Раздел: Салаты и салатики

Для приготовления вам понадобится:
киви – 3 шт.,
1 б. кукурузы,
5 вареных яиц,
100 г крабовых палочек,
майонез 200г,
сырки плавленые – 2 шт.
Крабовые палочки нарезать соломкой.
Плавленые сырки нарезать или кубиками или как у нас соломкой. Все зависит от сырков если сильно мягкие то кубиками если тверденькие то соломкой.
Яйца нарезать кубиками.
Киви почистить, отрезать несколько долек для украшения и нарезать соломкой.
Добавить кукурузу, посолить, поперчить, добавить майонез. По желанию можно добавить зеленый лук. Все перемешать. Украсить зеленью и киви. Если вы готовите отдельно каждому в салатник, можно не перемешивать продукты, а выложить слоями. Будет красиво, а к приготовлению салата каждый приложит свою руку.

Для приготовления вам понадобится:
4 картофелины
3 консервированных огурца
3 яйца
2 филе сельди (без костей и кожи)
2 ложки мелко нарезанного зеленого лука
4 ложки оливкового масла
1/2 ч.л. бальзамического уксуса
соль, сахар, перец
листки салата для подачи
1. Картофель сварить в мундирах, потом очистить и крупно нарезать Яйца сварить, очистить, разрезать на восемь частей. Огурцы порезать тонкими кружочками, зеленый лук мелко покрошить.
2. Филе сельди разрезать на две части. Каждую часть разрезать на три тонких полоски. Каждую полосочку закрутить в рулетик.
3. В мисочке смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец и сахар.
4. На тарелке уложить: - листки салата - картофель - огурцы - яйца - рулетики из сельди. Полить соусом и посыпать зеленым луком.

На 8 порций

2 яблока, 2 груши, 2 банана, 250г клубники, 250г винограда, 2 киви, 1 розовый грейпфрут, 1 апельсин, сок из 2 лимонов.

Приготовление

Вымойте яблоки, груши и виноград, почистить кожуру грейпфрута и апельсина, вымыть клубнику.

В салатницу положить виноград, клубника нарезать пополам, добавить киви нарезанной маленькими кусочками, кусочки апельсина и грейпфрута. Сбрызнуть соком половины лимона и осторожно перемешать слегка. Нарезать груши, яблоки и бананы на мелкие кусочки и добавить их к уже нарезанным фруктам, сбрызнуть остальным соком лимона, мягко смешивать каждый раз при добавлении фруктов так, чтобы лимонный сок удерживал их от потемнения. Поставить в холодильник на один или два часа перед подачей на стол.

 

алат Оливье является традиционным блюдом любого праздничного стола. Салат оливье получил свое название в честь повара Люсьена Оливье. Получил большую популярность в России и странах бывшего СССР.

Интересный факт, что салат оливье за рубежом известен, как Русский салат.

Ингредиенты для оливье:
колбаса вареная или отварное мясо – 250 гр.
картофель – 2-3 шт.
соленые огурцы – 2 шт.
яйца – 4шт.
зеленый горошек – 0,5 ст.
морковь отварная (по желанию) – 1 шт.
майонез
соль по вкусу

Приготовление салата оливье:

Колбасу или отварное мясо нарежем небольшими кубиками. Картофель, морковь и яйца, также нарежем небольшими кубиками. Добавим зеленый горошек, заправим майонезом и тщательно перемешаем салат.

Салат Оливье готов.

Приятного аппетита

Для салата потребуется:
1 пакет лапши лингвини (сваренной, хорошо промытой и охлаждённой)
½-1 кочан китайской капусты
½-1 кочан фиолетовой капусты
½-1 пучка шпината
1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
1 пучок проросших зерен пшеницы
3 лука-шалота 3
огурца
1 большой пучок кинзы
1 миска орехов кешью (слегка поджаренных)
Для соуса потребуется:
1 лайм
8 столовых ложек оливкового масла
2 столовые ложки кунжутного масла
6 столовых ложек соевого соуса
1/3 чашки сахара
3 столовых нарезанного имбиря
2 зубчика чеснока
2 горьких зеленых перчика
1 пучок кинзы
Начнём с разделки овощей. Необходимо мелко порезать овощи один за другим.
У меня в холодильнике были запасы листьев салата, которые я также решила добавить в этот салат.
Проросшие зерна пшеницы необходимо тщательно промыть, а затем по желанию разрезать на более мелкие ростки или же оставить в первоначальном виде.
С болгарскими перцами следует проделать следующее: срезаем верхушку, очищаем от внутренних семян и режем все перцы.
Далее шинкуем лук и кинзу, а также нарезаем соломкой огурцы. Кинзу не стоит резать мелко, можно просто небрежно покромсать.
Далее промываем, очищаем молодой шпинат.
Ну, вот и всё. Для окончательного результата осталось лишь приготовить соус, коим мы будем заправлять нарезанные овощи. В этом салате важна именно заправка. От неё будет зависеть гармоничность вкуса и его неповторимая изысканность.
В подходящую посуду налейте 8 ст. ложек оливкового масла, выжмите туда сок одного лайма (или лимона) и добавьте туда же 6-7 ст. ложек соевого соуса.
Далее добавляем в эту консистенцию 2-3 ст. ложек кунжутного масла и 1/3 миски жёлтого сахара. Сахар тут необходим для баланса кислинки лимонного сока и солоноватости соевого соуса. Не стоит бояться смешения вкусов. Подобные ингредиенты используются в большинстве соусов для овощных салатов во всём мире. Попробуйте, и Вы постоянно будете готовить именно такой дрессинг (то, чем заправляют салат). Количество сахара тут варьируется на вкус повара. Если хотите придать большей сладости салату, то смело добавляйте сахара к указанной мною порции.
Далее нарезаем мелко чеснок и имбирь. Имбирь следует нарезать также мелко, как и чеснок. Для начала необходимо отрезать от корня кусочек, поставить его вертикально и острым лезвием ножа срезать корочку. А затем уже шинковать.
Измельчённый чеснок и имбирь добавляем в приготовленный до этого соус.
Далее уже для любителей острого режем перец. Не забываем нарезать ещё один пучок кинзы. Перец и кинзу отправляем в ту же миску.
Важно: Не добавляйте кинзу в соус, если не собираетесь подавать салат тут же. В этом случае оставьте заправку для салата в стороне, а перед подачей просто добавьте зелень, перемешайте и можете потом уже заправлять. Иначе Вы никогда себе не простите неаппетитный вид зелени, портящей колоритный овощной салат.
Ну а теперь, Вам просто необходимо подобрать посуду для салата, в которой было бы удобно перемешивать все ингредиенты, и положить в неё охлаждённую, сваренную заранее лапшу (лагман, лингвини). Затем один за другим все нарезанные овощи и полить всё это соусом:
Всё это тщательно и нежно перемешиваем.

Для приготовления вам понадобится:
1 банка консервированной белой фасоли,
2 маринованных огурца,
2 подкопченные сардельки,
2 яйца,
1 вареная морковь,
2 вареные картофелины,
1 большое кисло-сладкое яблоко,
200 г майонеза,
веточки петрушки для украшения.
1. Открыть баночку фасоли, слить жидкость, фасоль достать.
2. Сардельки отварить до готовности, остудить и снять кожицу. Нарезать сардельки кубиками.
3. Маринованные огурцы достать из маринада и нарезать кубиками.
4. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками.
5. Вареные картофель и морковь, а также яблоко очистить от кожуры и нарезать кубиками. Уложить все ингредиенты, чередуя, на плоское блюдо рядами. Полить майонезом, украсить петрушкой. Поставить в холодильник на 15 минут и подать к столу.

Для приготовления вам понадобится:
250 г сыра «Сулугуни»,
3 помидора,
1 ст.л. растительного масла,
1 головка репчатого лука,
1 ст.л. столового уксуса,
80 г маслин без косточек,
3 ст.л. рубленой зелени петрушки
Для заправки:
4 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. винного уксуса,
1 ст.л. жидкого меда,
1 ч.л. неострой горчицы,
соль,
перец – по вкусу.
1. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими колечками. Выложить их в миску, залить водой с добавлением столового уксуса и оставить на 5-10 минут.
2. Затем лук откинуть на дуршлаг и выложить в миску. Нарезать помидоры тонкими дольками и добавить в миску с луком. Перемешать.
3. Маслины достать из баночки, дать маринаду стечь. Нарезать маслины тонкими колечками и добавить в миску с луком и помидорами. Перемешать.
4. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, винный уксус и мед, хорошенько растереть. Затем положить горчицу, добавить соль и перец по вкусу. Полить приготовленной заправкой салат. Переложить его в салатницу.
5. Сыр «Сулугуни» нарезать кусочками, обмакнуть их в растительное масло и обжарить на разогретой сковороде со всех сторон, а затем выложить в тарелку с салатом. Посыпать зеленью петрушки и подавать на стол.

Для приготовления вам понадобится:
2-3 моркови среднего размера,
2 средних головки репчатого лука,
200 г куриного филе,
200 г нежирной ветчины,
2 свежих огурца,
150 г майонеза,
2 ст.л. кетчупа,
растительное масло.
1. Очистить репчатый лук и морковь. Нарезать лук тонкими полукольцами, а морковь потереть на крупной терке или нарезать очень тонкой соломкой.
2. Выложить лук и морковь на сковороду с разогретым маслом и пассеровать до золотистого цвета. Снять овощи со сковороды, удалить излишки масла. Выложить в миску.
3. Огурцы вымыть, обсушить. Если надо – снять кожицу. Нарезать огурцы тонкой недлинной соломкой и выложить к луку и моркови.
4. Нежирную ветчину тоже нарезать соломкой. Выложить к остальным продуктам.
5. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить и нарезать небольшими кусочками. Добавить в салат.
6. Все ингредиенты салата смешать, выложить в салатницу, полить майонезом, а сверху – кетчупом. Подать, украсив свежей зеленью.

Для приготовления вам понадобится:
Палочки крабовые 200 г, помидоры мясистые, среднего размера – 3 шт., болгарский перец красного цвета – ½ шт., сыр твёрдый – 150 г, чеснок – 2 зубчика, майонез.
Крабовые палочки порезать соломкой. Помидоры разрезать пополам, очистить от мякоти и семян – они придадут ненужную «сырость» салату, порезать соломкой. Точно так же порезать болгарский перец. Сыр потереть на крупной тёрке, чеснок пропустить через пресс. Смешать все подготовленные ингредиенты в салатнике, заправить майонезом, ещё раз аккуратно перемешать.

Для приготовления вам понадобится:
Пекинская капуста – 3-4 листа, огурец свежий – 1-2 шт., крабовые палочки – 200 г, креветки неочищенные мороженые – 300 г, сыр твёрдый – 100 г, майонез лёгкий.
Лёгкий, низкокалорийный салат, который, тем не менее, будет очень кстати на любом праздничном столе, как правило перегруженном сытными, тяжёлыми блюдами. Нашинковать тонко пекинскую капусту, огурец, крабовые палочки. Сыр натереть на крупной тёрке. Креветки отварить в подсоленной воде со специями, охладить, очистить. Несколько штук креветок отложить для украшения. Выкладывать салат слоями в следующей последовательности: капуста, огурец, крабовые палочки, креветки, сыр. Каждый слой промазывать тонким слоем майонеза. Украсить готовый салат креветками.