В кастрюлю влить 2 ст. ложки холодной воды, добавить тщательно отделенные or белков 2 яичных желтка, посолить и взбить венчиком; поставить кастрюлю на слабый огонь или водяную баню, и подкладывая по маленькому кусочку сливочного масла, помешивать, не допуская не только кипения, но и сильного нагревания. На каждый желток надо положить 75 г сливочного масла. Как только соус загустеет, прибавить по вкусу лимонный сок.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Безалкогольные напитки и праздничный стол: Каждый согласится, что ни один праздничный стол не обходится без напитков. На ряду с увеселяющими, на с...
» Чай с тмином: 4 ст. л. крепкого чая, 1/2 ч. л. тмина, 1 апельсин, 1 л воды; мед по вкусу.Вскипятить воду. Сполоснуть ...
» Закуска с лососем и помидорами «Божьи коровки»: Вам понадобится:700 г мелких помидоров150 г лосося консервированного в собственном соку12 бутонов гвозд...
» А Вы умеете готовить рис?: Обычный человек, как правило знает только два вида риса – длинный и круглый. А на самом же деле видов ...
» Салат « Северный».: Для приготовления вам понадобится:Картофель отварной – 3 шт., яйца – 3 шт., морковь большая отварная – ...
» Чай с тмином: 4 ст. л. крепкого чая, 1/2 ч. л. тмина, 1 апельсин, 1 л воды; мед по вкусу.Вскипятить воду. Сполоснуть ...
» Закуска с лососем и помидорами «Божьи коровки»: Вам понадобится:700 г мелких помидоров150 г лосося консервированного в собственном соку12 бутонов гвозд...
» А Вы умеете готовить рис?: Обычный человек, как правило знает только два вида риса – длинный и круглый. А на самом же деле видов ...
» Салат « Северный».: Для приготовления вам понадобится:Картофель отварной – 3 шт., яйца – 3 шт., морковь большая отварная – ...