Раздел: Салаты и салатики

Для приготовления вам понадобится:
Тунец в масле – 1 баночка, морковь свежая – 1 шт. крупная, яйца – 3 шт., лук – 1 шт., сухарики готовые - 1 пачка или батон черствый – 300 г
Морковь почистить, потереть на крупной терке, обжарить в небольшом количестве растительного масла. Остудить. Яйца отварить, почистить, порезать кубиками. Из баночки с тунцом слить масло, если тунец кусочками – размять его. Приготовить сухарики – порезать батон некрупными кубиками, быстро обжарить хлебные кубики в раскаленном растительном масле, постоянно помешивая, остудить. Если будете использовать готовые сухарики, эту операцию, разумеется, нужно опустить. В глубокой миске смешать все компоненты – тунец, морковь, лук, яйца, сухарики. Для заправки смешать масло из баночки с тунцом, и чайную ложку лимонного сока. Поперчить. Полученной заправкой полить салат, при желании можно чуть-чуть досолить его. Перемешать, выложить в салатник и подать.

Для приготовления вам понадобится:
Капуста белокочанная свежая – 200 г, перец сладкий – 200 г, огурец свежий – 200 г, огурец маринованный – 200 г, грибочки маринованные, лучше всего опята – 200 г, репчатый лук – 1 шт., чеснок – пару зубчиков. Для заправки – соль – 0,5 ч.л., сахар – 1 ст.л., масло растительное – 5 ст.л., перец – по вкусу, лимонный сок или яблочный (винный) уксус – 2 ст.л., зелень.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, не перетирать, перец очистить от семян, порезать полосочками. Также соломкой порезать свежие и маринованные огурцы. Если используете в салат опята, положить их целиком. Более крупные грибы порезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами. Чеснок мелко порубить, зелень порезать. Перемешать все компоненты салата, кроме лука и чеснока – их выложить сверху. Посыпать салат сахаром, перцем, посолить, сбрызнуть уксусом. На сковороде раскалить растительное масло, тонкой струйкой вылить масло на салат, стараясь полностью облить лук и чеснок. Посыпать салат зеленью, перемешать. Дать салату настояться не менее трёх часов, а лучше – пять, чтобы овощи хорошенько промариновались.

Для приготовления вам понадобится:
1 большая пачка крабовых палочек (200-240 грамм)
Свежие огурцы – 5-6 штук
Морковь – 3 штуки
3 зубчика чеснока
Приправа к моркови по-корейски – 2 чайные ложки
Черный молотый перец
Подсолнечное масло
Этот салатик наверняка придется по вкусу любителям крабовых палочек. Очень пикантно сочетаются вкус свежих огурцов, чеснока и крабовых палочек. Можно использовать для салата готовую корейскую морковь, но в этом случае чеснок уже добавлять не нужно, и масла для заправки нужно использовать в меньшем количестве. Очень простой в приготовлении, но очень вкусно и необычно. Огурчики желательно очистить от кожицы, ну а если вы собираете урожай с собственной грядки, то, что может быть лучше ароматного, в пупырышках, только что сорванного огурчика. Это же просто объедение! Крабовые палочки рекомендую брать хорошего качества, не самые дешевые, но поверьте, вкус блюда от этого выигрывает. Палочки хорошего качества сочные и не крошатся при нарезке.
Морковь тщательно моем, очищаем и натираем на крупной терке или на терке для корейской моркови, добавляем 2 ч.л. приправы для корейской моркови.
Огурцы моем, высушиваем и нарезаем длинной тонкой соломкой.
Крабовые палочки размораживаем и нарезаем такой же формы, как и огурцы.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс, смешиваем с подсолнечным маслом.
Аккуратно смешиваем все продукты в широкой миске, заправляем подсолнечным маслом с чесноком.
Готовый салат посыпаем зеленью, слегка солим, перчим, выкладываем в салатник, ставим ненадолго в холодильник , охлаждаем и угощаем гостей и домочадцев.

Для приготовления вам понадобится:
500 грамм куриных сердечек
300 грамм куриной печени
3 шт. моркови
1-2 луковицы
300 грамм грибов
200 грамм майонеза
Лук очищаем, моем, нарезаем мелко (если вам нравится – можно полукольцами) и обжариваем слегка на разогретом подсолнечном масле.
Морковь очищаем, натираем на крупной терке и добавляем к луку и обжариваем все вместе, не забывая помешивать.
Потрошка отвариваем в подсоленной воде, остужаем, печень нарезаем кубиками, а сердечки – пополам, после чего немного обжариваем на подсолнечном масле.
Все подготовленные продукты остужаем, смешиваем овощи с потрошками, солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом (майонез лучше добавлять постепенно, чтобы не «переборщить» и чтобы салат не был слишком жирным, ведь продукты уже обжарены на подсолнечном масле, и в данном случаем майонез нам нужен, как вкусовой ингредиент). Выкладываем все в салатницу и модно сразу подавать к столу.

Для приготовления вам понадобится:
Сёмга слабосоленая – 200 г, крабовые палочки – 200 г, яйца, отваренные вкрутую – 4 шт., помидоры – 2 шт. средних, огурец свежий – 2 шт. небольших, луковица красная – 1 шт., сыр твердый 150 г, майонез.
Яйца разделить на белки и желтки, натереть в разную посуду. Сыр также потереть на крупной терке. Семгу порезать узкими полосками. Помидоры разрезать пополам, очистить их от семян, порезать на тонкие дольки. Огурцы порезать тонкими полосками, отжать от сока. Луковицу мелко нашинковать. Крабовые палочки порезать небольшими кусочками. Выкладывать салат слоями на плоское блюдо или в глубокую салатницу в следующей последовательности – белки, семга, лук, помидоры, крабовые палочки, огурцы, сыр, последним слоем идут желтки. Каждый слой промазывать тонким слоем майонеза. Если хотите, чтобы салат был менее калорийным, для заправки используйте майонез, смешанный с равным количеством сметаны или натурального йогурта. Украсить салат крабовыми палочками и каплями майонеза, дать настояться в холодильнике не менее часа.

Для приготовления вам понадобится:
Куриный окорочок копчёный (можно заменить отварным) – 1 шт., картофелины – 2 шт., луковицы – 2 шт., морковь – 2-3 шт., капуста белокочанная – 200 г, майонез, зелень, соль.
Представляем новый салатик с курицей и овощами из категории слоёных. Салат одновременно сытный – за счёт куриного мяса и жареной картошки, но лёгкий – за счёт овощей, попробуйте, разочарованы точно не будете. Морковь отварить, натереть на средней тёрке. Окорочок разобрать на тонкие волокна. Капусту нашинковать тонко, чуть помять со щепоткой соли, чтобы капуста «осела». Лук мелко нашинковать кубиками. Картофель почистить, порезать тонкой соломкой, обжарить в растительном масле на раскалённой сковороде. Собрать салат. На большое плоское блюдо выложить половину куриного мяса, на мясо – лук, смазать майонезом. Затем – слой жареной картошки, на картошку уложить половину от всего количества капусты, её нужно чуть сбрызнуть уксусом и смазать майонезом. Следующий слой - оставшаяся часть куриного мяса, на мясо – морковь, смазать майонезом, последним слоем – оставшаяся капуста. Посыпать салат зеленью. Дать постоять примерно часок.

Для приготовления вам понадобится:
Картофель отварной – 3 шт., яйца – 3 шт., морковь большая отварная – 1 шт., палочки крабовые – 100 г, семга слабосоленая - 150-200 г, лук зеленый, майонез.
Охлажденный отварной картофель потереть на крупной терке. Уложить его тонким слоем в глубокий салатник, смазав майонезом. Следующим слоем уложить потертую точно так же морковь. Смазать майонезом. Крабовые палочки и яйца потереть на средней терке, смешать, заправив майонезом. Получившуюся смесь выложить следующим слоем в салатник. Мелко порезать зеленый лук, выложить его следующим слоем в салатник. Семгу или другую красную рыбу порезать тонкими ломтиками и выложить красиво последним слоем. Дать салату настояться не меньше двух часов.

Для приготовления вам понадобится:
1 банка лосося в масле (можно использовать селедку «а-ля лосось»)
5 яиц
3-4 моркови
2 плавленых сырка
1 луковица
50 грамм сливочного масла
250 грамм майонеза
Этот салатик придется по вкусу всем любителям рыбки, особенно соленой, он привлекает своим необычным видом, удивляем оригинальным вкусом и простотой продуктов, которые дополняют нашу рыбку. Есть еще один вариант такого салата – филе рыбы добавляется в начинку и используется как украшение. В таком случае необходимо брать большую баночку рыбки, чтобы хватило и начинку и на верх. А так как я готовлю начинку, основу салата без рыбы, то мне достаточно обычной баночки, весом 200 грамм. Как я уже говорил, можно использовать любую сельдь в красном рассоле, только желательно, чтобы ломтики рыбы были тонкими и красивыми. Перед тем, как выкладывать салат на блюдо, я поставил на середину небольшую банку, чтобы салат приобрел форму кольца. Можно и просто выложить в форме пирамидки, но, согласитесь, вариант кольца дает большой простор для украшения пустой серединки салата – лимоны, зелень, свежие овощи.
Морковь отвариваем, остужаем и натираем на крупной терке.
Плавленые сырки натираем на крупной терке (чтобы сырки легче натирались, положите их ненадолго в морозилку).
Яйца отвариваем, остужаем и натираем на крупной терке.
Смешиваем морковь, яйца, сырки, измельченный лук, добавляем майонез, соль, перец, все тщательно перемешиваем.
На середину среднего блюда ставим небольшую банку, выкладываем салат, сверху аккуратно выкладываем ломтики рыбы, украшаем салат по своему вкусу. Ставим на холод на 1 час.

Для приготовления вам понадобится:
картофель - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
яйца - 2 шт.,
сельдь - 100-150 г,
перец болгарский – 1-2 шт.
огурец – 1-2 шт.,
зеленый горошек - 100 г,
лук репчатый - 1 шт.,
майонез,
соль
Морковку и картошку, отварить в мундире и очистить. Яйца сварить и очистить.
Перец вымыть и удалить семечки. Картошку, морковку, яйца, перец, огурец и селедку нарезать небольшими кубиками. Лук порезать мелкими дольками и замариновать в уксусе или обдать кипятком. И выкладываем слоями.
Перец, картошку, все слои разделяем полоской майонеза.
Затем морковку.
Следующие будут огурцы, если они тепличные или большие – то неплохо бы очистить его от кожи, если молоденькие и свежие, то лучше с кожей.
Затем яйца
И наконец, горошек, просто слить жидкость от консервированного горошка и выложит его.
Лук выложит на середину.
На лук выложить кусочки селедки. Подать салат в таком виде и перемешать его ужа на столе.

Для приготовления вам понадобится:
1банка маринованных шампиньонов
1 банка нарезанных ананасов
1баночка черных маслин
250-300 г крабовых палочек
1 луковица
1ст.л. уксуса
соль, майонез
Луковицу нарезать полукольцами и замариновать в уксусе на 2 минуты. Крабовые палочки нарезать крупными квадратиками. Не устану повторять, что крабовые палочки для салатов, лучше покупать охлажденные, а не замороженные. Первые всегда вкуснее и нежнее.
Маслины разрезать пополам. Если с косточками то удалить косточки.
Грибочки нарезать средними пластинками. Лучше если это маринованные шампиньоны, но не беда, если у вас под рукой будут иные маринованные грибы.
Ананасы процедить, если они кольцами то нарезать квадратиками. Добавить в салат.
Теперь добавляем замаринованный лук, майонез, соль.
Все хорошенько вымешиваем, прошло 5 минут, а у нас уже все готово!