Свекольный салат

Для основы: 1,5 кг свеклы, 0,5 кг моркови, 0,5 кг яблок, 0,5 кг лука, 0,5 кг помидоров, 0,5 кг зеленого сладкого перца. Для заправки: 1 стакан растительно­го масла, 1 ст. л. 70-процентного уксуса, 3 ст. л. соли, 12 ст. л. сахара.
Приготовление:
Свеклу, морковь, яблоки помыть, очис­тить и натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать, помидоры также мелко нарезать, перец очистить от семян, затем нарезать небольшими кубиками. Сделать маринад. Растительное масло, уксус, соль, сахар соединить и перемешать.
Овощи положить в кастрюлю, залить маринадом и поставить на огонь. После за­кипания варить на тихом огне в течение 20-25 мин. Разложить по стерилизованным бан­кам и закатать.