Рецепт Суп «Сеньор помидор»

Ингредиенты

• 3-4 шт. помидоров
• 2-3 небольшие свеклы
• 1 картофелина
• 2 свежих огурца
• 2 вареных яйца
• пучок зеленого лука
• 2 болгарских перца
• 1/4 стакана сметаны
• зелень эстрагона
• соль

Способ приготовления

Помидоры разрезать, посолить, дать постоять 10 минут, а затем отжать сок. Свеклу натереть на терке и отжать сок. Затем отжимки помидора и свеклы залить водой и проварить 15 минут, затем процедить, охладить и влить в приготовленный сок. Вареные картофель, яйцо и огурец нарезать кружочками, добавить нашинкованный зеленый лук и эстрагон. Сладкий перец, очищенный от семян. запечь в духовке, охладить, нарезать и со сметаной положить в приготовленную смесь овощей. Теперь разбавить эту смесь свекольно-помидорным отваром, тщательно размешать.