Зразы из мяса рубленые

Ингредиенты:

• говядина, свинина или баранина (мякоть) 500 г
• хлеб пшеничный (черствый) 100 г
• молоко 140 г
• сухари для панировки 80 г
• масло топленое или растительное (для жарки)

Для фарша:

• яйцо вареное 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• зеленый лук 1/2 пучка
• масло топленое
• соль, перец молотый по вкусу

Приготовление:

Хлеб без корочек мелко порежьте и замочите в молоке.

Для приготовления котлетной массы мясо очистите от пленок и сухожилий, измельчите в кухонном комбайне или мясорубке. Смешайте с замоченным и отжатым хлебом и измельчите еще раз.

Для фарша лук измельчите и пассеруйте до золотистого цвета на топленом масле, охладите, смешайте с рубленым яйцом и зеленым луком. Добавьте соль и перец, перемешайте.

Котлетную массу сформируйте в виде лепешки, на середину положите фарш, края соедините, и придайте изделию форму кирпичика. Панируйте в сухарях.

Подготовленные зразы положите на раскаленную с жиром сковороду, обжарьте с двух сторон до образования румяной корочки и прогрейте в духовке при температуре 220⁰-250⁰С  до готовности.

Время приготовления примерно 1 час

Приятного Вам аппетита!