Раздел: Салаты и салатики

Ингредиенты:

3-4 баклажана,
2 шт. стручкового перца,
4 помидора,
2 дольки чеснока,
Масло растительное,
Уксус,
Соль,
Перец черный молотый по вкусу.

Баклажаны и перец испечь и сразу очистить. Очищенные помидоры, баклажаны, перец и чеснок мелко нарезать, перемешать, заправить солью, перцем, растительным маслом, уксусом. Уложить горкой в салатник и украсить кружочками помидоров.

Ингредиенты:

4-5 шт. сладкого перца,
3 шт. острого перца,
3-4 помидора,
3-4 дольки чеснока,
Масло растительное,
Соль,
Зелень петрушки.

Перец сладкий испечь, очистить, нарезать в длину, уложить на блюдо вместе с испеченными стручками острого перца, посолить, поперчить, полить растительным маслом. Помидоры измельчить, добавить к ним толченый чеснок, посолить и полученной смесью залить перец, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Ингредиенты:

4-5 шт. стручкового красного перца,
100 г. риса,
150 г. зеленого горошка,
Уксус,
Соль,
Перец черный молотый по вкусу.

Красный стручковый перец испечь, очистить и нарезать в длину. Добавить сваренный рис, зеленый горошек, соль, перец черный молотый, уксус и тщательно перемешать.

Что нужно:
по 300 г краснокочанной и белокочанной капусты
1 красная луковица
по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
8 листьев салата
1 зубчик чеснока
4 стол. ложки оливкового масла
2 стол. ложки лимонного сока

Как готовить:
1. Краснокочанную и белокочанную капусту вымойте, обсушите, по отдельности перетрите с солью, оставьте на 5 мин, затем отожмите. Краснокочанную капусту сбрызните 1 стол. ложкой оливкового масла и перемешайте.

2. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Сладкий перец вымойте, обсушите бумажным полотенцем, каждый плод разрежьте пополам и удалите плодоножку с семенами. Мякоть нарежьте тонкими полосками.

3. Листья салата тщательно промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Выстелите ими дно неглубокого салатника или блюда.

4. Для соуса чеснок очистите и пропустите через пресс. Оставшееся оливковое масло смешайте с лимонным соком и слегка взбейте венчиком. Перемешайте с чесночной массой, посолите и поперчите по вкусу.

5. Капусту, лук и сладкий перец перемешайте и выложите на листья салата. Полейте соусом, оставьте на 5 мин, затем подайте на стол.

Ингредиенты:

4-5 шт. свеклы,
2 корня хрена,
3-4 ст. л. винного уксуса,
Сахар,
Масло растительное,
Тмин,
Соль по вкусу.

Вымытую неочищенную свеклу отварить. Приготовить маринад. Уксус развести небольшим количеством воды, добавить соль, сахар, тмин и нарезанный кружочками хрен. Готовую свеклу очистить, нарезать кружочками, залить маринадом и выдержать в нем от 3 до 24 часов. Перед подачей заправить растительным маслом.

Ингредиенты:

4 шт. сладкого перца,
2 ст. л. уксуса,
Сахар,
Соль по вкусу.

Перец помыть, вынуть из него семена, нарезать кольцами, сбалансировать и охладить. Уксус смешать с сахаром, солью, залить им перец и выдержать 2 часа

Ингредиенты:

2-3 шт. репчатого лука,
2 шт. чеснока,
3 помидора,
2 кабачка,
1 острый перец,
20 г. маслин,
150 г. консервированных сардин,
4 ст. л. масла оливкового (растительного),
0,5 лимона (сока),
1 ст. л. уксуса,
1 яйцо сваренное вкрутую,
Перец красный и черный молотый,
Соль по вкусу.

Лук нарезать кольцами, добавить толченый чеснок, очищенные и нарезанные дольками помидоры, отварные, нарезанные кубиками кабачки, сардины, острый перец и маслины. Салат заправить маслом, соком лимона, уксусом, солью, перцем и тщательно перемешать. Украсить дольками яйца

Ингредиенты:

2 шт. репчатого лука,
2 вареных яйца,
1 ст. л. гусиного жира,
Перец черный молотый,
Соль по вкусу.

Репчатый лук нашинковать, посолить и выдержать 20—30 минут, чтобы уменьшилась горечь. Яйца порубить и смешать с луком и гусиным жиром, посолить и поперчить.