Кальмары в сметанном соусе

Ингредиенты:

• филе кальмаров 600 г (если тушки, то 800 г)

Для соуса:

• сметана 200 г
• рыбный бульон (или отвар кальмаров) 200 г
• соль по вкусу
• мука 20 г

Приготовление:

Кальмаров необходимо разморозить в холодной воде. Удалить внутренности и пластинки (если они оставлены). Филе или тушки опустить минуты на три в горячую, но не кипящую воду, и удалить кожуру.

Очищенных кальмаров промыть, опустить в кипящую немного подсоленную воду, варить 4-5 минут, после того как закипят.

Приготовить соус: муку прогревать на небольшом огне 6-7 минут, регулярно помешивая, чтобы цвет муки не изменился. Охладить и при непрерывном помешивании влить охлажденный рыбный бульон или отвар кальмаров. Добавить сметану, посолить и проварить 7—10 минут, помешивая .

Отварных кальмаров нарезать соломкой, залить подготовленным соусом из сметаны с мукой и довести до кипения.

Время приготовления примерно 30 минут

Приятного Вам аппетита! 

Жду с нетерпением Ваши комментарии и отзывы. Большое Вам спасибо!

Если у Вас есть рецепты, которыми Вы хотите поделиться , это можно сделать на Кулинарном форуме.