Рис с овощами и кальмаром

Порции: 4, подготовка: 20 мин (+ минимум час на разморозку), приготовление: 10 мин.

Что нам нужно:
300 г риса басмати,
100 г лука порея,
300 г свежемороженой стручковой зеленой фасоли,
200 г сырого или свежемороженого кальмара,
1/2 ч. ложки куркумы.
3 зубчика чеснока,
цедра лимона,
6 ст. ложек соевого соуса,
6 ст. ложек оливкового или растительного масла,
небольшой пучок мяты (или любой другой зелени),
соль, перец.

Как готовить:
1. Заранее разморозить фасоль и кальмара.

2. Бросить рис в кипящую воду, варить 9 минут.

3. Лук порей и цедру лимона нарезать тонкой соломкой, кальмара -крупными кубиками. Мелко порубить чеснок и мяту.

4. Вылить оливковое масло на хорошо разогретую сковороду с высокими бортами. Обжарить лук порей, цедру лимона и стручковую фасоль 2 минуты. Затем добавить нарезанного кальмара и обжарить еще 1 минуту. Влить соевый соус и куркумой и подержать сковороду на слабом огне еще 2 минуты.

5. В получившийся соус выложить отварной рис, добавить чеснок и мяту. Все прогреть 3-4 минуты, посолить и поперчить.