Салат из краснокочанной капусты

Ингредиенты:

300 г. краснокочанной капусты,
1,5 чайной ложки соли,
1,5 чайной ложки черного молотого перца,
0,25 ст. винного 3%-го уксуса,
0,75 ст. растительного или оливкового масла.

Краснокочанную капусту тонко нашинковать, выложить на блюдо, посыпать солью и перцем. Перетирать ее руками до тех.пор, пока не начнет выделяться сок и капуста не станет мягкой. Уксус и оливковое масло (или растительное) смешать, залить им капусту, перемешать и поставить в холодильник на 4 часа.