Раздел: Салаты и салатики

Чтобы пополнить запас витаминов весной нужно больше есть фруктов и овощей.

Вот рецепт доступного для всех салата.

Нарежьте кусок белокочанной капусты соломкой, крупно нарежьте листья зеленого салата. Затем добавьте совсем немного цветной капусты, порежьте дольку красного и  дольку зеленого болгарского перца соломкой. Немного моркови через терку. Две ложки кукурузного масла и сок 1/4 лимона достойно завершат вашу работу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

На 4 порции
6 баклажана 

3 стручка разноцветного сладкого перца

3 моркови

3 луковицы

3 зубчика чеснока

3 помидора

3 ст.л. растительного или оливкового масла

2 лавровых листа

зелень для украшения
соль, черный молотый перец
 

Рецепт приготовления

Баклажаны вымыть, обсушить, по желанию очистить от кожуры, нарезать продольными ломтиками толщиной 5 мм. Посолить. Дать постоять 5-10 минут, затем обжарить с обеих сторон в разогретом масле до золотистого цвета.

Лук очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Морковь вымыть и натереть на терке.

Помидоры и перец вымыть, перец очистить от семян и плодоножки, нарезать все кубиками.

Лук и морковь поджарить в масле. Добавить перец и помидоры. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить 5-10 минут. Затем добавить лавровый лист, перемешать и выключить огонь.

Жареные баклажаны выложить на тарелку слоем, затем выложить сверху слой овощной массы, затем снова слой ломтиков баклажан, чередовать, таким образом, слои. Украсить зеленью.

Самое простое блюдо на праздничном столе, однако от этого оно не становится менее любимым.
Бурачный салат
2-3 средних бурака отваренных в кожуре
3 зубчика чеснока
горсть грецких орехов
майонез, соль по вкусу.

Бурак очистить и натереть на мелкой терке. Выдавить с полученную массу чеснок, положить мелко нарубленные орехи. Посолить и заправить майонезом

Салат из шпрот

2 банки крупных шпрот
4 отвареных яйца
1 банка соленых или маринованных огурцов
3-4 картофелины
майонез


Картофель отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками вместе с яйцами и огурцами. Шпроты нарезать или помять вилкой, смешать все ингредиенты.
По желанию можно добавить мелко нарезанный зеленый лук

*3 баклажана (500-600 г),
*300 г свежих грибов (шампиньонов или любых других),
*1 луковица,
*1 красный сладкий перец "Ратунда" (200 г),
*2 желтых помидора,
*3 крупных зубчика чеснока,
*растительное или оливковое масло,
*зелень укропа, майонез, соль, перец черный молотый..

Грибы разрезать вдоль на 4 части, обжарить на растительном масле, - жарить грибы так:
На разогретую сковородку без растительного масла выложить подготовленные грибы, накрыть крышкой и жарить, периодически помешивая, пока полностью не выкипит жидкость, которую выделили грибы во время жарки, затем добавить растительное масло и обжарить до готовности.
Чеснок мелко порубить, лук нарезать полукольцами. На растительном масле обжарить лук в конце жарки добавить к луку чеснок и еще жарить 3-5 минут.
Баклажаны нарезать кружочками, посолить, дать постоять10-15 минут, обжарить, на растительном масле с обеих сторон, до готовности.
Перец очистить от семян, нарезать кубиками среднего размера и обжарить на растительном масле.
Помидоры нарезать дольками.
Все компоненты соединить, посолить, поперчить, посыпать укропом и заправить майонезом. Кулинарные рецепты| Кулинарный форум| Салаты| Первые блюда| Вторые блюда| Рецепты котлет| Рецепты пиццы| Блюда из творога| Мучные блюда| Молочные блюда

Ингредиенты

4 сладких перца (можно разноцветных) 

4 помидора 
4 ст.л. растительного или оливкового масла 
черн. мол. Перец 
3 небольших зубчика чеснока 
½ пучка свежей петрушки 
1 ст. л меда 
1 ст. л винного или бальзамического уксуса 
соль 

 Рецепт приготовления 

1.Помидоры-опустить в кипящую воду на 2-3 мин., затем обдать холодной водой, снять шкурку, разрезать на пластины, вынуть семечки (канкасе). Обжарить на разогретом растительном или оливковом масле, примерно 5 мин. Затем выложить в салатник. 
2.Перцы вымыть, очистить от семян, разрезать на пластины или квадратные кусочки. Обжарить на масле приблизительно 5 мин., посолить по вкусу, затем добавить маринад -1ст.л. меда+1 ст.л. винного уксуса=смешать, вылить эту смесь в перцы. Все перемешать. Обжарить перец в маринаде примерно 5 мин. За это время уксус испарится. Выложить в салатник. 
3.Петрушку-измельчить. Чеснок-измельчить. Добавить к перцу и помидорам. 
Оставшийся в сковороде маринад вылить в салатник к овощам. Все перемешать. Еще раз посолить. Добавить черный молотый перец по вкусу. Перемешать. Подавать теплым.

Как приготовить

Перемешать нарезанный кубиками вареный картофель, измельченные огурцы, яблоки, лук. Добавить очищенную от кожицы и от костей рыбу, заправить черным перцем и сахаром, посолить по вкусу. Смешать уксус, горчицу, масло и сбрызнуть данной заправкой салат.

Продукты

- уксус, горчица, темный молотый перец, соль - по вкусу
- сахар - 1 ч. л.
- лук репчатый - 1/2 луковицы
- яблоки - 3-4 шт.
- масло растительное - 3 ст. л.
- соленые огурцы - 2 шт.
- сельдь соленая - 2 шт.
- картофель - 6-7 шт.

Как приготовить

Макаронные изделия отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Яблоки очистить, удалить сердцевину, порезать маленькими кубиками. Из рыбы удалить кости. Порезать кубиками.

Все составляющие перемешать. Майонез смешать с тертым луком и данной смесью заправить салат.

Добавить соль и красноватый перец.

Продукты

- красноватый перец.
- соль
- майонез - 1 стакан
- лук репчатый - 1 шт.
- яблоки - 1-2 шт.
- копченая рыба (горячего копчения) - 200г
- макароны (спиральки) - 125г

На 300 г помидоров—150 г сладкого болгарского перца. 300 г огурцов, 1—2головки репчатого лука. пряная зелень.

Вымыть в холодной воде огурцы и помидоры. Огурцы очистить от кожицы. У сладкого болгарского перца вырезать плодоножку и тщательно удалить семена. Промыть в холодной воде очищенный от кожуры репчатый лук. Нарезать огурцы и помидоры кружочками, а перец и лук — кольцами. Промыть и мелко нарезать кинзу (зелень кориандра), базилик, петрушку.
Выложить овощи рядами в салатник, посолить, посыпать перцем по вкусу, украсить кольцами
репчатого лука, залить уксусом и посыпать измельченной пряной зеленью.