Рецепт «Мясной суп с горохом (Нухат шурпа)».

Рецепт «Мясной суп с горохом (Нухат шурпа)».

Очень сытный и вкусный суп с горохом «нут»- это блюдо узбекской кухни, а уж узбеки знают толк и в приготовлении пищи и в самой еде. Поэтому в рекламе этот суп не нуждается. Можно готовить и без мяса, тогда у вас получится постный суп с большим содержанием белка.

Ингредиенты для «Мясной суп с горохом (Нухат шурпа)».

Мясо -500 г

Лук репч. -3-4 шт.

Помидоры – 2-3 шт. (или томат. паста -2-3 ст. л.)

Морковь красная -2 шт.

Горох (нут) -1,5 стак.

Лавр. лист- 1-2 шт.

Чёрный перец -5-6 горошин

Укроп – по вкусу

Соль – по вкусу

Рецепт «Мясной суп с горохом (Нухат шурпа)».

Чтобы приготовить этот суп нам понадобится горох местного сорта «нут» (тот , который кладут в плов). Замачиваем этот горох за день до приготовления супа, при этом он увеличивается в размере в 2-3 раза.

Баранину или говядину разрезать на небольшие куски, кости порубить, положить в кастрюлю, добавить горох (воду предварительно слить), налить холодную воду и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить на медленном огне часа полтора. Далее добавить нарезанный лук, помидоры, нарезанную кубиками морковь и варить еще минут 25-30.Потом солим по вкусу, добавляем лавровый лист и чёрный перец, варим минут пять. Выключаем, даём настояться (если есть время) минут 15, раскладываем в касы или тарелки, сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью. Причём, узбеки кладут щепотку зелени с краю, а не по всей поверхности супа.

Получается очень вкусный мясной суп с горохом (нухат шурпа).

Приятного аппетита!