Раздел: Салаты и салатики

Ингредиенты:

300 г. фасоли,
3-4 стручка жгучего сухого перца,
4-5 долек чеснока,
Масло растительное,
Соль по вкусу.

Фасоль отварить, истолочь в пюре. Жгучий перец отварить, очистить, мелко нарезать, добавить к пюре вместе с мелко нарезанным чесноком. Посолить, полить растительным маслом, перемешать и поставить в холодильник. Подавать к жаркому.

Ингредиенты:

100 г. капусты белокачанной,
100 г. капусты краснокочанной,
2-3 ст. л. растительного масла,
2 чайные ложки лимонного сока,
2 соленых огурца,
50 г. ветчины,
2 свежих яблока,
1 вареная морковь,
2 вареных яйца,
30 г. твердого сыра,
Зелень сельдерея,
Маслины или апельсины,
Соль по вкусу.

Белокочанную и краснокочанную капусту нашинковать, перетереть с солью, заправить растительным маслом и лимонным соком. Затем смешать с мелко нарезанными солеными огурцами, ветчиной, яблоками, морковью, яйцами, зеленью сельдерея, маслинами или дольками апельсина. В салат можно добавить натертый сыр.

Ингредиенты:

100 г. ветчины,
200 г. мяса,
2-3 шт. картофеля,
2 яблока,
2 соленых огурца,
1 вареное яйцо,
1 ст. л. зеленого горошка,
Майонез,
Соль,
Зелень петрушки.

Ветчину, вареное мясо, отварной картофель, яблоки, соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезать соломкой, заправить майонезом, выложить горкой в салатник, украсить дольками яйца, зеленым горошком, зеленью петрушки.

Ингредиенты:

300 г. краснокочанной капусты,
1,5 чайной ложки соли,
1,5 чайной ложки черного молотого перца,
0,25 ст. винного 3%-го уксуса,
0,75 ст. растительного или оливкового масла.

Краснокочанную капусту тонко нашинковать, выложить на блюдо, посыпать солью и перцем. Перетирать ее руками до тех.пор, пока не начнет выделяться сок и капуста не станет мягкой. Уксус и оливковое масло (или растительное) смешать, залить им капусту, перемешать и поставить в холодильник на 4 часа.

Ингредиенты:

200 г. картофеля,
2 шт. сладкого перца,
50 г. ветчины,
100 г. крабов или креветок,
50 г. свежих грибов,
Маслины,
Сок лимонный,
Масло оливковое,
Перец черный молотый,
Соль по вкусу.

Картофель отварить, смешать его с зеленым или красным сладким перцем, ветчиной и крабами, перемешать, посолить, поперчить. Взбить в бутылке заправку из оливкового масла и лимонного сока, залить ею подготовленные продукты, добавить нарезанные ломтиками отварные грибы, маслины и тщательно перемешать.

Ингредиенты:

250 г. макарон,
2 ст. л. томатной пасты,
150 г. майонеза,
200 г. ветчины,
50 г. маслин,
Соль,
Перец.

Макароны разломать на недлинные куски, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Смешать томатную пасту с майонезом, полить этим соусом макароны и перемешать. Выложить горкой на блюдо, посыпать пропущенной через мясорубку ветчиной и украсить маслинами.

Ингредиенты:

2 сельди,
3-4 шт. картофеля,
2 маринованной свеклы,
2 соленых огурца,
2 шт. репчатого лука,
2 яблока,
100 г. говядины,
2 вареных яйца,
Сливки,
Перец черный молотый,
Зелень петрушки,
Соль.

Сельдь очистить и нарезать мелкими кусочками. Вареный картофель, маринованную свеклу, соленые огурцы, репчатый лук и яблоки нарезать кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить мелко нарезанное мясо, отвар свеклы, посолить и поперчить. Салат выложить горкой в салатник, украсить дольками яйца, свеклы, зеленью петрушки и полить взбитыми сливками.

Ингредиенты:

200 г. лососины,
3 вареных яйца,
2 соленых огурца,
2 ст. л. риса,
Соль по вкусу.

Лососину нарезать кусочками, яйца и огурцы — кубиками, смешать с отварным рисом, заправить майонезом и посолить.

Ингредиенты:

300 г. гороха,
2 шт. репчатого лука,
3-4 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. уксуса,
1 ст. л. сахара,
1 вареное яйцо,
2 свежих помидора,
Зелень укропа и петрушки,
Соль по вкусу.

Горох замочить, отварить, смешать с измельченным репчатым луком, растительным маслом, уксусом, сахаром, перцем и солью. Салат выложить в салатник, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки, украсить дольками вареного яйца и кружочками помидоров.

Ингредиенты:

3-4 шт. свеклы,
0,5 ст. сметаны,
7 шт. корня хрена,
Корица,
Уксус,
Сахар,
Соль по вкусу.

Свеклу промыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать маленькими кусочками, добавить корицу, соль, перемешать и полить сметаной, смешанной с тертым хреном, уксусом и сахаром.