Фаршированный сельдерей

Фаршированный сельдерей

2 средних главы сельдерея, каждая около 200 граммов или около 400 граммов
1 маленькая луковица
5-6 зубчиков чеснока
1 лимон
100 мл оливкового масла
10 -12 веточек петрушки
соль и перец по вкусу

Корень сельдерея тщательно вымыть. Немного отрезать донышко, чтобы придать сельдерею устойчивость.
Срезать верхушку и немного вырезать в середине, оставив стенки примерно по 1 см, как на фото.
Сразу же влить немного лимонного сока внутрь, чтобы сельдерей не потемнел.

Тот сельдерей, что мы вырезали из середины мелко режем, добавляем к нему нарезанные репчатый лук, чеснок и петрушку.
Добавляем соль, перец и лимонный сок. Всё перемешиваем и начиняем смесью сельдерей.

Сельдерей ставим в кастрюлю, наливаем воды до половины сельдерея. В воду добавляем оливковое масло и кожуру лимона.
Варим под крышкой на медленном огне примерно 45 минут, до готовности.

Это блюдо выполненное в маленьких головках сельдерея может быть закуской, в больших головках – вторым лёгким блюдом.
Вкусно есть сельдерей с питой, с рисовым гарниром, со сметаной.