Раздел: Салаты и салатики

Для приготовления вам понадобится:
Куриное мясо – 200-300 г
Майонез – 200 г
Кальмары (можно охлажденные или консервированные) 200-300 г
Маринованные огурцы или свежие яблоки – 300-400 г
Лимон.
Вареное яйцо куриное – 1 шт.
Консервированный красный перец или помидор – 1 шт.
1.Если кальмар охлажденный, отваривать его в подсоленной воде на протяжении четырех минут. Если же консервированный, то его нужно сначала обсушить на решете или сите, на салфетке или чистом листе белой бумаги, затем измельчить. Если кальмар приготовлен в ароматическом масле, то можно использовать его прямо с жидкостью, в которой он находился в баночке.
2.Куриное мясо отварить и нарезать кубиками.
3.Свежие яблоки или же маринованные огурцы очистить, потом же нарезать кубиками.
4.Подготовленные таким образом ингредиенты тщательно перемешать, потом заправить майонезом.
5.Салат следует украсить лимоном, вареным яйцом и кусочками помидора либо маринованного красного перца.

Для приготовления вам понадобится:
Лук репчатый – 1 маленькая луковица.
Сахар – 1 ч. ложка.
Маленькие кальмары – 450 г
Рыбный соус – 1 ст. ложка.
Манго зеленое – 1 шт.
Чили – половина.
Сок лайма – 1 ст. ложка.
Соль – четверть чайной ложки.
Горячая вода – 1 ст. ложка.
Жареный арахис (измельченный) – 50 г
Свежая мята – 1 ст. ложка.
Красный сладкий перец – 1 шт.
1.Отрезать у кальмаров щупальца, кроме того удалить хорду. Оставшуюся часть туши (туловище и голову) промыть. Голову отрезать и аккуратно извлечь чернильный мешочек и кишки. Еще раз промыть тушку под проточной водой (холодной). Обсушить мясо кальмара на бумажном полотенце, затем крупно нарезать. Желательно, чтобы кусочки получились примерно одинакового размера.
2.В кастрюле (небольшой) приготовить заправку для салата. Для этого перемешать рыбный соус, сахар, сок лайма, воды, порезанный перец Чили.
3.В более вместительной кастрюле закипятить подсоленную воду, когда она закипит, добавить кальмаров. Затем дождаться, пока закипит вода, и варить кальмаров примерно еще минуты две-три. После отваривания кальмаров откинуть на дуршлаг, оставить на время, чтобы стекла вода и сложить в салатницу.
4.К кальмарам добавить и манго, нарезанный как на жульен, лук, сладкий перец.
5.Салат полить заправкой, смешать, украсить мятой, нарезанной мелко, жареным арахисом.

Для приготовления вам понадобится:
Виноград – 100 г
Филе индейки – 300 г
Редис – 60 г
Яблоки – 3 шт.
Листья салата – 50 г
Вареное яйцо куриное – 3 шт.
Соль.
Картофель отварной – 3 шт.
Петрушка (зелень).
Майонез – 2 стакана.
Кунжут – 3 ст. ложки.
1.Отварить филе индейки, охладить его и нарезать на ломтики.
2.Кубиками нарезать яблоки, картофель, яйца, редис.
3.Каждую из виноградин разрезать надвое и удалить из нее косточки.
4.Листья салата разрезать с помощью ножниц.
5.Все подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, после чего заправить майонезом.
6.Выложить салат в салатницу, посыпать белым перцем крупного помола, кунжутом. Украсить зеленью петрушки и ломтиками индейки.

	Несколько раз готовила этот салат на вечеринки специально для слабого пола. В итоге, оказывалось, что его с куда большим удовольствием уплетали мужчины...
	Ингредиенты: На 6 порций: 2 небольших куриных филе 150 г твердого сыра (лучше пармезан) 3-4 ломтика белого хлеба ½ кочана пекинской капусты (можно Айсберг) 1 крупное зеленое яблоко 1 маленькая кисть зеленого винограда Для соуса: ½ стакана оливкового масла 1 стакан майонеза 3 столовые ложки сладкой горчицы 2-3 столовые ложки рыбного соуса (не обязательно)
Измельченный чеснок залить маслом и оставить на 30 минут:
На части настоявшегося масла (без чеснока) быстро обжарить с обеих сторон куриные грудки (важно — не пересушить!). Посолить, поперчить:
На оставшемся масле быстро зарумянить нарезанный небольшими кубиками белый хлеб:
Для заправки смешать майонез, горчицу, рыбный соус, оставшийся чеснок:
На дно креманок выложить тонко нашинкованную пекинскую капусту:
Накрыть порезанной кусочками куриной грудкой:
Обильно полить соусом:
Сверху натереть яблоко:
По поверхности разложить сухарики:
Полить остатками соуса:
Густо посыпать тертым сыром:
Оформить половинками винограда. Подавать можно сразу:

Ингредиенты: Виноград, Куриное филе, Куриные грудки, курица, Пекинская капуста, Салат "Айсберг", сладкая горчица, Сухарики, сыр, Хлеб, чеснок, Яблоко

На 4 порции:
4 вареных яйца
200 г мякоти крабов или креветок или крабовые
палочки
300 г яблок
100 г майонеза
ломтик лимона
зелень
1 Мякоть крабов мелко нарезают, яйца мелко рубят.
2 Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, нарезают соломкой.
3 Продукты соединяют, заправляют майонезом и перемешивают.
4 Салат оформляют ломтиком лимона и зеленью

Для приготовления вам понадобится
на 4 порции:
400 г картофеля
2 пучка укропа
огурец
200 г филе рыбы горячего копчения
150 г натурального йогурта
1 столовая ложка майонеза
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки растительного масла
1 Картофель отваривают в мундире, очищают от кожицы и нарезают кубиками. 2 Укроп мелко рубят. огурец нарезают ломтиками. 3 Рыбное филе нарезают наискосок тонкими кусочками. 4 Для приготовления соуса смешивают йогурт, майонез, лимонный сок, растительное масло и укроп. 5 Продукты соединяют, заправляют салат полученным соусом, дают настояться.

Для приготовления вам понадобится:
250 г варено-мороженых креветок
4 ломтика белого хлеба
300 г стручковой фасоли
1 банка консервированной белой фасоли
2 помидора
1 ст. л. каперсов
2 ст. л. смеси специй (розмарин, тимьян, орегано, базилик)
1 ст. л. бальзамического уксуса
оливковое масло
соль, перец по вкусу
Стручковую фасоль залить небольшим количеством кипящей воды, посолить и отварить в течение 5-6 мин. Откинуть фасоль на сито, обдать холодной водой и дать воде стечь.
Белую консервированную фасоль откинуть на сито и дать стечь жидкости. Смешать оба вида фасоли в большой миске. Креветки разморозить, залить небольшим количеством кипятка, оставить на 5 мин., затем обсушить и положить в миску с фасолью. Помидоры очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать длинными кусочками, выложить в салат и перемешать.
С ломтиков белого хлеба срезать корки, хлеб нарезать кубиками. Кубики хлеба полить 2 ст. л. оливкового масла, посолить, обвалять в смеси специй и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Для приготовления соуса смешать 4 ст. л. масла, уксус, измельченные каперсы, добавить соль и перец по вкусу. Полить салат приготовленным соусом, перемешать и перед подачей посыпать гренками.
Креветки для салата можно не прогревать в воде, а обжарить на оливковом масле с мелко нарезанным зубчиком чеснока. Вместо консервированной белой фасоли можно использовать свежую или замороженную белую стручковую фасоль.

Для приготовления вам понадобится:
авокадо - 1 шт.,
помидор - 2 шт.,
креветки очищенные - 200 г,
сок 1 лимона,
бальзамический уксус,
оливковое масло,
соевый соус,
специи,
чеснок.
1)Помидоры нарезать кружочками.
2)Авокадо очистить от кожицы, отделить от косточки, нарезать соломкой
Выложить на тарелку помидоры и авокадо.
3) В середину выложить креветки. Сделать заправку: 2 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 1-2- зубчика чеснока мелко нарубленного. Полить этой заправкой салат.

Для приготовления вам понадобится:
огурец - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
капуста - 100 г,
яйцо - 1 шт.,
майонез,
зелёный лук,
соль,
специи.
1) Капусту мелко нашинковать, немного помять, чтобы выделился сок.
2) Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к капусте.
3) Огурцы нарезать любым способом, добавить к остальным продуктам. Нарезать мелко зелёный лук и положить в салатницу.
4) Салат заправить майонезом и украсить четвертинками варёного яйца.

Для приготовления вам понадобится: кукуруза консервированная - 1 банка (400 г),
фасоль красная консервированная - 1 банка (400 г),
помидоры - 4 шт.,
красный салатный лук - 1 шт.,
сыр фета (или брынза) - 150 г,
салат листовой - 0,5 пучка,
лимонный сок - 2 ч.л.,
винный уксус - 2 ч.л.,
растительное масло - 3 ст.л.,
соль,
перец,
молотый перец чили - по вкусу.
1) Салат вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
2) Помидоры нарезать дольками.
3) Лук нарезать кольцами.
4) Сыр нарезать кубиками.
5) Делаем заправку: лимонный сок смешать с уксусом, маслом, перцем чили, посолить.
6) Ингредиенты выложить в салатницу, добавить кукурузу, фасоль, посолить, поперчить и полить лимонной заправкой.