Раздел: Салаты и салатики

На 4 персоны:
ананас — 4 ломтика
дыня — 200 г
филе куриное — 200 г
сыр маскарпоне — 50 г
вишня для коктейля — 5 шт.
сок ананасовый — 4 ст. л.
порошок карри — 1/2 ч. л.
перец розовый горошком
соль по вкусу
Нарезать ломтики ананаса крупными кусочками. С помощью специальной ложки вырезать из мякоти дыни шарики.
Отварить куриное филе до готовности, нарезать широкими полосками.
Для соуса тщательно взбить сыр с соком, карри, солью и перцем.
Можно приготовить горчичный соус. Для этого нужно в кастрюлю налить молоко, добавить лук, мускатный орех, приправить солью и перцем. Медленно довести до кипения, снять с огня. Выложить сливочное масло в кастрюлю, добавить муку и готовить, помешивая. Добавить столовую ложку горчицы.
При подаче подготовленные ингредиенты уложить слоями в салатник, полить соусом, украсить зеленью и вишней для коктейля.

Ингредиенты для салата змейка:
горбуша консервированная – 200 гр.
яйца — 2 шт.
картофель — 2 шт.
сырок плавленный – 3 шт.
соленый огурец – для чешуи
чеснок,соль и майонез по вкусу
зелень
Рецепт приготовления салата змейка:

Яйца и картофель предварительно отварим.
Горбушу разомнем вилкой.
Яйца и картофель и плавленный сырок натерем на терке и перемешаем с горбушей.
Добавим майонез, чеснок и соль по вкусу (нужно быть осторожными с солью, т.к майонез сам по себе соленый + у нас еще присутствует соленый огурец).
Выложим салат на блюдо в форме змейки, нарежем тонкими колечками огурчик и украсим наш салат. Глаза можно сделать из небольших оливок или горошка. Язык из моркови, а из зелени сделаем травку для нашей змейки.

Салат змейка готов!
Приятного аппетита

	В свое время перепробовала массу вариантов этого знаменитого салата, и, честно говоря, ни один не пришелся по вкусу. А лет 5 назад приехала знакомая из Узбекистана, которая и поделилась этим рецептом, которым неизменно пользуюсь до сих пор.
	Ингредиенты: 350-400 г мясной вырезки (у меня — свинина) 3 картофелины 300 г белокочанной капусты 1 свекла 1 зеленая редька 1 морковь 1 луковица Зерна граната для украшения по желанию Для заливки: 1/3 стакана растительного масла с запахом 1/3 стакана уксуса 9% 1/3 стакана сахара 1,5 чайные ложки соли (по вкусу) Острый перец, чеснок по вкусу Молотый черный и красный перец
Смешать все компоненты заливки:
В этой заливке замариновать по отдельности нарезанные соломкой овощи. Редька:
Сырая свекла:
Сырая морковь:
Тонко нашинкованная капуста:
Картофель также нарезать соломкой и быстро зарумянить со всех сторон (сильно не зажаривать!). Выложить на бумажное полотенце и подсолить:
Мясо нарезать стейками и быстро обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла (не пересушивать):
Горячее мясо сразу нарезать соломкой, полить остатками заливки и накрыть фольгой:
Капусту, свеклу, морковь, редьку (без выделившегося сока) распределить кучками по периметру большой плоской тарелки. Между ними поместить кучки жареного картофеля:
В середину выложить горкой мясо:
Обложить тонко нашинкованным луком:
Оформить зернами граната. При подаче можно салат перемешать прямо на блюде, а можно предоставить возможность едокам формировать салат в собственной тарелке по вкусу:

Ингредиенты: Гранат, Зеленая редька, Зерна граната, капуста, картофель, лук, морковь, Мясо, Редька, свекла, свинина

Для приготовления вам понадобится:
- майонез -250 г
- лимонный сок - 1 чайн. ложка
- чеснок - 1-2 зубка
- чернослив - 100 гр.
- орехи - горсть
- горбуша консервированная - 1 бан., или печень трески
- зелёное кислое яблоко - 1 шт.
- картофель - 5 шт.
- огурцы соленые - 2-3 шт.
- яйца - 5 шт.
- маслины консервированные - 160 г
- сыр -100 г
- лук
В майонез добавить лимонный сок и чеснок отжатый через пресс, смешать. Майонез добавлять в слои умеренно.
- 1 слой: чернослив измельчить+горсть обжаренных орехов+майонез
- 2 слой: горбушу размять+маленькая измельчённая луковица+майонез
- 3 слой: зелёное кислое яблоко на тёрке+майонез
- 4 слой: отварной картофель на тёрке+майонез
- 5 слой: солёные огурчики на тёрке+майонез
- 6 слой: варёные яйца на тёрке+майонез
- 7 слой: маслины без косточек.
Кусочек сыра для плавников и зубов. Сначала чернослив с орехами. Потом рыба с луком. Затем яблоко, сразу смешала с майонезом, чтобы не потемнело.
Картофель потерла не весь, оставить 1-2шт для наполнения плавников. Огурцы. Яйца поделила так: 2 яйца+2 желтка на слой, 2 белка на белое покрытие, 1 яйцо для наполнения плавников. Маслины измельчила в процессоре, оформила чёрное покрытие "Касатки",
белки потерла на мелкой тёрке, смешала с ложкой майонеза, оформила белые пятна. Все плавники вырезала из тонких кусочков сыра, сверху хвостовой плавник и гребень наполнены для объёма тёртым картофелем+яйцом+майонезом, закрыты молотыми маслинами. Два плавника на груди плоские, просто сыр и чёрное покрытие. Сделала глаз. Широким ножом «открыла» рот, вставила зубы из сыра. Касаточка готова.
Дала постоять в холодильнике часа 3.

Для приготовления вам понадобится:
- яйца 2 шт.
- салат
- салат-латук - 1/2 кочана
- редиса - 5-6 шт.
- зеленого лука - 1 пучок125 г
- ветчины - 150 г
- копченой колбасы -
- петрушка
- укроп
- винного уксуса - 4 ст. л.
- растительного масла
- соль
- молотый перец
- сахар
- майонез.
Яйца сварить и нарезать небольшими кусочками. Ветчину и колбасу порезать кубиками, редис - половинками.
Зелень порезать мелко. Посолить, влить винный уксус, растительное масло. Добавить перец, сахар, майонез. Все перемешать

Для приготовления вам понадобится:
- сельдь (соленая);
- говядина;
- картофель,
- соленые огурцы;
- репчатый лук;
- свекла;
для заправки: растительное масло или сметана.
Картофель и свёклу сварить и очистить. Из селёдки удалить кости. Все продукты мелко порезать.
Все продукты смешать, заправить. Салат уложить горкой в салатницу.
Можно посыпать мелко порезанным укропом. Украсить блюдо свежим огурцом.

Для приготовления вам понадобится:
- слабосоленая форель,
- сыр,
- маслины,
- горошек,
- икра
- оливковое масло
Форель, маслины сыр порезать кусочками. Все ингредиенты смешать.
Заправить оливковым маслом.

Для приготовления вам понадобится:
- мякоть жареной баранины или свинины - 200 г
- сыр - 100 гр.
- огурец соленый - 2 шт.
- яйцо вареное - 3 шт.
- консервированный горошек - 0,5 банки
- майонез
Мясо и огурец нарежьте кубиками. Яйца и сыр натрите на крупной терке. Подготовленные ингредиенты салата соедините, добавьте горошек, майонез и перемешайте.

Для приготовления вам понадобится:
- грудинка куриная
- консервированные ананасы - 0,5 бан.
- грибы шампиньоны - 300 г
- лук 1-2 шт.
- твердый сыр - 200 г
- вареные яйца - 3 - 4 шт.
- майонез - 200 г
- помидоры - 4 шт.
- укроп
- листья салата
Грудинку куриную (отварить), ананасы, твердый сыр, вареные яйца, нарезать кубиками. Грибы пожарить с мелко нарезанным луком. Все смешать и заправить майонезом. Все это выкладываем на листья салата.
Для украшения. Основу посыпаем твердым сыром. Сверху на нее выкладываем сыр, предварительно смоченный в свекольном соке, делаем с него "сирень".
Из помидоров делаем тюльпаны, а из укропа листья.

Для приготовления вам понадобится:
- картофель (тереть на тёрке)
- лук (кубиками)
- копчёная колбаска (полосками)
- яблоки (на тёрке)
- миндаль (вымочить в кипятке и снять кожицу)
- яйца (желтком украсить поверхность салата, белок - для украшения)
- консервированный ананас
Салат укладываем слоями, промазывая майонезом.
Для веточек сирени можно использовать петрушку или укроп. А для цветов нужно потереть на тёрке белок, уложить его в чайную ложку, уплотнить и перевернуть на зелень . Для сиреневого цвета использовать сок свеклы.