По-настоящему насладиться помидорами нам удается только летом, когда они в сезоне и достигают пика зрелости, яркости цвета и вкуса. Летом свежие помидоры лучше всего использовать в салатах, холодных супах или в соусах, когда время тепловой обработки минимальное. Но сезонность помидоров не говорит нам о том, что зимой придется себе отказывать в удовольствии от их неповторимого, сочного, яркого вкуса, благо человечество давно познало тайны консервирования.
Томатный крем-суп
2 банки помидоров в собственном соку
1 красная луковица
1 морковь среднего размера
25 г сливочного масла
1 небольшая картофелина
100 мл сливок 20%
2 ст. л. оливкового масла
8 королевских креветок, сырых (при желании)
Соль и свежемолотый черный перец
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте мелко нарезанные лук и морковь.
Обжариваем морковь и красный лук
Обжаривайте 10-15 минут, пока овощи не подрумянятся.
Морковь и лук обжаривались 10-15 минут
Добавьте в кастрюлю томаты, поперчите и обильно посолите. Перемешайте и готовьте 5-7 минут.
Добавляем консервированные томаты
Вскипятите литр воды и влейте в кастрюлю. Доведите до кипения, добавьте нарезанную кубиками картофелину и варите 30 минут. Картофель добавляется для того, чтобы загустить суп.
Очистите креветки и вырежьте кишечную вену. Для этого, сделайте неглубокий надрез вдоль «спинки» креветки и выскребите ножом серую жилу, похожу на нитку.
Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп с помощью блендера. Пока суп измельчается, влейте сливки.
Верните кастрюлю на слабый огонь и введите креветки. Через 5 минут суп можно снимать с огня и подавать.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Торт фруктовый: Ингредиенты:450 г. различных фруктов,6 ст. л. сливочного масла,1 ст. сахара,2 яйца,0,5 чайной ложки цед...
» Соус винный к пудингам и запеканкам: Соус винный к пудингам и запеканкам Для соуса нам потребуется: — 2 стакана сухого бе...
» Рецепт: Творожный салат с фетой и зеленью: Рецепт: Творожный салат с фетой и зеленьюМеня почему-то каждую весну тянет на что-то творожное с больши...
» Салат из кальмаров: ...