1 стак.
Вода (или молоко)-0,6л
Соль, сахар – по вкусу
Масло сливочное (или фрукты)- по вкусу
Рецепт каши «Овсянка, сэр!»
Кашу можно варить сразу, но вкуснее она получается, когда с вечера мы зальём её холодной водой (вливаю 2 стакана на стакан хлопьев), размешаем , чтобы не было комков и оставим на ночь.
Утречком встали, поставили на газ нашу кашку и варим минут 10. Я обычно варю на воде, а когда она при варке начинает густеть, то вливаю стакан молока и довариваю до готовности. Солю по вкусу, а вот сахара кладу пол-ложки, потому что каждый едок кладёт сахар в свою тарелку по вкусу. Выкладываю готовую кашу в тарелки, и опять же по вкусу кладу кому что нравится: сливочное масло, фрукты или ягоды (можно и замороженные, так быстрее кашка остынет).

Приятного аппетита!

Вам понадобится:
300 г грибов
1 пучок зеленого лука
1 стакан риса
3 ст.л. растительного масла
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
В кастрюлю налить 2 чашки воды, промыть и высыпать в кастрюлю рис, включить слабый огонь, добавить соль и 1 ст.л. растительного масла.
Остальное масло разогреть на сковороде, лук мелко нарезать и обжарить его около 3 мин, затем добавить нарезанные грибы, посолить и поперчить, жарить в течение 5 мин.
Готовый рис соединить с грибами, перемешать, сразу подать постный рис с грибами и зеленым луком.

• Тушеные опята на зиму
• Тушенная с грибами краснокочанная капуста
• Свиной рулет

	Первый раз пробуя этот заморский гарнир, мои отнеслись к нему очень настороженно. А потом он прижился и очень даже полюбился. Хороший и сытный вариант для поста.
	Ингредиенты: 1 стакан длиннозерного риса 1 стакан тонкой мелкой вермишели (у меня — паутинка) 1 луковица 0,5 литра любого бульона (воды) Соль, растительное масло
В глубокой кастрюле с толстым дном пассировать на масле луковицу:
Добавить рис и «остекловать», мешая:
Залить бульоном, посолить. Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности риса:
За 2-3 минуты до окончания варки всыпать вермишель. Массу перемешать, огонь уменьшить до минимума:
Накрыть крышкой. Через 3 минуты снять с огня и оставить минут на 15-20 настаиваться:
Еще раз перемешать и подать:

Ингредиенты: Бульон, Вермишель, лук, рис

Ингредиенты:
.
.
1. Куриное филе – 200 г.
2. Рис «Отборный» – 120 г.
3. Перец болгарский – 2 шт.
4. Зеленый горошек консервированный – 100 г.
5. Кукуруза консервированная – 200 г.
6. Масло растительное – 2 ст.л.
7. Морковь крупная – 2 шт.
8. Соль.
.
.

Приготовление:

1. Запечь перец, очистить от кожуры, охладить, нарезать кубиками.

2. Отварить морковь, охладить, очистить, нарезать кубиками.

3. Отварить рис в большом количестве подсоленной воды, откинуть на друшлаг, охладить.

4. Отварить куриное филе в слегка подсоленной воде, нарезать некрупными ломтиками.

5. Соединить рис со сладким перцем, добавить зеленый горошек, кукурузу, морковь и курицу, все перемешать.

6. Выложить рис в прямоугольную форму, слегка утрамбовать и быстро перевернуть на плоское блюдо.

Совет. Это блюдо прекрасно подходит всем, кто старается следить за своим весом. Для нежного вкуса риса и овощей можно добавить несколько капель оливкового масла.

Количество порций: 4. Время приготовления: 35 мин.

Ингредиенты:

Любая крупа для каши,
2 шт. репчатого лука,
1 ст. л. муки,
1 ст. костного бульона,
6 яиц.

Сварить кашу из любой крупы, лук натереть на крупной терке, обжарить, добавить муку и спассеровать. Затем смешать с кашей, влить стакан бульона, прокипятить. Кашу выложить на тарелки, сверху положить желтки вареных яиц, белки нарезать ломтиками и уложить в виде лепестков.

Ингредиенты:

1,25 ст. риса,
0,6 л. бульона,
120 г. сливочного масла,
180 г. сыра,
Соль по вкусу.

Рис перебрать, промыть, залить частью бульона и варить, помешивая и вливая понемногу остальной бульон. Готовый рис заправить маслом, тертым сыром и подать горячим.

Вам понадобится:
4 стакана воды
2 стакана риса
2 моркови
1 головка репчатого лука
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. томатной пасты
зелень
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Хорошо промыть рис, затем залить его кипящей водой и варить до готовности, он должен получиться рассыпчатым. Откинуть рис на дуршлаг.
Лук мелко нарезать, морковь отварить и натереть на крупной терке.
Лук обжарить на масле до золотистого оттенка, добавить морковь и томатную пасту, размешать, добавить рис и приправы по вкусу, зелень, перец, соль.
Перед подачей постный рис по-монастырски оформить зеленью.

• Праздничный торт с говяжьей печенью
• Плов «10 минут»
• Консервированный салат с овощами и рисом