Анчоусы 4 филе в масле, 2 столовые ложки уксус белого вина, чеснок 1-2 зубчика, 4 столовые ложки оливкового масла, перец молотый белый и соль по вкусу, цикорий 500г.
Приготовление
Первое, что нужно сделать, для приготовления этого салат, очистить цикорий. Промыть под холодной проточной водой. Убрать жесткие внешние и волокнистые листья, удалить семена (цикорий). Нарезать цикорий пополам и каждую половину нарезать на тонкие полоски. Промыть под проточной водой. Возьмите большую миску, залейте его водой и льдом и окунуть цикорий в течение часа, для ослабления горького вкуса. Тем временем подготовить соус: в ступку положить толченый чеснок, нарезанные филе анчоуса и пару столовых ложек оливкового масла, начать бить, постепенно добавляя белый винный уксус и оставшееся масло. Затем приправить солью, белым перцем и продолжать взбивать, пока вы не получите достаточно однородную смесь. Можете сделать это в блендере, в этом случае, взбейте все ингредиенты вместе. После истечения времени, необходимого для цикория вылить воду и выложить цикорий в большую миску, Залить соусом и хорошо перемешать и сразу подавать.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Котлеты в тесте: Предлагаем вам рецепт простого и сытного блюда. Котлеты в тесте по вкусу напоминают самсу, так как в пр...
» Чизкейк с белым шоколадом.: Для приготовления вам понадобится:Песочное печенье (юбилейное) 200 г Сливочное масло 100 гМаскарпоне 50...
» Салат “Аквариум”: рис – 4-5 горстейогурец соленый – 2-3 шт.огурец свежий – 1-2 шт.морковь – 1-2 шт.яйцо – 2 шт.палочки кр...
» Салат с крабовыми палочками.: Для приготовления вам понадобится:1 помидор1 свежий огурец½ дыни1 яйцо2 свежие клубники300 грамм крабов...