Луковый суп из духовки

Это классическое французское блюдо из лука и украшенное с верху сырным тостом. Очень вкусный суп, который понравиться всем! На подготовку уходит примерно час, а на приготовление всего 15 минут.

Пищевая ценность (одна порция):

• 400 кл.
• Белки 14 гр.
• Жиры 11 гр. (в том числе насыщенные 4 гр.)
• Углеводы 55 гр. (в том числе сахар 22 гр.)
• Клетчатка 6 гр.
• Натрий 0.5 гр.

Ингредиенты (на 4 порции):

1. 1 кг лука, нарезанного тонкими полукольцами.
2. 2 ст. л. оливкового масла.
3. 1 ст.л. сахара.
4. 1 ст. л. мелко порезанного тимьяна или одна чайная ложка

сушеного.

5. 125 мл сухого белого вина.
6. 1 и 1/3 л овощного бульона.
7. 4 толстых куска французского хлеба.
8. 50 гр натертого сыра грюйер.
9. Соль и свежемолотый черный перец.

Как приготовить:

• Нагрейте духовку до 220 градусов °C. В большой миске перемешайте лук с маслом , сахаром , солью и перцем. Выложите в большую сковороду и сбрызните 50 мл воды. Накройте фольгой и запекайте 30 мин, затем снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 10 мин. Положите тимьян и запекайте 20 мин, помешивая, пока лук не станет коричневатым и мягким.
• Поставьте сковороду на конфорку, на большой огонь. Влейте вино и размешивайте 2 мин деревянной ложкой, пока вино не приобретет консистенцию сиропа. Следите, чтобы не пригорало.
• Переложите лук и образовавшийся сок в большую кастрюлю. Влейте бульон , доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого и варите 25 мин до полного смешения всех вкусовых оттенков.
• Тем временем разогрейте до умеренной температуры гриль. Разместите куски хлеба на противне и жарьте их по две минуты с каждой стороны.
• Разлейте суп по четырем жаропрочным горшочкам. Положите кусочек сыра в каждый горшочек,сверху посыпьте тертым сыром. Поставьте горшочки на решетку в нижней части духовки.
• Запекайте под грилем 2 минуты, пока сыр не расплавиться. Подавайте сразу.

Кулинарный секрет:
Использовать вино в этом супе необязательно, хотя оно и придает ему дополнительные вкусовые качества вместо вина возьмите побольше бульона.