Кальмары «Стахановцы»

Кальмары – б шт., рис вареный

-    1 стакан, филе пангасиуса – 1 плас­тина, шампиньоны – 400 г, луковица

-    1 шт., масло сливочное для жарки, сметана – 500 г, соль, специи для рыбы, зеленый лук, сушеный ук­роп.

Шампиньоны и лук нарезать куби­ками, обжарить на сливочном масле, затем добавить филе пангаси­уса, нарезанное так же кубиками, до­бавить специи для рыбы и посолить.

Жарить, пока не подрумянится. Когда масса чуть-чуть остынет, смешать с от­варным рисом и получившейся начин­кой нафаршировать кальмаров. Затем сверху их немного натереть солью, уложить на противень, полить сме­таной и посыпать сушеным укропом. Запекать в духовке при температуре 180-200° около 40 мин. до образова­ния румяной корочки. При подаче на стол посыпать зеленым луком.

Случайный полезный совет: Для таких салатов как рыбный, из крабовых палочек, с сыром, с печенью и так далее, яйца должны быть мелко нарезаны. Для того, чтобы ускорить этот процесс, можно использовать толкушку для картофеля (лучше металлическую, с крупными отверстиями). И для начинки пирожков это тоже удобно.