Перец фаршированный баклажанами

Очень вкусное и недорогое блюдо. Время приготовления всего 1 час 20 мин, можно накормить 5-6 человек.

Для приготовления перца, фаршированного баклажанами, понадобится:
10-12 сладких перцев, а также
Для начинки:
3 баклажана;
1 ломтик батона;
100 мл молока;
1 крупная луковица;
1 зубчик чеснока;
перец, соль;
подсолнечное масло.
Для подливки:
1 крупная морковь;
1 крупная луковица
3 крупных помидора;
сметана 3 ст. л.;
петрушка, укроп;
соль, перец;
подсолнечное масло.

Рецепт приготовления перца, фаршированного баклажанами

Начинка. Баклажаны запечь в духовке, очистить от кожицы и мелко нарезать вместе с замоченным в молоке кусочком батона. Лук нарезать помельче и спассеровать на растительном масле.
Все это перемешать, посолить, поперчить, выдавить в смесь зубчик чеснока.
Перцы почистить от сердцевины, внутрь выложить начинку и поставить в духовку.

Подливка. Измельчить лук и морковь, спассеровать на растительном масле. Добавить измельченные помидоры, сметану, 1 ст. ложку воды, посолить, поперчить и тушить 10 минут. Перцы залить подливкой, посыпать измельченной зеленью и готовить в духовке при температуре 200°С 40 минут.

Перец, фаршированный баклажанами, готов! Приятного аппетита!