Финский сливочный рыбный суп из лосося или сёмги Lohikeitto

Отварить в течение получаса бульон на рыбном суповом наборе (голова, хвост, кости и филе) с лавровым листом и перцем горошком и половиной лука. После чего бульон процедить. Нарезать кубиками картофель и морковь, а также лук, добавить всё это в бульон и варить до того, как сварится картошка (ещё примерно 20 минут). После варки можно дотстать часть картошки (примерно 1/3 или 1/4), истолочь в пюре и положить обратно, тогда суп будет более густым и насыщенным.
Примерно такими же кубиками, как картошку или чуть курпнее, нарезать филе рыбы и положить в суп. Муку перемешать с небольшим количеством бульона и медленно добавить суп, добавить соль, перец. Проварить ещё несколько минут, после чего влить сливки и добавить мелко нарезанный укроп. Снять с огня и дать настояться ещё несколько минут.