Льежский салат из зеленой фасоли

Ингредиенты:

300 г. зеленой стручковой фасоли,
200 г. картофеля,
40 г. шпика,
1 репчатый лук,
2-3 ст. л. уксуса,
Соль,
Перец черный молотый,
Орех мускатный,
Зелень петрушки по вкусу.

Зеленую стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, картофель — «в мундире». Фасоль отцедить, картофель очистить, нарезать ломтиками, смешать с фасолью и поставить на водяную , баню. Поджарить нарезанный кубиками шпик и вылить жир со шкварками в салат. Заправить прокипяченным уксусом, солью, перцем, мускатным орехом и добавить измельченный репчатый лук и зелень петрушки.