Рецепт: Камбала в сырном суфле

Вам понадобится:
600 г камбалы
5 яиц
4 ст.л. тертого твердого сыра
2 ст.л. сливочного масла
душистый молотый перец
соль
Способ приготовления:
Нарезать филе камбалы на порционные кусочки, свернуть трубочками, обвязать нитками, слегка обжарить на масле до румяной корочки, поперчить и посолить.
Форму для выпекания смазать маслом, выложить рыбу (нитки удалить).
Растереть сыр с желтками до однородной консистенции, осторожно ввести белки, взбитые в устойчивую пену, залить массой рыбу.
Запекается камбала в сырном суфле при температуре 220 градусов в течение 12-15 мин, сразу подается.