Салат Цезарь

Сегодня порадую вас еще одним вкусным салатом. Вариантов приготовления салата Цезарь тьма.

Из этой тьмы я выделил самое необходимое, чтобы получить то, чему рот радуется.

Предлагаю вашему вниманию свой вариант приготовления салата Цезарь.

Рецепт салата Цезарь.

Для приготовления потребуется:

свежие листья салата (айсберг, ромен, фриссе) – у меня использован фитнес-микс от «Белая Дача»

куриное филе (грудка)

белый хлеб свежий

чеснок – 2-3 зубчика

лимон

2 яичных желтка (сырых)

помидоры черри

уксус бальзамический

оливковое масло

пряная (дижонская) горчица

сыр пармезан

соль, перец, специи (по вкусу)

Ингридиентов много, но они довольно простые и доступные. Сразу скажу, что данный рецепт не является классическим салатом Цезарь, в котором, кроме всего прочего, присутствуют анчоусы, вустерский соус и прочие излишества, которые я даже не стал и искать.

Приступаем.

Покупаем свежую (охлажденную) куриную грудку, промываем и никак ее не разделываем.

Маринуем куриную грудку в таком маринаде: сок половины лимона, пара капель бальзамического уксуса, порубленная долька чеснока, соль, перец, столовая ложка оливкового масла и специи. Из специй я взял смесь «хмели-сунели» – по спектру ароматов эта приправа мне ближе всего.

Оставляем курицу минут на тридцать в прохладном месте. Пусть маринуется.

Быстренько подготовим остальные ингридиенты. Сделаем гренки.

Нарезаем свежий белый хлеб на удобные вам фигуры. Я порезал кубиками.

Разогреваем сковороду, высыпаем на нее белый хлеб, слегка сбрызгиваем хлеб оливковым маслом и обжариваем до румяной корочки. Гренки должны получиться поджаристые снаружи и мягкие внутри. Так что, не пересушите.

Пока гренки становятся гренками, займемся заправкой.

Отделям желтки от белков и оставляем только желтки. Белки нам не понадобятся.

В миску с желтками добавляем 2 чайные ложки горчицы и сок половинки лимона. Все тщательно взбиваем венчиком.

Потом потихоньку вводим оливковое масло и продолжаем взбивать соус. Он должен загустеть и стать немного светлее. Оливкового масла уйдет примерно 90-100 грамм.

Далее добавляем пару капель бальзамического уксуса, соль, перец, мелко порубленную дольку чеснока, половину чайной ложки сахарного песка, специи (не обязательно, но можно немного «хмели-сунели») и натираем на мелкой тёрке пармезан (немного – 2-3 столовые ложки). Обратно всё нужно еще разок перемешать.

Заправка готова. Возвращаемся к курице – она уже достаточно промариновалась.

Хорошенько разогреваем сковороду, добавляем пару капель оливкового масла (если жарите на гриле, то масло не понадобится) и выкладываем грудку.

Свободной от курицы рукой можно занятся листьями салата и помидорами.

Выкладываем на просторную тарелку листя салата.

Нарезаем и добавляем к салату помидоры черри.

Пока мы это всё делали, грудка должна уже приготовиться (куриная грудка готовится быстро – минут 7-10).

Теперь надо нарезать горячую грудку на ломтики. Постарайтесь не обжечься!

Всё надо делать быстро, чтобы куриная грудка не успела сильно остыть.

Теперь всё это выкладыем на тарелку с салатом, добавляем гренки и заправяем нашим соусом.

Мой вариант салата Цезарь готов!

Всем приятного аппетита и творческих успехов!

Обсудить на форуме

Tweet This Post

Похожие статьи:

1. Суп-де-жур: Салат с креветками
2. Суд-де-жур: куриная грудка в апельсиновом соусе
3. Салат: Мимоза.