Праздничный салат с курицей, апельсинами и миндалем

Вам понадобится:
2 куриных филе
2 апельсина
2 стакана вареного риса
1 яблоко
½ стакана миндаля
½ головка красного репчатого лука
2 ст.л. красной смородины
½ ч.л. сока лимона
Для приготовления соуса:
1/3 стакана оливкового масла
¼ стакана апельсинового сока
1 чт.л. рубленой зелени петрушки
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Такой необычный новогодний салат обязательно понравится всем, отлично украсит новогодний стол.
Нарезать курицу соломкой, соединить с рисом, мелко нарезанным луком, смородиной.
Обжарить миндаль на сухой сковороде, оставить часть для украшения, остальной измельчить.
Нарезать кубиками яблоко, сбрызнуть соком лимона, очистить и освободить от мембран мякоть апельсинов, добавить нарезанные фрукты в салат, перемешать.
Соединить масло с соком, добавить зелень, поперчить и посолить, перемешать, добавить соус в салат, перемешать.
Перед подачей на новогодний стол праздничный салат с курицей, апельсинами и миндалем нужно убрать в холод на 2-3 часа, затем оформить миндалем.

• Фаршированная рисом и грибами курица
• Слоеный салат со скумбрией «Жёлудь»
• Салат «Сосновые шишки»