В кастрюлю влить 2 ст. ложки холодной воды, добавить тщательно отделенные or белков 2 яичных желтка, посолить и взбить венчиком; поставить кастрюлю на слабый огонь или водяную баню, и подкладывая по маленькому кусочку сливочного масла, помешивать, не допуская не только кипения, но и сильного нагревания. На каждый желток надо положить 75 г сливочного масла. Как только соус загустеет, прибавить по вкусу лимонный сок.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Блинчики «Воскресные»: Вам понадобится:4 стакана муки2 яйца1,5 стакана молока25 г дрожжей2 ст.л. растительного масла½ ч.л. сах...
» Голландский зеленый суп: Состав: Фасоль - 300 г, лук репчатый - 1 шт, лук зеленый - пучок, капуста - 1/2 небольшо...
» Пирог со сливами и орехами: Сливы помыть, обсушить и аккуратно сделав надрез с одной стороны вынуть косточку, половинки слив не раз...
» Торт шоколадный по-польски.: Для приготовления вам понадобится:Сахар – 2,5 стакана.Вода – ¾ стакана.Сода – 3 ч. ложки.Мука – 3 стака...
» Такие полезные бананы!: Заметьте, бананы назначаются врачами практически все больным! Никогда не задумывались, почему?! Все оче...
» Голландский зеленый суп: Состав: Фасоль - 300 г, лук репчатый - 1 шт, лук зеленый - пучок, капуста - 1/2 небольшо...
» Пирог со сливами и орехами: Сливы помыть, обсушить и аккуратно сделав надрез с одной стороны вынуть косточку, половинки слив не раз...
» Торт шоколадный по-польски.: Для приготовления вам понадобится:Сахар – 2,5 стакана.Вода – ¾ стакана.Сода – 3 ч. ложки.Мука – 3 стака...
» Такие полезные бананы!: Заметьте, бананы назначаются врачами практически все больным! Никогда не задумывались, почему?! Все оче...