Поджарка по-азербайджански

Продукты:
баранина мякоть - 330 г
почки бараньи - 90 г
масло сливочное - 1 ст. ложка
лук репчатый - 25 г
мука пшеничная - 5 ст. ложек
вода - 2 ст. ложки
лук зеленый
зелень петрушки
зелень укропа
соль
перец черный молотый - по вкусу
помидоры - 1 шт.

способ приготовления:
Баранину нарежьте на брусочки по 3–4 куска на порцию.

Бараньи почки зачистите от пленок и разрежьте пополам.

Мясо и почки поперчите, посолите, жарьте в масле до готовности.

Отдельно спассеруйте репчатый лук, нарезанный кольцами, и смешайте с мясом.

Из муки и воды с добавлением соли замесите крутое пресное тесто, раскатайте его на лепешки толщиной 1 мм, диаметром до 25 см.

Лаваш выпекайте на сковороде без масла.

На тарелку положите лаваш, свернутый в виде кулька, перевяжите зеленым луком, в него поместите готовую поджарку.

В качестве гарнира подайте жареные дольки помидоров и оформите зеленью.