Рецепт: Домашний йогурт

В настоящее время выбор кисломолочных продуктов в магазине оставляет желать лучшего. Поэтому, мы уверены, что наш рецепт домашнего йогурта придется очень кстати. Его без опасения можно кушать и взрослым, и детям. Не рекомендуем использовать молоко длительного хранения.

Для приготовления домашнего йогурта понадобится

1 литр молока
3 ст.л. качественного натурального йогурта
ягоды и фрукты по вкусу

Рецепт приготовления домашнего йогурта

Молоко налейте в кастрюлю, доведите его до кипения, периодически помешивая. Когда молоко закипит, снимите посуду с огня.

Остудите молоко до температуры 30°С (молоко должно быть чуть-чуть теплым). В отдельной небольшой посуде соедините 5 ст.л. теплого молока и 3 ст.л. йогурта и хорошо перемешайте.

В теплое молоко влейте смесь из йогурта и молока и хорошо размешайте.

В глубокую форму для запекания поставьте несколько чистых и сухих формочек (можно применить небольшие баночки от детского питания. Влейте в форму теплую воду, она должна доходить до половины высоты формочек. Старайтесь вливать воду очень аккуратно, чтобы она не попадала в подготовленные формочки. Молочно-йогуртовую смесь разлейте по формочкам.

Затяните основную форму пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 4-5 часов. Йогурт должен подходить в спокойном состоянии, формочки нельзя трясти.

Можно использовать духовку. Для этого слегка нагрейте ее (в ней должно быть всего лишь тепло, но не горячо), а затем отключите ее. Форму с йогуртом поставьте в духовку

Через 4 часа проверьте готовность йогурта. Если смесь стала, но йогурт все еще не очень плотный, оставьте его еще доходить. В то же время следите за тем, чтобы йогурт не перекис. Готовый йогурт уберите в холодильник. Можно этого 3 ст.л. уже готового йогурта отложите для следующей закваски.

В готовый йогурт, на ваш вкус, можно добавить ягоды или фрукты (свежие или замороженные).

По желанию, можно приготовить не сладкий, а соленый йогурт, добавив в него щепотку соли, мелко дробленый чеснок, зелень. Приятного аппетита!