Мясо - баранина, говядина (без жил и костей), рис, морковь, лук, масло растительное (хлопковое), приправы: чеснок, зара, красный молотый перец, кинза, барбарис, кориандр, соль (если приправ нет - ничего страшного)
Берем казан, чистим, моем, ставим на огонь. Если нет казана - можно утятницу (главное, чтоб посуда была тяжелая, чугунная, с тяжелой крышкой). Когда разогреется - льем 400 г масла, нагреваем. Режем лук в количестве 3 больших луковицы тонкими полукольцами (обязательно тонкими!). Кидаем в масло.
Режем мясную вырезку (1 кг или чуть больше) на кубики 1-1.5 см, а морковь на длинную (по всей длине) тонкую соломку. Чем длиннее и тоньше - тем шикарнее. Все это загружаем в казан, как только лук станет золотисто-желтым, слегка коричневатым. Солим по вкусу. Закрываем тяжелой крышкой. Готовится это до состояния готовности мяса (это где-то 35 мин).
Переходим к рису. Он у нас был промыт и до момента начала готовки залит водой так, чтоб вода была на палец выше уровня риса. Риса нужно 2 кружки.
Когда мясо готово - засыпаем мокрый рис с водой, чтоб он был поверх всего остального. Закрываем крышкой. Минут через 30 надо крышку ненадолго открыть и проделать в рисе несколько сквозных до дна отверстий для выхода всяких газов. В этот же момент посыпаем приправами и закапываем в рис несколько долек чеснока (они должны быть в кожуре, иначе развалятся - а они только для запаха, их потом надо бы выкинуть). Закрываем крышку и доводим до готовности (15-20 мин). Огонь должен быть не слишком сильный.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» ТРЕСКА ЗАПЕЧЕНАЯ С ГРУДИНКОЙ: Очень оригинальный рецепт, настоящее открытие красиво и вкусно.ТРЕБУЕТСЯ:750г-1кг филе трески или друго...
» Шницель по-итальянски: На 4 порции: 4 свиных шницеля (по 150 г)1 стол. ложка оливкового масласоль, молотый черный перец4 стол....
» Пирожки жареные с “Таком”: Ингредиенты:Для дрожжевого теста: 1. Молоко 2 ст. 2. Яйцо 1 шт. 3. Сахар 4 ст.л. 4. Дрожжи 1\3 ...
» Каждодневная диета: Каждодневная диетаИзберите один из вариантов на каждый прием еды. ЗАВТРАК 1 стакан сваренной на 0,1% мо...