Обычно, при приготовлении сала используют чеснок, но с луком оно получается не менее ароматным. Такая грудинка хорошо просолена, очень упругая по консистенции, с неповторимым «луковым» оттенком.
|
|
Ингредиенты:
Для крепкого рассола:
|
|
Соль растворить в воде и поставить на огонь. Добавить разрезанные на 4 части луковицы, промытую луковую шелуху, специи. Довести до кипения и варить 15-20 минут. Остудить до комнатной температуры: | |
В полученный рассол положить зачищенную ножом грудинку и как бы «утопить» ее, прикрыв шелухой. Оставить при комнатной температуре на 7 дней: | |
Затем кастрюлю с грудинкой поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Сразу снять с огня, остудить в рассоле: | |
Готовую грудинку обсушить, завернуть в пергамент и убрать в холодильник до застывания: | |
По необходимости нарезать поперек ломтями и подавать: | |
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Салат “Цезарь с курицей”: Я перебрала очень много рецептов этого салата и остановилась на этом.Ингредиенты:куриное филе 200-300 г...
» Рецепт: пикантное куриное филе в ореховой панировке.: ...
» Рецепт торта из фасоли.: Для приготовления вам понадобится:Для теста:Фасоль 1 ст.Яйца 5 шт.Сахар 1 ст.Сухари молотые 1 ст.Аромат...
» Рецепт "Яблоки по-болгарски": Орехи и миндаль смешайте с ванильным кремом. Яблоки очистите от сердцевины, сбрызните лимонным соком и ...
» Рецепт: Жаркое с лососем: Рецепт: Жаркое с лососемВам понадобится:600 г филе лосося без костей и кожи400 г свежих помидоров200 г ...
» Рецепт: пикантное куриное филе в ореховой панировке.: ...
» Рецепт торта из фасоли.: Для приготовления вам понадобится:Для теста:Фасоль 1 ст.Яйца 5 шт.Сахар 1 ст.Сухари молотые 1 ст.Аромат...
» Рецепт "Яблоки по-болгарски": Орехи и миндаль смешайте с ванильным кремом. Яблоки очистите от сердцевины, сбрызните лимонным соком и ...
» Рецепт: Жаркое с лососем: Рецепт: Жаркое с лососемВам понадобится:600 г филе лосося без костей и кожи400 г свежих помидоров200 г ...