Орехово-медовый кекс

Ингредиенты:

Орехи грецкие — 250 мл
Мука пшеничная — 175 мл
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Масло сливочное — 125 г
Мед — 75 мл
Сахар — 2 столовые ложки
Яйцо — 2 штуки
Цедра апельсина — 1,5 чайные ложки

Инструкция:

Разогреть духовку до 175С. Смазать сливочным маслом и присыпать мукой круглую форму 18 см.
Выложить орехи на противень и поставить в разогретую духовку на 6 минут. Измельчить орехи в кухонном процессоре с половиной нормы муки, затем смешать молотые орехи с оставшейся мукой, разрыхлителем и щепоткой соли.
В большой миске взбить масло с медом и сахаром до светлой массы, около 3 минут. В маленькой миске взбить яйца с апельсиновой цедрой. Добавить в три приема в масляную смесь. Добавить сухие ингредиенты и перемешать.
Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять. Выпекать в течение 30-35 минут. Пока кекс печется, обжарить 6-8 половинок грецких орехов в духовке на противне 8 минут. Добавить 1 столовую ложку меда и перемешать.
Охладить кекс в форме 5 минут, затем извлечь из формы и остудить на решетке. Украсить кекс подготовленными орехами.